\n===== PAGE 1 =====\n酒祖杜康品牌传承 陈武戟 著\n===== PAGE 2 =====\n第一部分 ◎ 浅议杜康文化在中国酒文化中的地位 ………………… / 01 一、杜康其人 …………………………………………… / 07 二、杜康造酒 …………………………………………… / 13 三、杜康祠 ……………………………………………… / 22 第二部分 ◎ 杜康造酒遗址 …………………………………………… / 33 一、杜康村 ……………………………………………… / 34 二、杜康泉 ……………………………………………… / 40 三、北宫玄武崇拜及双胞胎见闻 ……………………… / 46 第三部分 ◎ 名人与杜康 ……………………………………………… / 49 一、三曹与杜康 ………………………………………… / 50 目录\n===== PAGE 3 =====\n二、苏轼与杜康 ………………………………………… / 57 三、邵雍 ·安乐窝 ·杜康 ……………………………… / 60 四、周恩来总理和田中首相与杜康 …………………… / 63 五、卢展工的“大杜康”情结 ………………………… / 67 第四部分 ◎ 杜康大事记 …………………………………………… / 74 第五部分 ◎ 酒厂介绍 ……………………………………………… / 96 浅 议 杜 康 文 化 在 中 国 酒 文 化 中 的 地 位 第 一 部 分\n===== PAGE 4 =====\n这位“始作秫酒”的传奇人物，早已超越了具体的历史人物形象， 演变为民族创造力的精神图腾。在五千年的文明史中，与中华民族 的历史文化相行传承，共同为中华民族文化的成长与发展发挥不可 或缺的重要作用。 酒神的诞生：从谷物发酵到文明觉醒，杜康文化被赋予通神 媒介，成为礼制变迁的物化见证。 酒祖杜康被世人尊崇为“酒神”，是杜康文化区别于其他酒文 化的主要特征。世人敬奉杜康的记载始见于隋唐。继隋人王绩的“祭 杜康新庙文”之后，关于“酒神”的颂词便不断地见诸文人笔下。 宋 ·苏轼的“他年血食汝，当配杜康神”（《饮酒四首》） ；张耒 的“买金铸杜康，百拜誓皈依”（《次韵渊明饮酒诗》） ；晁说之 的“辜负景锺勋业志， 杜康庙里做忠臣”（《饮酒》）； 陆游的“书 中友王绩，堂上祠杜康”；明 • 周淑禧的《杜康庙》等诗词，都把 杜康作为“神”，敬奉于作品之中。 在民间，对杜康的崇拜以及和酒神对话的宗教意识更具生命力。 酒祖故里的杜康祠祭祀酒祖的完整仪轨，酿酒作坊供奉杜康神像的 传统已延续千年。杜康封坛仪式、祭祖大典等传统习俗一直保持着 上古酒祭的遗风。杜康文化衍化出的“饮惟祀”的酒德观念，揭示 了“国之大事， 在祀在戎”的深层关联， 塑造了中国人“酒以成礼” 杜康，是中国秫酒的“酒宗”、“酒祖”。杜康造酒，不仅 肇始了华夏酒业的辉煌诞生，铸就了酒行业顶礼膜拜的精神图腾， 而且创造了行业特征与地域色彩交相辉映的杜康文化。经过上下 五千年的岁月积淀，这种文化形态所蕴含的思想观念、人文情怀、 道德规范和意志品质，已成为中国酒文化的标志性符号。 历史典籍的记载奠定了杜康的酒祖地位，使杜康文化成为中 国酒文化的“精神原点”。 先秦典籍《世本》中“杜康作秫酒”的记载， 在东汉许慎《说 文解字》中获得语言学佐证： “古者少康初作箕帚、秫酒。少康， 杜康也”。 《世本》为帝王谱牒， 《说文》为文字起源。“杜康造酒”载 入其中，决非偶然。这个传说诞生于礼乐文明的成熟期，在商周鼎 彝的祭祀仪式里，在《礼记》记载的“玄酒明水”中，酒完成了从 物质到精神的蜕变。将技术发明升华为中华文明的肇始，标志着酿 酒技艺对中华文明的深刻影响。 西晋史学家江统的《酒诰》载： “酒之所兴，肇自上皇，五帝 不过，上溯三王。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁 积成味，久蓄其芳”。这个将农耕文明与酿酒技艺并置的记载，更 揭示了酒文化在中华文明中所独有的肇始性、开创性特征。杜康， 2 3 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 5 =====\n的独特文化心理，促使了中华礼乐文明的成熟。这种本属于农业文 明的产物，逐渐演变成了一种精神图腾，其文化建构使杜康超越了 地域与时间的限制，成为中华文明共同的精神遗产。这种将技术神 圣化的文化现象，明显地体现了中国人“技进乎道”的哲学智慧。 文学审美维度 : 杜康文化孕育出了独特的诗酒美学。 古典诗词是中华民族的文化瑰宝 , 自西周始 , 中华诗坛上的名 篇佳句犹如历史天空中的一条星河 , 而杜康古诗词则是这条星河中 璀璨的明珠。杜康的酒祖文化、酒神文化、酒俗礼仪文化，已成为 诗人们特别钟情的审美意象。魏晋时期，通过魏武帝曹操的渲染， 杜康形象在“何以解忧，唯有杜康”中完成了诗性转化，从此成为 中国文人精神世界的通行密码。诗圣杜甫的“杜酒偏劳劝，张梨不 外求”（《题张氏隐居》） ；白居易的“不似杜康神用速，十分一 盏便开眉”（《换镜杯》） 王绩的《祭杜康新庙文》； 苏东坡的“他 年血食汝， 当配杜康神”（《饮酒四首》） ，辛弃疾的“杜康初筮， 正得云雷”（《沁园春 ·杯汝知乎》） 汤显祖的“宽金盏， 泄杜康” （《雁来红》） 冯梦龙的“杜康哥，我把你做恩人叫”（《谢杜康》） 陈涵辉的《杜康桥》等一百多首意寄酒祖的古诗词曲赋，写政治、 写哲理、写朋友之谊、写田园风光，叙悲欢离合之事，抒忧国忧民 之情，褒贬善恶，洞察人生，其审美思维之精妙，常把人带入鲜活 生动的意境之中，已成为中国酒文化系列中最具记忆性、阅读性、 歌唱性和传播性的文化元素。这些诗词文化的活态记忆，孕育出了 中华民族独特的诗酒美学，铸就了诗酒风流的精神图腾，成为中国 酒文化宝库中弥足珍贵的文化遗产。 杜康“天人合一”的酿造理念，凸显了中国酒文化对自然规 律的敬畏和尊重。 《齐民要术》记载： “造酒美恶，系于水土”。一语道破了酿 酒技艺与自然地理的深刻羁绊。杜康酿酒技艺作为中国最古老的固 态发酵技术，不仅开创了谷物酿酒的先河，更在文明演进中构筑起 独特的精神场域。周代《礼记》记载的“五齐六法”，展现着古代 酿酒工对自然规律的深刻认知和把控。这个始于新石器时代晚期的 酿造体系，其独特性，就在于将谷物转化完全托付给自然微生物的 作用。这本质上就是对自然规律的顺应与引导， 与老子“道法自然” 的思想形成奇妙共振，从而构成了中国酒文化区别于其他酒类的根 本特质，成为中华酿酒文化的标志性符号。 杜康村，这个被《大元一统志》记载的“杜康造酒处”， “鸳 鸯虾抱一块”“鸭生双黄蛋，人生龙凤胎”“河岸柳树怀抱乖”“两 脚一蹬泉出来”等自然奇观，承载的是中国酒文化最原始的生命密 码。“以秫为骨，以曲为魂，在“桑泥古窖”中酝酿发酵”的酿制 4 5 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 6 =====\n工艺，是建立在“玄武古泉”、“桑泥古窖”之本土独特优势资源 之上的文化成果，是古代杜康酒工“品土和泥”、“掐时踩曲”、 “观花摘酒”、“石穴藏珍”酿酒秘法的传承和发展。 站在二十一世纪回望，杜康，这个中国酒文化符号，犹如一坛 陈年佳酿，历经千年岁月愈发醇厚。当我们以前瞻的眼光重新审视 这个文化符号时，会发现杜康所代表的酿酒技术，实则是中华文明 发展进程中的关键性突破，其影响力至今仍在重构着中国人的精神 图谱。 因此说，杜康文化是中国酒文化的重要组成部分，是中国酒文 化的源头和象征。杜康造酒，承载着中华民族悠久的酿酒历史和独 特的文化内涵，其地位和影响力在中华酒文化中具有特殊意义。 一 | 杜康其人 中国酒文化源远流长。在浩如烟海的酒史记载中，最为人津 津乐道的便是“杜康”。这个被后世尊崇为“酒祖”的秫酒创始 者，在中国行业元祖中，独享着“酒神”的香火。已成为中国酒 文化的精神图腾。 先秦典籍《世本》记载“杜康作秫酒”，东汉许慎《说文解 字》载： “古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。这个将 农耕文明与酿酒技艺并置的记载，揭示了杜康在中华文明发展中 的特殊地位。 6 7 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 7 =====\n祀天地神灵，做过“庖正”的他，从百姓的醴醪糟饭制作中嗅到了 一丝“醇香”，基于自己对粱秫的认知和烹食味道的敏感，认定此 物乃黍谷之精华，要获得它必须承命于天时地利，且成败于水！为 此 , 他走出了“旧都”，溯伊水而上，终于找到了一溪中流，百泉 喷涌，温湿潮润，桑果飘香的“空桑涧”， 他在这里反反复复地 取水蒸谷 , 一次一次地将馊饭装入天赐的“枯桑腰洞”, 终于获得 了“酒母”。从此，开始了人工制曲，秫酒由此诞生。 值得关注的是，两个传说中都提到了“空桑秽饭”。西晋学者 江统的专论《酒诰》（《全晋文》卷一百六）为杜康造酒做了定论： “酒之所兴，肇自上皇，五帝不过， 上溯三王，或曰仪狄，一曰杜康，有 饭不尽，委余空桑， 郁积成味， 久蓄其 芳，概出于此，不由奇方。” 明朝宋翼中的《酒经》也说：“空 桑秽饭，酝以稷麦，以成酒醪，酒之 始也”（《太平御览》卷八百四十三 饮食部 ·酒上） 空桑涧，位于伊河上游， 起始于杜康河源头。有一条“史志链” 可为其证： 《吕氏春秋 ·本味篇》载 :“有佚氏女子采桑，得婴儿于空桑 之中，献之其君。其君令蜉人养之。察其所以然，曰： “其母居伊 杜康为什么要造酒，在什么地方造酒，造的是什么酒？民间流 传最久远的是两则传说。 传说一： 杜康原是黄帝麾下的牧羊人。有一次，他把吃剩的饭团倒入空 桑涧一棵老桑树的腰洞之中。后来，突然发现装在树洞中的饭团胀 满了树洞，且透着一股奇香。他沾指口尝，味道醇美，一连喝了几 口，顿觉神清气爽，浑身是力。他意识到，此物非俗物，便顺手摘 下腰间装水的皮囊，接了一袋“水”匆匆赶到“合宫”去见黄帝。 黄帝听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水， 高兴地说，此物乃粮食之元精也，遂命仓颉给这种香味很浓的水取 个名字，仓颉略一沉思道，酉日得水，就叫个‘酉’（酒）吧。” 杜康把空桑树洞中的秽饭称为“酒母”。之后，边琢磨，边仿 制，做出了人工酒母， 取名为“麯”，并在空桑涧建起了酿酒作坊， 做出了天底下第一坛玉液琼浆。 后人为了纪念杜康，便尊其为酿酒鼻祖。 传说二： 夏代，太康年间，因王朝内乱，太康失国。其弟仲康及仲康之 子相先后被寒浞杀害。相之妻怀着身孕逃往娘家有仍氏后生少康。 少康长大后得到有虞部落的支持，一边经营土地，一边操练兵 马。终于夺回了大夏王朝的政权。史称“少康中兴”。 大夏江山失而复得，少康感恩天地赐福，他要用最好的礼品祭 8 9 晋 江统《酒诰》文 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 8 =====\n始 , 而夏代杜康早于杜姓千年以上，这个“杜”作何解释 ? 此外，少康贵为一国之君，为何自谓“杜康”？就连古典巨著《世 本》《说文解字》也都认定“少康即杜康”。以致后来，由此而衍 生的“杜康村”、“杜康河”、“杜康庙”、“杜康泉”“杜康酒” 等地名、物名， 也被堂而皇之地写进了国家史志。这个因由是什么？ 要回答这个问题得从夏朝的帝序关系及古文字说起： 夏朝从大禹开始立国， 禹传位于启，接下来太康至仲康至少康。 “太康”“中康”“少康”，是大夏王朝的帝序排位，又因为他们 同为有夏国君，历史上亦统称“夏康”。因夏朝来源于土方族，夏 人尊“土”为神。远古时期， 土、杜相通。《经典释文》载 :“土， 音杜。《韩诗》作杜，义同。”《汉书．地理志》引土作杜。王引 之说， “土读为杜”。这就是说，少康对于“土”（杜）的崇尚非 同一般。 “杜”，在远古时期并不代表姓氏，它的本意是杜梨树，代表 的是部落祭祀神灵的“社木”，是人与神之间沟通的表达性信物。 （见胡厚宣《甲骨文为夏民族考》）少康选杜康为名， 一是纪史， 二是崇敬。所以， 才赐王室酒坊为“杜康酒坊”，后来发展成为“杜 康村”。 杜康酒问世后，历代帝王均视为珍品。相传，周平王东迁洛 邑以后，常为国土被外族所侵而忧愁，吃不好饭，睡不好觉，身体 日渐消瘦。为解君忧，臣属们向他进献了杜康酒。平王饮后，便觉 得气顺眉展，百忧尽解，精神陡振，遂追封杜康为‘酒仙’，赐封 水之上……”。 北魏郦道元《水经注》卷七《河水》注云： “（伊水）又东北 过新城县南。”注云：“西北合康水。”。 至今，空桑涧依然美丽如初； 杜康水依然悠悠北流；玄武岩石 隙中的山泉依然汩汩有声，明珠 四濺。尤其杜康河畔那株“空桑 树”，糙皮暴根，肚腹空空， 内 心已经枯朽，凭着一层薄薄的外 皮却还枝繁叶茂地散发着生命的 活力。 这是空桑涧唯一 留下来的 “活化石”。河南省人民政府将 其认定为一级古树，授牌保护。 中华民族是个有作为的民 族，尤其发明创造举世瞩目。少康，这位中古时期的君主，在寄人 篱下的环境中成长，在躲避追杀中成功逆袭，其智商自然是异于常 人。他凭借自己做“庖正”的经验和灵感，让黍谷在特定的环境中 发酵，依托人的智慧做出了“酒母”，开创了人工酿酒新纪元。后 世的史学家多认可第二种说法，杜康就是夏朝的第五代君主少康。 在这里，还需要讲清楚一个问题：少康为什么是杜康？ 若按《通志 · 氏族略 · 以国为氏》的记载 , 杜姓当是从周朝起 10 11 位于杜康河畔的空桑酒树 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 9 =====\n二 | 杜康造酒 中国在什么时候有了秫酒？几千年来，历史学家搜尽史籍去 探源索隐，考古学界走向原野去发掘遗迹，酿酒行业用分析酿酒 技术要素的方法判断始由，研究者从各个角度追溯秫酒的起源。 于是，便出现了猿猴造酒说，酒星造酒说，黄帝造酒说，舜尧造 酒说，杜康造酒说，仪狄造酒说等等说法。 以至于后世一些学者对秫酒起源的古籍记载无所适从。如，宋 代《事物纪原》的作者高承就在“卷九”中写道： “不知杜康何世 人，而古今多言其始造酒也”。《本草衍义》的作者寇宗爽在卷二 O“酒”条中写道“《本草》中已著酒名，信非仪狄明矣”。明代 著名医药家李时珍编著的《本草纲目 · 二十五卷 ·谷部 ·酒 ·集解》 一章中，更“指名道姓”地写道： “《本草》已著酒名， 《素问》 亦有酒浆，则酒自黄帝始，非仪狄矣。” 说法林林总总，莫衷一是。 据考古证实，我国在五千年前 ,甚至 9000 年前就已经出现了酒； 夏禹时期，仪狄造酒“甘而美”也是史实。但需要强调的是，远古 时期在大自然状态下产生的“酒”和人工制曲酿制的“酒”是内容 不同的两种“物”，这两个概念是不可混混淆肴的。 杜康村为‘杜康仙庄’。至此，杜 康超越了具体的历史人物形象，完 成了从技术发明者到文化象征的蜕 变，由人而仙。 汉魏时期，光武帝刘秀中兴 汉室，定都洛阳，兴土木建立“杜 康庙”，杜康由仙而神。每逢重大 节日，皇家还会下达“大醋”令， 让民间纪念酒神而“聚饮”。 至今，杜康庙前还有一条名曰 “大醋巷”的小街。 三国时期， 魏武帝曹操“何以解忧， 唯有杜康”的《短歌行》， 更是把“杜康”铭刻在了“酒”的圣殿之上，使这位中国秫酒的创 始者，从历史的传说人物升华为文化符号而代代相传，成为中华文 明的精神遗产。 12 13 清末杜康村民家写有“杜康 仙庄”印记的物品 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 10 =====\n《说文解字》曾明确记载：“少康，杜康也。古者仪狄做酒醪。 杜康作秫酒”。 宋·朱翼中《酒经·上》 开篇就说 :“酒之作尚矣， 仪狄作酒醪，杜康秫酒。 岂以善酿得名，盖抑始于 此耶。” 对于“酒醪”和“秫 酒”，古人区分得非常清 楚： 《说文·酉部》：“醪， 汁滓酒也。”南朝顾野王 著《玉篇》载： “醴醪， 甜酒也。”东汉刘熙著《释名》载： “醴，礼也。酿之一宿而成， 醴有酒味而已也。” 从夏代的文献中搜索酿酒痕迹，可以发现一个典型的形容酒味 的字：“甘”。如《战国策》说，“仪狄造酒献于禹， 禹饮而甘之”。《夏 书 ·五子之歌》说太康“甘酒嗜音”。甘即甜。 这说明，在少康之前， 酒的味道是甘甜的。 看来， “醪”的特点是酿造时间很短，短至“一宿即成”，是 汁渣相混的“食品”，而非“饮品”。 明《天工开物》讲得更清楚： “凡酿酒必资曲药成信。无曲即 佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒， 蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至 失传，则并蘖法亦亡”。 这段话的意思是：酿酒必须要用酒曲，没有酒曲，即便有好米 好黍也酿不成酒。 这里有必要科普一下，用现代科技术语来解释：酿酒发酵有 两种形式，一是单发酵，二是复式发酵。单发酵是在天然状态下， 依靠自然界的微生物来完成，原料是谷物的芽，成品是味道甘甜的 “醪”。而复式发酵是先将淀粉水解为葡萄糖，而后再将葡萄糖转 化为乙醇，这种糖化加酒化过程必须依靠具有特殊糖化、酒化力的 霉菌 , 即酒母，也就是“麯”。曲是人工制造的，这是我国独一无 二的伟大发明，在世界酿酒科技史上占有重要的地位。 正是以上原因，我国历史上最早记述秫酒起源的西晋尚书郎江 统才在他的《酒诰》中认定，秫酒发源于上古之末期， 这和汉书《世 本》《说文解字》的记载相吻合。至于秫酒创始者的认定，作者选 词遣意十分严谨。他自己不敢定论， 却在仪狄名字之前冠以 “或曰”， 在杜康名字之前冠以 “一曰”。诚然， “一” 和 “或” 的文字 定义是完全不同的。 由此看来，古人通过区分“酒醪”和“秫酒”之概念，已经明 明白白地道出了秫酒的起源：曲，源于天然存在，而完成于人工合 成。杜康的功绩，正是发明了“酒麯”，酿出了“秫酒”，成为华 夏酿酒第一人。 明确了杜康造酒，接下来说说杜康怎么造酒。 14 15 《酒经》关于杜康和仪狄造酒的记载 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 11 =====\n古代制曲不仅神秘而且神 圣。“曲”字，曾有“麯”“ 麴”“粬” 多种写法，《淮南子 主术训》 记载“旋曲中规”，高诱注： “曲，屈”。可见，制曲技艺 是多么的精细繁多，曲折复杂 （曲营村亦称屈营村即源于此）。 《齐民要术》称酒曲为“神曲”， 意在告诉人们：神曲就是曲神， 不可不敬，不敢不敬。 “五齐六法”通过对古代 酿酒经验的总结。为后世酿酒技术的发展奠定了稳定的基础。 数 千年来，这套科学的酿酒工艺，由初始的概念认知到实践运用，由 感性认识到理性升华，由物理感觉到数字把控，一代一代地传承下 来，推动了华夏民族酒业的发展。 元朝建立后，西方的蒸馏法酿酒技术传向中土，给中国的酒文 化增添了新的元素。《元史》卷二 0 五《卢世荣传》记载： “大都 酒课， 日用米千石”。可见酿酒规模之大。蒙古人十分喜欢中土的 谷物酒和谷物发酵技术，为了酿制上等细酒，官方还在光禄寺内盖 了一座“杜康庙”，培养了一大批“杜康弟子”，专门酿制御酒供 帝王享用。元人冯梦祥《析津志 ·祠庙仪祭》一章，对此作了详细 记录：“杜康庙， 在（京城） 北城光禄寺内。居西偏， 内有天师宫。 杜康古酿坊酿酒工艺碑廊 五齐六法中的“黍稻必齐”，讲的是对酿酒原料的严格要求。 杜康酒坊早在商周时期就在酒坊之南五里地之外选了一处土地专植 黑黍。慢慢地形成了一个名叫“妙黍村”的自然村落。该村至今依 然传承着种植高粱的习惯。 “曲糵必时”，在六法中排位第二。杜康酒坊的制麯业在汉代 已经专业化。酒坊北二里之外有个“曲营村”，早在千年前就是个 制曲专业村。 源自先秦文献的《周礼 ·天官 ·酒正》和《礼记 ·月令》曾有 杜康造酒“五齐六法”的记载。五齐指的是酿酒过程中发酵液（酒 醪）的五个不同阶段状态，六法指的是酿酒技术的六项核心要素。 它们不仅见证了早期酿酒技术的规范化和科学化，同时还借此表达 了古代“技以载道”的思想。 16 17 竖立在“妙黍村”村头的村碑 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 12 =====\n奉礼部摽拨道士一人， 在内提点看经，专 一 焚修香火，盖为酿造 御酒。” 明清两朝是秫酒 酿造最为辉煌的阶段。 杜康酒的酿酒工艺已 经高度成熟。曾任户 部主事和工部郎中等要职的田雯，留有一首《赭阳酒民歌》： “赭 阳土风古罕有，潘水清甘酿作酒。此风不变已千年，传来疑是杜康 后……”。把杜康酿酒工艺的传承明明白白地说了出来。 杜康做酒的地望，历史也都有较为详细的记载： 元朝的国家志 《大元大一统志》 记载： “杜康水， 伊阙旧县东南三十 里， 俗 传 造 酒 于 此”。 明万历二十四 年， 汝 州 知 府 方 应 选 编 纂《 汝 州 志 ·卷一·古迹》载：“杜康石 ，城北五十里， 俗传杜康造酒于此”。 编纂于清 · 顺 治 十 六 年（ 公 元 1659 年） 的《伊阳 县志》记载： “杜 康笆，城北五十里， 俗 传 杜 康 造 酒 于 此”。 清道光二十年 《伊阳县志》记载： “杜康石 ，在城北五十里，俗传杜康造酒处，弟茅柴传其酿法。有 杜水，水经注名康水。” 近年来，随着考古成果的出现，埋藏在地下的文物以无可辩驳 的实据为杜康造酒的地望作了注。1988 年，在杜康祠以北 200 多 米的杜康河畔，发现了一处古代酒窖。经考古专家鉴定，系建安 时期的储酒窖，新 华社通过传真向国 内外报道了这则新 闻。 1990 年 至 1991 年，河南省文 物考古所对杜康河 下游的伊川县彭婆 18 19 清 ·道光二十年《《伊阳县志》》关于杜 康造酒遗址的记载 明万历二十四年《直隶汝州全志》关于杜康 村的记载 元《大元大一统志》关于杜康水的记载 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 13 =====\n时代遗物。 日月更替，沧海桑田。四千多年来，古老的杜康酒坊经过代 代传承，现已成为“国酒之源”。进入新时代之后，大型杜康酿酒 企业的建立，使散落在民间的酿造工艺开始了工业化生产，杜康人 在和历史、自然、现实的互动中，从静态传承到活态发展，始终把 握酒祖“根”的特色，在实践中逐步完善了酿制工艺： 1984 年， 杜康酒先后获得商业部金爵奖和轻工部银杯奖 ;1988 年 12 月，杜 康酒获中华人民共和国质量评定委员会“中华人民共和国产品质量 奖”。2007 年 2 月，杜康酿酒技艺入选“河南省非物质文化遗产 保护名录”。2021 年 11 月，“12 区、15 区酒祖杜康”双获第 22 届布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。 杜康是中国秫酒的创始者，他给我们留下的秫酒酿制技艺是一 个可触摸、可感知的华夏酒文化的根和魂。承载的是中国酒文化的 生长基因。如此珍贵的历史文化遗产已成为中华民族的无价瑰宝。 随着社会的发展和酿酒工艺的推陈出新，酒祖杜康一定能够挺起中 国酒文明的脊梁。 镇南寨东坡的古文化 遗址进行考古挖掘， 在 25 座古墓中，出 土了一大批二里头文 化类型的精美的夏代 陶制酒器、酒具。 2009 年 4 月， 第三次全国文物普查 时，普查队根据杜康 遗址的文化灰土层特 征以及出土的石刀、 石锥、泥质灰陶残片、 泥质灰陶豆等文化遗 存，认定杜康遗址为 新石器时代至商、西 周、东周古文化遗址。 并对现状进行了描 述：杜康遗址分布面 积比较广，保存面积 比较完整，文化内涵 较为丰富。遗址区内 发现有较多的新石器 20 21 第三次全国文物普查关于杜康遗址的记载 1990 年，伊川彭婆南寨出土的夏代酒器 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 14 =====\n唐·王绩：祭杜康新庙文 这个时代，您，极有智慧的杜康先生就 发现了曲蘖，发明了酒 … … 杜康先生，您功高无量啊！今天， 我给先生盖的新庙宇已经落成，我虔敬 地摆上供品来祭奠，请先生飨食 … … 王绩盖的这座杜康新庙在什么地方 呢？《酒经》中有较为详细的记述：“所 居东南有磐石， 立杜康祠祭之， 导为师， 以革配焉”。 “所居东南”，自然是指王绩住所 的东南。即绛州龙门（今山西河津镇） 宋·朱翼中《酒经》 要探究这个问题，首先得从唐朝著名诗人王绩的《祭杜康新庙 文》说起： 王绩，字无功，绛州龙门（今山西河津）人 , 一生爱酒。隋大 业元年（公元 605 年）任职洛阳。他的一篇《祭杜康新庙文》（唐 书）一直被传承至今。 祭 杜康新 庙文（节 选）： 岁月日，敢以清酌之 奠，敬祭先生之灵曰： 两仪判辟，万象森罗。 都邑未见，鸟兽独多。茹 位于杜康河畔的杜康祠 三 | 杜康祠 杜康祠，亦名杜康庙。最早见于史志记载的是《唐书》和《大 元大一统志》。 大凡到杜康造酒遗址参观游览的人，在感慨杜康文化博大 精深的同时，心里总想探究一下杜康祠的历史渊源：酒祖杜康什 么时候由人羽化为神？这座占地三十多亩的古建筑群什么时候建 的？谁建的？为什么建在这里？ 毛饮血， 巢居穴窠。天地不交， 人灵未和。智哉先生，爰作甘 醴。 …… 这 段 文 字 的 意 思 是： 在 很古很古的时候，天地阴阳刚 刚辟开，世界万象还在原始阶 段，大地上还没有城镇村庄， 到处鸟飞兽逐，我们的祖先有 的还在树上筑巢而居，生食果 腹，在洞里避雨安身……，就在 22 23 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 15 =====\n隋唐五代“河南道”地图（中国地图出版社）关于伊阙县方位标示 据《唐才子传》载，王绩“性简傲，好饮酒，能尽五斗”。举 孝廉后，在洛阳任职，其间，多次到杜康酒坊觅酒，对杜康酒神虔 敬之至，对杜康老庙自然了解甚多。后因醉酒误事被免职回到原籍。 由此看来， “杜康老庙”的建造时间至少是在隋唐之前。这正 好和民间传说相吻合。据民间相传，杜康庙始于东汉，为光武皇帝 敕建。这虽属传说，但也有历史记载佐证。编纂于清 ·道光十八年 （公元 1838 年）的《伊阳县志》第一卷“地理篇”中有这样的记载： “杜康石 ，城北五十里，俗传杜康造酒处……”。在同一页相隔两行， 有一条关于“光武井”的记载：“光武井， 城北二十六里楼子庄西。 元《大元大一统志》关于杜康庙的记载 “伊阙旧县”，指原来的伊阙县。隋开皇十八年（公元 598 年） 置，治所在今河南伊川县城西南。经查《中国历史地图册（隋唐五 代） 》图，在“河南道”域内，伊阙县东南三十里处正是今天的杜 康造酒遗址杜康村。 山西河津的王绩，怎么会对河南的杜康庙如此了解呢？这得查 看王绩的履历： 之东南。 王绩在所居东南处盖了一座新杜康庙。那么，老杜康庙又在何 方呢？王绩的文中没说。但《大元大一统志》却说得清清楚楚。 《大元大一统志》是元朝官修的地理总志。是中国古代最大的 一部舆地书。在《庙宇祭祀》一章中记载： “杜康庙，伊阙旧县东 南三十里，俗传制酒于此”。 24 25 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 16 =====\n相传光武夜宿饮水处， 至今地无蝇螨。 故，一名宿王庄”。这个楼子庄村和 杜康村现今同属蔡店乡管辖，相距 8 公里。由此看来，光武皇帝还真的到 过这方宝地。 当地还流传着一个美丽的传说： 西汉末年，王莽篡位称帝。他怕 刘家东山再起，便追杀储君刘秀。刘 秀闻风而逃。某日子夜，刘秀逃经河 洛大地，夜宿一村头。黎明时分，突 觉身上奇疼，起身一看，原来是被一 只“蝼子蛄”咬了一口。他正要发怒，却听见杀声四起。啊！要不 是蝼子蛄救驾，我命休矣！这个庄就赐名蝼子庄做个纪念吧。 过了楼子庄，便是杜康村的“杜康酒坊”。刘秀看到通往洛邑 的官道上，横七竖八地躺着莽军，不敢贸然前行。便下马向一老者 问路。老者说： “王莽篡位，天当诛之！杜康酒坊久沐汉室皇恩， 这些贼寇喝了我杜康的‘老酒’，要醉三天三夜才能起身，您就轻 身慢步去洛邑吧！”说罢，倏然不知去向！ “原来是杜康显灵了！待我登基之后定为酒神修庙宇、塑金身， 让其永远享祀人间香火！”刘秀对天起誓后，默然而去。 几年后，刘秀中兴汉室， 定都洛阳， 建立东汉王朝， 做了皇帝。 他不忘自己的承诺，亲下御诏，大兴土木，在杜康河畔建起了一座 气势恢宏的杜康庙。 从此，不仅酒坊、酒肆奉杜康为“酒神”。就连皇城内的光禄 寺也敬奉杜康。元人冯梦祥《析津志 ·祠庙 ·仪祭》记载： “杜康 庙，在（京城）北城光禄寺内。居西偏，内有天师宫。奉礼部摽拨 道士一人，在内提点看经，专一焚修香火。盖为酿造御酒，每日于 上位玉押槽内支酒一瓶，以供杜康。” 宋代著名文学家晁说之瞻仰杜康祠 后，在一首《饮酒》诗中写道： “与君厌 苦洛阳尘， 望断今朝那得亲。为问红旗白 马客，何如左蔗右螯人。辜负景锺勋业志， 杜康庙里作忠臣”。 明成化十二年（1476 年） ，朝廷析 嵩县东、汝州西及鲁山北部分地区设立伊 阳县。首任县长韦坚亲临杜康庙拜祖， 并 通过募捐修葺了庙宇， 金塑了酒神， 还从 岘山寺派来一名道士做监院。自此，杜康庙香火炽盛，每年都举办 祭拜祖师、尊神开光、祈福迎祥等各类斋醮科仪及道场。至今，杜 康祠内还保存着民国初年中原地区民众相互传抄的《杜康庙斋醮经 谶录》， 记载着杜康庙为降请各路神真，酬神谢恩，祈求国泰民安 而举行的斋醮科仪的经谶。 明朝著名女作家周淑禧曾有一首名曰《杜康庙》的七言诗描述 当时庙祭的盛况。诗曰： 26 27 清《伊阳县志》记载的杜 康造酒遗址和光武井位置 宋·晁说之《饮酒》 选自《景迂生集 卷九》 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 17 =====\n酺有新糟酸有醴， 杜康桥上客题诗。 最 为苦相身为女， 千载 曾无仪狄祠。 这首《杜康庙 》 透出了三个信息：一、 酺。 即祠庙中的聚会 饮酒。 说明杜康祠的 祭祀饮酒活动已是盛 况空前。二、 酸。祭 酹也。 酒洒于地祭奠 为酸。 说明人们祭奠 酒神杜康是非常虔诚。 三、“ 杜康桥上客题 诗” 记述的是诗人在 杜康庙凭吊杜康酒神 之后在杜康桥上题诗 答对的文化聚会。 况空前，在豫西地区可谓家喻户晓。 时光荏苒，一晃千载。杜康老庙也和其他所有庙宇一样，在 风雨侵蚀中经历着荣辱兴替。尤其中原大地历经战火，破坏严重。 清康熙年间，官家组织人力财力大修了一次，以后多由民间维修， 靠着当地酒坊、酒工的捐赠，维持着杜康祠的香火。 20 世纪 80 年代初杜康仙庄的杜康庙会实况 现在的杜康祠，占地三十多亩，为唐宋“廊院”制格局，高低 错落，布局均衡，且纵横轴线分明。结构，造型，色彩集汉、唐、 宋、明、清之萃。祠庙内的建筑包括十余个文化单元： 从这个侧面可看到其时的杜康祠是何等的辉煌。明代著名文学家冯 梦龙《酒色财气歌》正是这种大辉煌的写照： “杜康造下万年春， 氤氲世界满乾坤”。 由祭祀杜康酒神而兴起的杜康庙会，从明代后期，岁岁年年盛 28 29 杜康庙斋醮谶经文 析津志记载杜康庙 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 18 =====\n明末诗人倪元璐有首瞻仰 杜康祠的诗写道： “盘石山头止 酒辞， 经年不到杜康祠。于今 更走东皋路，为有无功是导师”。 清代诗人刘大观也有一首 赞美诗： “存液去其糟，酿此忘 忧物。黄金铸杜康，胜拜西方佛”。 酒祖殿前左右两侧坐卧着 一对明代成化年间造型奇特、做 工精细的“狮吼”，配座镌刻着 “八仙醉酒”的浮雕，人物各具 醉态，栩栩如生。 杜康碑廊： 杜康文化名扬四海，海内外知名人士，专家学者，文人骚客 多慕名而来，留下了珍贵的墨宝，为了展示书法艺术并弘扬杜康文 化，地方文化学者在酒祖殿两侧的爬山廊中建起了“杜康碑廊”， 将六十七通书画碑刻珍藏其中。 杜康墓园： 位于杜康祠南侧的“垂花门”内。宽阔的甬道从镌刻着“酒 祖胜迹”的青石牌坊下直通杜康墓冢，牌坊上雕刻着“龙山凤岭千 古巍峨标伟业，旌墓仙庄万方络绎拜神灵”的楹联。墓前，康熙 二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上，庄严肃穆。 山门： 悬山式建筑的山门，明间立栏上悬挂着中国书画家李可染亲书 的“杜康祠”匾额；檐柱上镌刻“芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜 魂”楹联。拾级步入山门， 乃是一尊三米高的仿青铜酒爵， “玉液” 自爵内汩汩溢出，象征杜康佳酿渊源流长。 酒祖殿： 位于祠院后部，为全祠的主体建筑。砖木结构，歇山重檐， 二十根大柱构成四面回廊。明间前置抱厦，额枋上悬挂着中国末代 皇帝之胞弟爱新觉罗 ·溥杰所书“酒祖殿”金匾。两边柱子上挂有 “德存史策纵万事纷争称觞乃成礼义，功在人寰任百忧莫解借酒能 长精神”楹联。殿内须弥座上神龛内的汉白玉杜康雕像， 鹤发银须， 神姿潇洒，温厚淳朴，聪慧俊拔，左手抱坛，右手举爵，稳坐于造 酒保护神——龙头龟上。 30 31 明末清初倪元璐《吴长组征诗为 村毅斋开酒禁 其二》 选自《倪文贞集 诗集》卷下 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 19 =====\n杜康祠，现已被认定为文物保护单位。中国民协授牌为“杜康 文化传承基地”对外开放。 杜 康 造 酒 遗 址 杜康碑廊 杜康墓园 32 | 酒祖承源 杜康留香 | 第 二 部 分\n===== PAGE 20 =====\n第三次全国文物普查不可移动文物 国家第三次文物普查确定：“杜康造酒遗址位于村西南。地 处杜康河南岸的二级台地上。地势自北向南渐次隆起，该遗址东西 250 米，南北 200 米，面积 50000 余平方米。东侧断崖上暴露的文 化层厚度 1—2 米。在遗址地表和文化层中采集到 100 多件新石器 时代的石刀、石錐、石斧、石铲以及陶罐、陶盆、陶壶等器物残片， 该遗址属于龙山文化和商周文化遗址” 杜康村是真正具有物化承载和传承记忆的杜康造酒遗址。1988 年，村民们在杜康河下游搞水利工程施工时，意外发现了一处“地 窖”。考古工作者把“地窖”小心翼翼地打开，提取了洞里的陶片 等残留物，经化验发现，陶片以及土壤里含有酒精异化成分。经过 进一步的科学鉴定，最后确定这个“地窖”是古代藏酒的酒窖。通 过碳 14 检测，时间在 1100 年前的建安时期。新华社于 1988 年 12 一 | 杜康村 杜康村，又名杜康叭、杜康笆，位于汝阳县城北 25 公里处， 这里沟梁交织，岭豁错落。龙山、凤岭之间，杜康河蜿蜿蜒蜒一 溪中流。在这里生活的“杜康村”人。自古以来造酒为业。 杜康村始建于先秦。周朝时为王畿之地。战国时属楚，秦之后 归梁县。西汉时由新城县辖 , 三国时属魏。隋时属伊阙。唐先天元 年（公元 712 年）后归属汝州。明成化十二年（公元 1476 年） ， 由汝州析出归属伊阳县（今汝阳）至今。 34 35 明万历二十四年《直隶汝州全志》卷一关于杜康村的记载 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 21 =====\n月 26 日用传真向中外发了专讯。这一发现，以事实证明了中国人 发明的地穴式窖藏酒法，时间跨度超过了一千年，世界上还没有发 现比中国此法藏酒更早的记载。依次推论，代表欧洲文明标志之一 的古堡地穴藏酒法，应该是受中国地下酒窖藏酒之启发而后才风靡 欧洲。 杜康村是中国酒文化的摇篮。基于中国秫酒在此发源并世代传 承而遐迩闻名。目前， 杜康河， 杜康泉， 杜康庙， 杜康墓，香醇苑， 杜康古酿坊等历史遗迹保存完好，已成为海内外人士敬祀酒祖，体 悟中国酒文化之圣地。 自古以来，酒乡百姓崇敬酒祖虔诚之至，祭祀酒神蔚然成俗。 尤其魏晋之后， 民间兴起清明扫墓祭祖 之风，酒乡民众在清明节之前的第一个 “酉”日，不论坊号， 不分姓氏， 相约 到杜康墓地祭祀酒祖。为什么选在“酉” 日，是因为甲骨文和金文中的“酉”和 “酒”通假。大家约定俗成地把清明节 之前的第一个“酉”日，视为酒祖杜康 的“忌日”。明嘉靖年间， 进士王三聘 承朝廷之命， 规范典章礼俗， 编写《古 今事物考》， 便将这一祭祀酒祖的习俗 写入其中， 文曰： “杜康善造酒， 以酉 日死，故酉日不饮酒会客”。 之后，清明节祭祀酒祖的规模逐年扩大，远在陕西、湖北的酿 坊、酒号也不远千里赶赴中原参加祭拜。为了方便时间的记忆，明 成化年间，杜康庙的道士将每年的三月三日固定为祭祀酒祖日， 一 直延续至今。 这些俗文化的形态，一代一代地赓续着人们对酒祖杜康的景仰。 杜康村与酒相关的街道路名 街道路名，不仅是指示区位的地标符号，而且还蕴含自然、人 文、经济等文化底色。当地著名的历史事件、历史人物、名胜古迹 等物质的或非物质的文化遗产都可能从街道路名中展示出来，尤其 是传统的历史文化名村更是如此。 杜康村是酒祖 杜康的故乡，是中 国秫酒的发源地， 历史悠久，文化底 蕴深厚。仅从街道 路名的沿革就可窥 见其非同寻常的酒 文化特征。 36 37 明《古今事物考》关于祭 祀酒祖杜康的记载 杜康村地标碑牌 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 22 =====\n相传，唐之前，杜康村的规模不大，仅有百余户人家，且大都 以酿酒作坊存在。是时，没有街道路名，所有的区位都以“坊”来 替代。 所谓的“坊”即家族式酿酒作坊，以其“杜家坊”、“五福坊”、“康 福坊”、“袁家坊”、 “仙酿坊”、 “孙家坊”……来表示其方位。 明朝，是继汉唐之后的大一统王朝，手工业和商品经济比较繁 荣，这个时期是杜康村酿酒业有史以来最鼎盛的时期。据《汝阳县 志》记载， 当时，杜康村的“杜丰坊”和“康福坊”已具相当规模。 酒业的发展繁荣，人口的增加，逐步拉大了杜康村的框架。为适应 生活、生产需要，街道路名除保留了少部分“坊”的名称外，街巷 有了专用的名字，诸如：上皇路、庙后街、康福坊街、铜觚巷、东 坡巷等。 数百年来，随着杜康村酿酒业的不断发展，村落规模的不断扩 大，新的街道出现了，其名称也逐步“现代化”了。但独有的、带 有浓郁酒文化色彩的酒望街、和香街、大酺巷、铜觚巷等古老的街 道路名，仍然是杜康人忘不掉的“乡愁”。尤其是上皇路，始建于 明末。纵贯杜康村南北，是杜康村著名的“酒路”。每年清明节祭 祀酒祖日，信众在杜康祠内举办晋香、祭酒、诵祝文等仪式之后， 簇拥着杜康神轿在这条路上“踩街”。 上皇路还是古代杜康村通往洛邑的必行之路，虽是一条“土马 路”，但因驴驼车推，酒畅其流，历史上曾有“酒道”之称。 2007 年 4 月 3 日， 中国民协发布公告，命名汝阳县为 “中国 杜康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”。 2012 年 2 月，河南省人民政府发布公告，认定杜康村为“河 南省第五批历史文化名村”。 2012 年4 月，国家住建部，文化部，财政部，文物总局联合发文， 认定汝阳县蔡店乡杜康村为“中国传统村落”。 2014 年 7 月 24 日，洛阳市杜康村被列入 2014 年第一批中央 财政支持的历史文化名村。 2023 年 6 月，河南省人民政府公布杜康村为“河南省千年古 村落”。 中国杜康文化之乡授牌仪式 38 39 杜康古镇掠影 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 23 =====\n康祠时，对自然古泉用青石条进 行了围砌。直径 2.85 米，对角 3.3 米， 井深 2 米， 水深 1.5 米。 井 口有 6 个立柱和石栏板围砌。井 台六边形，直径 6 米，有六柱两 层筒瓦琉璃屋面垂脊兽吻，攒尖 顶，葫芦形，酒泉西侧有青石雕 刻龙头与泉水相连，水从龙口中 自然喷出。 二十世纪八十年代初，中共 中央政治局委员、国务委员李铁 映还专程到此考察。 《齐民要术》载：“酒之美恶， 系于水土”。造酒的关键是水。 1990 年 11 月，中国地质矿产部地质环境管理司会同卫生部、 轻工部组织了由地质矿产部地质环境管理司副司长李烈荣、卫生部 食品卫生监督检验所所长许延聪、中国预防医学科学院室主任徐方 等 13 位专家、教授组成评审组，对杜康泉水进行了科学考察并鉴 定。之后下发了《国家地质矿产部地质环境管理司（1990） 116 号》 文件，公布了鉴定数据：杜康泉水中含偏硅酸 45.76—65.0 毫克 / 升； 含锶 0.40—0.54 毫克 / 升；其他尚有 13 种对人体有益的微量元素。 属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水。 据专家组介绍，国家对矿泉水的认定是有严格标准的。尤其是 杜康河的地理地貌和 自然生态环境既奇特又神 秘。地面上， 薄薄的土层下， 全部是黑色空状玄武岩结 构。 河中游弋 的对虾两两 相抱，卷腰横行，俗 称五 彩鸳鸯虾； 鸭子吃 了鸳鸯 虾，产的蛋蛋心呈霜红色， 且大多“双黄”。当地有这样一段民谣：杜康河五大怪，两脚一跺 泉出来，鸳鸯虾抱一块，鸭生双黄蛋，人生龙凤胎，柳树的怀里抱 着乖。 “一里百泉”是杜康河的主要特征。最大的一眼古泉，水从河 岸的石隙中汩汩流出，日涌水量达 3500 余立方米。且有“天愈旱 则水更旺”的反常特征。清康熙二十八年（公元 1689 年）重修杜 二 | 杜康泉 杜康泉，位于杜康村西侧的杜康河畔。清·道光《伊阳县志·卷 一地理志》载： “杜水河，城北五十里，源出牛山白元，经杜康 石八，过仝沟至夹河镇， 会于伊，长十里，俗传杜康造酒于此， 故名”。 40 41 清道光十八年《伊阳县志》卷 一 ·地理志 ·关于杜康河 的记载 位于杜康河源头的杜康泉 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 24 =====\n难得的是，杜康地区四大条件皆具备：首先，方圆 30 多平方 公里地域全部为玄武岩地质结构；南向 3000 多米，有“老庄”火 山口；东北向 6000 多米，有“大安”火山口。中心区域地貌呈凹形， 海拔只有 202 米。历史上， 经“老庄”、“大安”两次火山爆发后， 形成了以玄武岩为主体的断裂破碎带。玄武岩属基性火山岩，多为 气孔构造和杏仁构造。含水层的主要储水空间是原生的宏、微观气 孔，导水通道是原、次生裂隙。玄武岩中的硅被活化，深层岩石空 隙中的硅酸盐，只要和水接触，就马上释放能量把水体吸收，生成 偏硅酸型矿泉水储存于地下湖中，取之不尽，用之不竭。 偏硅酸是人体必需的微量元素之一。具有软化血管、强化骨骼、 强化生理功能、延缓衰老等功用，在德国称为“水中软体黄金”。 在日本被称为“上佳水品”。 1987 年 7 月，河南医科大学组织专家团深入杜康村六个多月， 对全部饮用杜康泉水的村民和另外三个地方生活习惯和生活水平与 杜康村基本相同，但饮水不同的自然村的村民进行了普查。结论是： 杜康村民不仅长寿老人多， 双胞胎多， 而且近百年内， 癌患者为零。 由此可见，杜康河的五彩鸳鸯虾、双黄蛋，杜康村民的双胞胎以及 长寿因子，一定与杜康泉的水质有关。得天独厚的优质杜康矿泉水， 给杜康酒的酿造提供了无可替代的优势资源。 关于杜康村的生态奇观，一直流传着一个凄美缠绵的爱情故事： 金童玉女遭贬记。 相传，杜康河里的鸭和虾原是天上守瑶池的金童玉女，时间长 偏硅酸的含量是刚 性标准：每升水含 偏硅酸达到 25 毫 克以上才能被认定 为“矿泉水”，杜 康的泉水含偏硅酸 达 到 46.3 至 63 毫 克，按照国家认定 标准，属于特优级 矿泉水。所以地矿部才以红头文件的形式予以发布。目前，能和杜 康矿泉水相媲美的也只有“广东热河源矿泉水”、“山东五莲山矿 泉水”等为数不多的几家。 偏硅酸是人体必需的微量成分。但人体自身不会合成，动物食 品、植物食品内也都不含偏硅酸。 偏硅酸只能通过非金属硅溶入水中才能被人体吸收。但硅本身 不溶于水 , 也不能以人工形式添加到饮用水中。雨水经历滴水穿石， 能溶滤石头中的硅，但含量微乎其微，几乎忽略不计。所以，偏硅 酸对于人体健康来说是个稀缺资源，但获得又十分不易。因为，形 成矿泉水必须满足四个条件，缺一不可： 1、该地区必须是高品位 的硅石地质结构。2、该地区必须经过一次以上火山爆发，由千度 以上的高温将硅石熔化为岩浆。3、流域面积大， 源头活水丰富。4、 地势低洼，具备生成地下湖的储水条件。 42 43 1990 年卫生部等单位的“杜康泉水化验单” | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 25 =====\n者名周昱，号依堂，乾隆丁卯举人。诗曰： “放眼关河纷故垒，惊心风物逼新秋。杜康台在烟云里，一醉 江头狎白鸥”。 据《襄阳府志》载： “杜康台在县东。台西不远有一口井，名 曰杜康井”。 在“杜康井”的辞条下，记载了一个很有趣的故事：杜康井的 传说。 不知是哪个朝代，杜康井旁有一个穷老婆子，每日靠卖井水过 日子。一天，来了一个白胡子白眉毛的老翁，笑着问卖水婆： “生 意还好吧 ? ”老婆子听了哼了一声： “你真会开玩笑，这是水，又 不是酒，能赚几个钱，要是打起来的都是酒，那就好了”。老翁听 了微微一笑，就飘然去了。第二天，老婆婆照例又来打水卖，哪知 刚一提起来，就闻到酒香扑鼻，满桶是上等好酒，老婆子高兴得不 知所措，立即将水价改成酒价，不多久就成了大财主了。 一天，老婆子正在井边清点银子，白胡子老翁不知什么时候又 出现在她身旁，笑嘻嘻地问老婆子： “这下生意不错了吧 ?”老婆 子一边不停地数银子，一边不屑一顾地对老翁说： “生意还可以， 只是我家的猪没有酒糟吃， 如果再将猪吃的酒糟解决了就好了 !”老 翁听了，哈哈大笑，指着老婆子大声吟道： “天高不为高，人心最为高，凉水当酒卖，还说猪无糟”。说 罢，倏忽不见，而那口井里的水也再不会变成酒了。 看来，酒神、酒泉的神功早已传遍四方，谁都想沾点杜康泉水 了，传情递意有了爱情。有一次，趁王母不备，两人偷酒下界，来 到中原大地，道不尽男欢女爱，绵绵痴情。 想不到的是，事情败露。被护法神带上灵霄宝殿。王母娘娘恶 毒地将她们推下九天，并以“弱肉强食”之法，贬金童为虾，玉女 为鸭，让世世代代，鸭食虾，永相杀。但忠于爱情的鸭子尽管饿昏 了头，也不忍心吞食情郎充饥。王母见此更是气上心头，顺手把一 坛御酒倒进河中， 这里即刻成了“酒泉”。金童经不起美酒的诱惑， 懵懵懂懂中和同类小虾成婚生子。 鸭子见薄情郎另找新欢， 一气之下，张口吞食起醉虾来。 因为玉女吃的是情郎的骨血，生下的蛋蛋心如血，红若霜叶， 俗称“霜红蛋”，而且还是两个“黄”。一说是玉女赌气： “这婚 事，你‘黄’，我也‘黄’”； 一说是“一个房中两颗心！”。 自此，虾妻天天抱着丈夫躲在石缝里，水草下。久而久之，蜷 了腰，驼了背，双双相抱再也分离不开了。直到现在，还是两两相 抱，蜷腰横行。 金童偷拿王母的那把桑葚，也在河边发了芽，生了根，繁衍起 来，为下界造就了一处“空桑涧”。 不过，这倒成全了杜康的好事。杜康在空桑涧中发现了桑泥， 发现了酒泉，酿出了世界上第一杯玉液琼浆——杜康酒。同时，也 给华夏文明留下了一块圣地——杜康造酒遗址，供后人赏景游玩。 自古以来，杜康泉水遐迩闻名。不少地方借“杜康水”蹭光。 《清诗总集》中有首《登襄阳郡楼》的七言诗可见一斑，该诗的作 44 45 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 26 =====\n杜康村住上一阵子，其愿望就能实现。 杜康村双胞胎多的传言并非空穴来风，古代如此，现代亦然。 据村中老人回忆，清朝宣统皇帝临朝的第一年（1909 年） ，清政 府进行了一次人口抽查，当时的杜康村八百多口人，其中老少双胞 胎十七对。为此，汝州知府还亲题了一块匾表示祝贺。 古时候，先民们因受条件的限制， 不能用科学的理论去解释“喝 了杜康泉水就能生双胞胎“的怪异现象，便觉得这是神的力量。他 们认为，天地万物都有灵魂，都具有人所无法抗御的魔力，杜康村 民的双胞胎多，是缘于“喝了杜康泉的水”。于是， “龟蛇相缠” 的图腾便被抬了出来。 “龟蛇相缠”是由龟和蛇组合成的一尊灵物。《酉阳杂俎 ·支 诺皋下》记载：“龟， 玄武之神”。《后汉书 ·王梁传》： “玄武， 水神之名”。因八卦图中， “坎水”的位置在北方，故，这位主宰 北方的水神亦称“北宫玄武神”。 “龟蛇相缠”，还关联着一个自然现象：生育。我国最古老的 诗集《诗经》： “关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑，雄 不独处， 雌不孤居， 玄武龟蛇， 纠盘相扶， 以明牝牡， 毕竟相胥”。 寥寥四十个字便把古代的生殖崇拜解释得清清楚楚。 据相关史料记载， 玄武乃大禹的父亲水神鲧。鲧为鳖氏族酋长， 死后化为三足鳖而成为其氏族图腾。鲧的妻子名“修巳”， “巳” 亦称“小龙”。鲧为龟，妻为蛇，龟蛇相交，成了我国古老的星象 文化中的水神造像。《史记 ·天官书》载： “黄帝人首蛇身，尾交 的仙气啊！ 三 | 北宫玄武崇拜及双胞胎见闻 在杜康造酒遗址“觞詠门”对面的“五行碑”左右两侧，各 有一尊造型奇特的神兽：龙首龟身，五爪长须，犄角似鹿，尾若 鲤鱼，背上驮着一尊三尺高的酒瓮。其名曰：北宫玄武。 这是杜康地区有别于其他任何地区所敬奉的一尊神灵。 北宫玄武担当着守 护杜康泉的大任。同时也 是杜康村酿酒作坊的护坊 门神。 自古以来，杜康河 流域一直流传着这样的说 法：只要喝下杜康泉中的 水，女人就能怀上胎，如 果心地虔诚的话，还能怀 上双胞胎。更神奇的说法 是，凡是想要孩子，尤其 想要双胞胎的夫妇只要在 46 47 石雕：北宫玄武 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 27 =====\n首上”。 在民间信仰中，玄武具有三种神性特征： 一是北方之神 ，二 是护水之神 ，三是生殖之神。 生殖崇拜，是古代社会普遍流行的一种风俗，是人们追求幸福， 希望人丁兴旺的一种表示。“喝杜康泉水，生双胞胎”的传说，其 初衷不过是古人对生命的赞美和祈盼。 另据考证，杜康民谣中“柳树怀里抱个乖”一说，也是源于古 代的生殖崇拜。 杜康河沿岸，植有百余棵大大小小的柳树，这些柳树有个共同 的特征， 每棵树的树干中间都有一个“包”，大树大包， 小树小包， 好像妈妈怀里抱着一个孩子。自古以来，人们对这道奇观一直迷惑 不解。 古人善于观察，在长期和柳树打交道的过程中，观察到柳树具 有强大的生殖力，折取一枝纵横倒顺插之，皆能够强势生长。因此 便对柳树萌动宗教的感情。《汉书 ·睦弘传》将柳定义为“阴类”。 “柳信花情”、“眠花宿柳”、“寻花问柳”等成语更是用拟人手 法，把柳比拟为和生殖有关的女性或“两性行为”。 原始文化从本质上讲，是对大自然的敬畏，是对幸福的渴望。 这种敬畏和渴望作为一种意识形态进一步丰富了杜康文化。 名 人 与 杜 康 48 | 酒祖承源 杜康留香 | 第 三 部 分\n===== PAGE 28 =====\n眼看自己年过半百，短暂的人生“譬如朝露”，转瞬即逝，如 不抓紧时间，将会遗恨千秋。此时，最令他忧愁不安的是人才的不足。 麾下没有像赵子龙、关羽、张飞那样的猛将，像孔明、鲁肃那样的 谋士，因此，他急于招纳一些能佐国辅政、出谋划策的奇士高才。 用什么来消解心中这个“忧思” 呢 ? 只有最古老的佳酿杜康酒了 ! 据史料记载，一代枭雄曹操不仅酒量惊人，且爱酒，懂酒，并 常常拿酒说事。脍炙人口的《青梅煮酒论英雄》便是一例。但曹操 为什么专用“杜康”来解忧呢？这自然与当时的历史、地理和风物 有关 . 曹操，今安徽亳州人。二十岁时，通过“举孝廉”走上政治舞 台。从公元 175 年任洛阳北部尉到公元 196 年率军奉迎汉献帝，此 21 年间， 一直居住在都城洛阳。 洛阳，这是中华民族的酒祖圣地，秫酒之源。杜康村，距洛阳 古城不足百里路程， “烧房连爿，酒旗招风”的酒乡韵致在秦汉之 前就已经声名远播。这位善于运筹演谋的一代枭雄自然对杜康了如 指掌。所以，在赤壁激战前夕，面对三军将士，他慷慨陈述自己匡 复天下的决心，并横槊成赋，吟出了 “何以解忧，唯有杜康” 这 一热情洋溢、千古不朽的绝唱。 最后，还诚挚地表示： “山不厌高，水不厌深。周公吐哺，天 下归心。”意思是：为了天下， 他要像“一饭三吐哺”的周公那样， 热情欢迎天下贤士归心。用什么来表达我的诚意，只有让佳酿杜康 助我了。因此说，曹操举杯杜康的真正目的是天下同心。 一 | 三曹与杜康 三曹者，曹操，曹植，曹叡也。 但凡提到曹操，人们自然而然地会想到那首脍炙人口的《短 歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷， 忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”。这首感情深挚，气韵沉雄的 千古绝唱将杜康文化推向了极致。然而，却很少有人知道曹操的 儿子曹植也是一个杜康 “粉丝”，他不和他父亲一样爱杜康，喝 杜康，而且还深谙杜康造酒技艺。尤其值得一提的是曹操的孙子、 曹丕的儿子、魏明帝曹睿，从儿时就结缘杜康，直到驾崩前留下 遗诏，死后和酒祖杜康比邻而居，两个墓冢相距只有十里之遥。 人们不禁要问：曹操、曹植、曹睿这三曹父子怎么会与杜康 有着如此的瓜葛？ 凡事皆有缘。曹氏三代结缘杜康，各有其因。 曹操：举杯杜康之天下同心。 曹操这首迎宾曲《短歌行》是建安时期杰出的名篇。时年，曹 操已五十三岁。在经过官渡之战， 北征乌桓，基本完成了中国北 方的统一之后，便运筹帷幄准备征战江南，完成一统大业。 50 51 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 29 =====\n可以说，曹植用“杜康酒”酿出了中国文学史上最醇厚的诗篇， 当我们捧读“此肴馔之妙，子能从我而食之乎 ?”的诗句时，听到 的不仅是建安风骨的呼唤，更是诗者在历史长河中的永恒吟唱。 明面上看，曹植写的是“饮酒”，且用了一连串的美妙语言来 赞美杜康。但也有不少研究历史的学者称《七启》另有所指。他们 认为，诗的点睛之笔在“应化则变，感气而成”八个字上。是借曹 操发布《求贤令》之机，用杜康“应化则变，感气而成”的酿制秫 酒工艺作比，启示志士贤达不要遁俗而遗名，背世而灭勋，而应该 追随曹操，辅君济世，建功立业。就像那一粒粒的粱黍，通过杜康 “应化之变”而得道，成为传世之珍品。无论何种意思， 《七启》 足以见证曹植的诗酒人生。 曹叡：举杯杜康之相邀江山。 曹睿，字元仲，魏文帝曹丕长子，曹魏第二位皇帝，公元 238 年病逝于洛阳，葬于高平陵。 要讲曹叡与杜康的关系，得先从高平陵说起。因为这里曾经发 生过改朝换代的“高平陵政变”，因此名载史册。据民国五年（公 元 1916 年） 出版的 石印本《洛阳县志》记载： “魏明帝曹睿陵， 在茹店东二里许霸陵山下”（ 即今汝阳县内埠镇茹店村） 。墓冢 长 64 米、宽 36 米，地面夯土层高约 1.5 米。现已被中华人民共和 国文物局列为全国重点文物保护的帝王陵。 曹植 : 举杯杜康之诗酒人生。 曹操的儿子、陈王曹植， 有一首名诗《七启（选）》。诗曰：“乃 有春清缥酒 , 康狄所营。应化则变 , 感气而成。弹徵则苦发 叩宫则 甘生。于是， 盛以翠樽， 酌以雕觞，浮蚁鼎沸，酷烈馨香。可以和神， 可以娱肠。此肴馔之妙，子能从我而食之乎 ? ” 诗的意思是：呈上清醇美酒，这是按照杜康（仪狄）之法酿制 的。应时变之，感气化之。美酒苦中有甜，用玉樽盛酒，用瑶杯饮 酒，酒泛起的泡沫，仿佛开水沸腾，散发着浓烈的馨香。饮之精神 和乐，肠胃舒适。这么奇妙的美酒，您能跟我一起品饮吗 ? 《七启》（选）描述了魏晋时代文人的狂欢：当“浮蚁鼎沸， 酷烈馨香”的句子从酒樽中溢出时，诗人已陶醉在酒与诗的美学之 中。此时的“杜康”对曹植而言早已超越了简单的感官享受，已成 为独特的生命美学。“盛以翠樽，酌以雕觞”的过程，实则是将生 命体验艺术化的过程。这既是对诗酒生活的追慕，也是对生命的礼 赞。酒催化了他的创作冲动，使他的诗在酒意中获得了超越时空的 生命力，从而达到美学巅峰。 “弹徵则苦发，叩宫则甘生”。曹植对酒的细腻描摹，展现了 他对酒的审美化观照。他将酒气融入诗魂， 构筑出虚缈的时空幻境， 使饮酒升华为诗意。当“浮蚁鼎沸，酷烈馨香”醉眼朦胧之时，酒 成了逃避现实的方舟。作者的放达与困顿，都在酒樽中淬炼成永恒 的艺术结晶。 52 53 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 30 =====\n不慌不忙地说道： “我爷爷既爱酒，更懂酒，以酒平其心，论天下 大事，以酒定其心，应天下之变。当年， ‘青梅煮酒论英雄’，吓 得刘玄德撒了筷子， 那是十二分的智慧；后来，爷爷把“九酝春酒” 晋献皇上，以酒侍君，那是十二分的忠诚；赤壁大战，爷爷‘何以 解忧，唯有杜康’的《短歌行》，唱得千军将士热血喷涌，豪气凌 云。爷爷的杯中， 盛的何止是酒， 那盛的是忠诚， 是智慧， 是信念， 是担当，是经天纬地，是世道沧桑！安天下者，曹操也！” 六岁的曹睿语惊四座，全场肃然。曹操击掌而起，脱口说道： “曹门龙虎也！” 自此，朝野皆知：曹睿的储君之位是板上钉钉的事了。 曹操、曹丕死后，曹睿继位做了皇帝。他继承先辈的遗志，御 驾亲征，拒孙抗刘，被史学界称为三国时期最有作为的年轻君王。 闲暇之余，爷爷五十五岁寿诞的情景，历历如在目前。每每这时， 他耳边都会响起‘何以解忧唯有杜康’那首千古绝唱。曹睿深知， 当年，是自己的一番“酒论”打动了爷爷，冥冥之中，酒神相助， 杜康功莫大焉！他忽然动了一个念想：阳间不能守望杜康，那就到 阴间去拜会吧。他把这个念想告诉了皇子重臣，将来自己要葬在酒 神杜康身边， 一来守望酒祖，二来为仙逝的爷爷守酒坊，尽孝心。 于是，朝廷派人到杜康仙庄一带访察龙脉，果然发现，一条蜿 蜿蜒蜒的杜康河，左依龙山，右系凤岭，一溪中流，百泉喷涌，好 一方风水宝地！东行十余里， 有座霸陵山， 它由五纵山峰连接而成， 远远望去若巨龙腾跃，气势非凡，和其遥遥相对的是气势磅礴的二 相距墓冢十几里路的杜康河畔，便是杜康造酒遗址和酒祖杜康 墓园。 一方不大的土地，雄伏着两丘巨人的墓冢，栉风沐雨，遥相守 望。人们不禁疑惑，一个是大夏王朝的”君主”，一个是三国时期 的帝王，两人相隔千年，怎么会同占一段地脉，共戴一片蓝天？还 有，作为天子的曹睿，死后为什么不入洛阳北邙的皇陵，也不随父 葬首阳陵而独卧洛南？ 民间流传着一个有趣的故事： 史传，曹睿聪颖过人，两岁就开始读《论语》，学兵法。深得 祖父曹操的喜爱，常令他伴于左右。在朝会宴席上，也让他与侍中 近臣并列。十五岁时，便被封为武德侯。 建安十六年，对曹氏来说，可谓三喜临门： 一是其子曹丕被提 升为五官中郎将；二是曹操征讨汉中，击败马超，大获全胜；三是 曹操正值五十五岁寿辰。三喜临门，举府欢庆，鼓乐震天，宾客如 云，众人争相为曹丞相歌功颂德。曹操在兴头上突然问道： “诸位 为老夫唱功，领情了，领情了！不过，各位贤达说说，我曹孟德是 以什么方略安定的天下？ ”话音刚落，席间便争相回答，有说，丞 相是勤政爱民安天下，有说是金戈铁马安天下，也有人说是整肃军 纪安天下，还有人说是千古文章安天下。这时，人群中突然闪出了 一个幼童，他双手叉腰，铿锵有力地说道： “我爷爷是一坛美酒安 天下！ ”大家一看，竟是六岁的曹睿。曹操招手说道： “来来来， 让我孙子说说，爷爷是如何一坛美酒安天下的！ ”曹睿面对群臣竟 54 55 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 31 =====\n二 | 苏轼与杜康 苏轼，号东坡居士，北宋文学家，长词赋，其词风雄健清新， 明白畅达，为“唐宋八大家”之一。 自古诗酒一家。苏轼一生爱酒，爱杜康。北宋绍圣四年（公元 1097 年） ，官至礼部尚书的苏轼，因新旧党争被朝廷贬谪到海南 琼州。当时， 他已经六十二岁。据史料记载， 四月十七日他接到诏旨， 两天后便离别惠州。这时，他的弟弟苏辙也被贬谪到海南岛北岸的 化州。五月十一日，兄弟两人相遇于藤州。苏东坡吟诵了一首《和 陶 < 止酒 > 并引》与弟弟告别。诗曰：“时来与物逝， 路穷非我止， 与子各意行，同落百蛮里……，望道虽未济，隐约见津诶。从今东 坡室，不立杜康祀。” 时运和政事的急速变化，使东坡陷于世路的穷厄。“望道虽未 济，隐约见津诶”，望着面前即将摆渡的波涛滚滚的琼州海峡思绪 万千：我从哪里来？神州深处，中原汴京啊！一生曾西来东去，北 迁南徙，射密州虎，蹲乌台狱，种西湖柳，羡黄州鱼，赏赤壁月的 苏公，至此越岭过海，也许就要到终点了。 苏东坡毕竟是旷达之人，道路皆有尽头，结束的总将结束。流 放，何尝不是件好事呢！官是当到头了，没什么留恋的，但是杜康 马山，两座山调和有致，负阴抱阳，宛若天然的屏障，环抱着这片 台地，实在是一处难得的龙脉。 《三国志 ·魏书 · 明帝纪》载： “景初三年（公元 239 年）正 月丁亥……帝崩于嘉福殿，时年三十六。癸丑，葬高平陵”。高平 陵的具体位置，在《三国志 ·魏书四 ·三少帝纪》中记载： “高平 陵在洛水南大石山，去洛城九十里”。清顺治十六年编撰的《伊阳 县志》载：“魏明帝高平陵在茹店东二里许霸陵山下。” 为了守护帝陵，朝廷还从军中拨出 100 多名将士，御赐曹姓， 留守此地守墓。不久这个地方便形成了一个村落“曹留庄”。2013 年 5 月，魏明帝高平陵入选第七批全国重点文物保护单位名录。 56 57 全国重点文物保护单位魏明帝 高平陵墓碑 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 32 =====\n呢，酒神呢，杜康酒呢？那可是一个放不下的心结。 “从今东坡室，不立杜康祀”。我什么都可放弃，唯一遗憾的 是失去了杜康的相伴啊！表面看，此话随意平淡，但仔细品读却感 到苍凉凄惨。这当是诗人的无奈之笔：一生爱酒、善酒，一直把杜 康作为神灵敬奉室内的诗人，此时，远离中原，栖身孤岛，病魔缠 身，再也喝不到杜康了，心情能不悲哀吗！ 好在苏轼一生坎坷，经历过贬了又贬的仕途，本就豁达开朗的 性格，更加大放大畅。放逐海南后，他把儋州当成了自己的第二故乡， “我本儋耳氏，寄生西蜀州”。他在这里办学堂，介学风，以致许 多人不远千里， 追至儋州。苏轼有个文友， 名叫秦观， 江苏高邮人。 此人博览群书，抱负远大，苏轼曾经引荐他担任太学博士。后因追 随苏轼， 支持王安石变法也被贬谪海南。元符二年 ( 公元 1099 年 )， 两人在儋州相见，相同的命运、相同的处境、相同的爱好，使这对 师生泪眼相对。为解羁旅异乡的孤单，打发艰辛的岁月，两人赋诗 唱酬，相互勉励。苏轼一口气吟诗四首，其四是专为秦观所作。诗 曰： “雷觞淡于水，经年不濡唇。爰有扰龙裔，为造英灵春。英灵 韵甚高，蒲萄难与邻。他年血食汝，当配杜康神。”诗的大意是， 这个地方的“英灵春”酒，味道太淡了，我经年都不喝一口。是酒 真的不好吗？非也！人们都说它比葡萄酒还好呢，这是为什么呢？ “他年血食汝，当配杜康神”，是我心里念念不忘杜康啊！表面上 这是在慰劝朋友秦观，实则是诗人自己解劝自己：我们还能喝到杜 康的，一定能喝到的！啥时候呢？死了以后， 儿女们自然要来祭奠， 要来上坟的，孩子们知道老人爱喝杜康酒，他们在坟头摆“血食” 的时候， 一定也会洒“杜康”于坟前，这不是又喝到杜康酒了么！ 此首诗作当是《和陶〈止酒〉》的续篇。虽说“从今东坡室， 不立杜康祀”了，但“他年血食汝，当配杜康神”。死后祭奠，仍 然会有“杜康”相陪。诗人的洒脱豪爽以及对美酒杜康的挚爱跃然 纸上。 58 59 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 33 =====\n中国文人自古就与酒结下了不解之缘 , 诗与酒成为文人生活中 重要的组成部分 , 形成具有独特审美意味的诗酒文化。陶雍的诸多 作品中，最惬意的当数那首脍炙人口的《逍遥游》，这首诗道出了 他对人生真谛的认知和对“杜康老酒”的痴爱。诗曰： “茅屋任意 自逍遥，山径崎岖宾客少。看的是无名花草，听的是牧野禽声叫。 喜的是青山隐隐，乐的是绿水滔滔。春花开得早，夏蝉枝头闹。黄 叶飘飘秋来了，白雪纷纷冬又到。叹人生容易老，总不如盖一所安 乐窝，上有琴棋书画，下有渔读耕樵。闲来了，河边钓；闷来了， 把琴敲。吃一杯杜康酒，醉乐陶陶”。 该诗借庄子《逍遥游》之题，阐述了作者继承道祖，一年四季 过着闻花香，听蝉鸣，望秋叶飘落，看冬雪纷飞，在茅屋里琴棋书 画，在田塘渔读耕樵，与杜康酒相伴，醉乐陶陶”的无拘无束之理 想生活。 诗歌传达的是一种快乐诗学 , 没有无病呻吟 , 没有怨天尤人 , 也没有一般文人普遍的怀才不遇之感。 酒文化的主体离不开人 , 所谓“酒有别肠 , 唯文者近”, 文人用 自己的行为方式和作品赋予了酒多重的审美意义 , 使酒文化广泛而 深入地渗透在作品中。“杜康”是老邵真正的知音 , 自然要醉乐陶 陶了。 该诗通俗易懂， 语言诙谐，不仅读来朗朗上口， 而且贴近生活， 朴实地表达了文人雅士的追求，问世后流传甚广。 今日的“安乐窝”已形成一定规模，成为洛阳地区一大文化重 三 | 邵雍 ·安乐窝 ·杜康 在河南洛阳市洛水河畔，有一个闻名遐迩的村庄“安乐窝”。 这是北宋著名理学、哲学、教育家及诗人邵雍的故居。邵雍，字 尧夫。一生厌恶功名，向往隐逸的生活。幼年随父居住共城的苏 门山 ( 今河南辉县 )，潜心治学，著述颇丰。嘉佑年间，朝廷诏 求天下遗逸名士，地方官绅荐他为官，他以种种理由推脱。当时 的社会名流富弼、司马光、吕公著等人十分敬仰他，常与之饮酒 作诗，并将原五代节度使安审琦的故宅 30 余间园宅买来送他居 住。他把这个地方题名曰“安乐窝”，自号“安乐先生”。自 38 岁起 , 著书立说 , 优闲度日。诗情画意般地经营着自己的隐居 生活。 60 61 位于洛阳市安乐区的邵雍故居 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 34 =====\n四 | 周恩来总理和田中首相与杜康 在杜康造酒遗址公园内，有一个叫“樱花园”的景点。每年 的春末夏初，樱花绽放，满园飘芬，馨香四溢。这满园的樱花， 是日本国前首相田中角荣于 1979 年赠送给杜康酒厂的礼物。 日本的首相和中国的杜康美酒怎么会牵在一起呢？这里有个 关键人物——中华人民共和国国务院首任总理周恩来先生。 2013 年初春，洛阳杜康控股有限公司迎来了一位从北京来的 “贵客”——中国外交部原纪委书记、部长助理万永祥先生。万先 镇。邵雍文化已成为该地区的主流文化之一。 邵雍卒于北宋熙宁十年（1077 年） ，享年 66 岁。卜葬于洛南 荆山之下，与“国花杜康”为邻。噫嘻！邵公九泉之下真正要“醉 乐陶陶”了。 62 63 万永祥先生视察杜康 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 35 =====\n稍贪杯了，略感醉意。”接着，他对总理说，我非常喜欢中国的酒 和中国的酒文化，今日尝了茅台酒，美妙啊！中国酒，好！说着， 竟煞有介事地用中文疙里疙瘩地背诵起“慨当以慷，忧思难忘，何 以解忧，唯有杜康”的《短歌行》来。周恩来总理听了很是高兴， 连忙说： “既然首相喜欢杜康，下次来中国， 一定让您喝个够。” 田中听了，连连感谢。 经过数日的会谈，9 月 29 日， 《中日两国政府联合声明》签 字仪式在人民大会堂隆重举行，中日关系从此翻开了新的一页。签 字结束，自然是举杯庆祝，宴会的气氛格外融洽、热烈。周恩来总 理流露出近些年来少有的喜悦，频频举杯向客人们敬酒。田中也是 谈笑风生， 兴致勃勃， 连连和周总理碰杯， 并风趣地说：“总理啊， 天下美酒，唯有杜康，太妙了！” 言者故言之，闻者自有心。对于田中首相之于杜康的感情，周 恩来总理深表理解。但日理万机的国家总理对于杜康目前的发展状 况却知之不多。转身后，悄声地问陪同的郭沫若： “杜康这个知名 世界的品牌，怎么没有做大呢？ ”郭沫若不无诙谐地回答说： “杜 康做大做不大是你总理的事，我咋会知道？ ”周总理笑了笑，然后 点了点头郑重地说：“复兴杜康，为国争光！”。 郭沫若听后，不敢怠慢，忙招手让出席接待宴会的河南省委书 记刘建勋同志到跟前，当面传达了周总理的指示。 复兴杜康，为国争光！酒乡迎来了春天。 宴会之后，刘建勋同志回到省会郑州， 立马落实周总理的指示。 生在参观了杜康造酒遗址的杜康泉、杜康祠、华夏第一酒窖后，来 到了樱花园，导游员认真介绍起当年日本首相田中角荣访华，在北 京人民大会堂招待宴会上，引用魏武帝曹操“何以解忧唯有杜康” 之名句，并向周恩来总理讨要“杜康酒”的趣闻。万先生听着笑着， 最后说，这段趣闻还是由我来讲给你听吧！田中访华时，我是后勤 接待组的负责人，我应该是这段往事的见证人了。 万先生介绍说， 1972 年 9 月 25 日，田中首相乘坐日航专机踏 上了前往中国的征程。周恩来总理亲自接机，并陪同田中一行驱车 到钓鱼台国宾馆 18 号楼。 可谁也没有料到，正式会谈竟是以酒开篇的。当周恩来向田中 道一声“辛苦了”时，田中便开口说： “不累不累，今天中午我稍 64 65 周恩来同田中角荣会谈后，提及杜康酒。“复兴杜复，为国争光” | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 36 =====\n政府特使，与中国政府磋商日程和细节。二是研究中国的传奇人物 毛泽东和周恩来。三是研究中国的酒文化。 父亲为什么要在紧要关头研究中国的酒文化呢？因为他知道， 中国是酒的故乡，酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国有其独 特的地位。古老的文明国度，饮酒的意义远不止口腹之乐，它是一 种礼仪，也是一种气氛，更是一种媒介。出访中国，酒宴是免不了 的， “以酒说事”据说是周恩来先生的强项，他不得不把研究博大 精深的中国酒文化，作为他访华前的必修之课，而研究中国的酒及 酒文化， 自然而然地当首推酒祖杜康。况且， 首相行前曾连续失眠， 的确是“忧思难忘”：他知道，中日建交要面对日本政治家们的发 难。因为，日本与中国的台湾签订有《日华和平条约》，日本的亲 台派，在日本当政的自民党内占据主流力量。建立中日邦交正常化， 日本政府就必须与台湾断交，这无疑会遭到日本自民党内一大部分 人的反对。访华之前，右翼分子曾经打电话给他，警告他不要去中 国，否则浅沼稻次郎就是他的前车之鉴。 浅沼稻次郎是日本社会党委员长，曾经两度访华。1960 年 10 月 12 日，浅沼稻次郎在东京发表呼吁“尽快使日中邦交正常化” 的演说时，一名右翼分子突然跳上台， 用一把利刃刺入浅沼的心脏， 浅沼稻次郎当即倒在血泊之中。 怎样完成这个历史使命，怎么能多获一些既得利益，这需要磨 合，需要沟通。在中国，有个很好的沟通媒介，那就是酒。所以， 曹公的“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”对此时的首 他了解到现在杜康村的多家酿坊，还是沿袭几千年来的家族作坊式 生产，生产量根本供不应求。便马上召集商业、轻工和洛阳专员公 署等部门领导， 召开了一个联合会议， 落实周总理复兴杜康的指示。 几个月后，洛阳地区（当时为洛阳专区）在整合多家民间酿酒 作坊的基础上，建立起了汝阳、伊川两家国营杜康酒厂。 1979 年，杜康酒厂听说冶金部组团访日，便想借此机会答谢 一下田中先生，委托该团给田中角荣带去两箱杜康酒。代表团到日 本后，拜访了田中先生。这位精通中国文化的政治家熟知中国礼仪， 当即捧出 60 粒日本樱花种子作为礼物回赠，并解释说，樱花是日 本国的国花，愿日中友谊像樱花一样，缤纷灿烂，永远盛开。 又一晃，三十多年过去了。杜康已今非昔比。2012 年 2 月， 洛阳杜康控股公司应邀参加由“日中韩经济贸易促进协会”等单位 在日本东京举办的“第二届孔子文化奖、中日友好合作奖颁奖仪式”。 28 日晚，与会的公司总经理吴书青先生代表洛阳杜康控股公司接 受“中日友好合作奖”。在谈到田中原首相时，才知田中先生已于 1993 年 12 月逝世。便与中国驻日大使政治参赞孙美娇一起，邀请 田中的儿子田中京代父领取了“中日友好最高荣誉奖”，并赠予“酒 祖杜康 12 窖区”美酒两坛。 年轻的田先生一直继承父亲的遗志，从事中日友好活动。在颁 奖后的宴会厅，田中京先生向大家详细介绍了其父的生平以及当年 访问中国引出杜康美酒的往事： 他介绍说，父亲出访中国前，办了三件事：一是派出先遣组和 66 67 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 37 =====\n酒道馆。并将 1972 年日本首相田中角荣访华时， 周总理“复兴杜康， 为国争光”的指示敬录一遍赠予杜康。勉励杜康人要永远铭记周恩 来总理指示，肩负起“复兴杜康，为国争光”的历史使命和责任， 早日实现复兴杜康的梦想。 五 | 卢展工的“大杜康”情结 卢展工，中共十八届中央委员，十二届全国政协副主席。 2009 至 2013 年任河南省委书记时， “三推两察杜康酒”被传为 佳话。 相来说，真实而亲切。因此，才有了首相向周总理讨要杜康酒的故 事…… 然而，周总理与杜康的故事到此还没有结束—— 2020 年 8 月 23 日 , 又一位尊贵的客人风尘仆仆地来到杜康控 股公司访问。他是周恩来总理生前的秘书纪东将军。 纪东将军 1968 年 8 月 15 日从中央警卫团 8341 部队调到中南 海西花厅周总理身边做秘书工作， 直到 1976 年周总理逝世。退休 后担任“中共中央文献研究会周恩来思想生平研究分会”副会长和 “周恩来邓颖超研究中心顾问”。 纪东将军到杜康控股后，首先参观了华夏第一窖、生产现场和 68 69 卢展工书记在杜康控股公司生产基地视察 纪东将军访问杜康 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 38 =====\n2010 年 3 月 6 日下午，是十一届全国人大三次会议河南代表 团的对外开放日，70 余家中外媒体记者赶到北京河南大厦四楼国 际会议厅，“聚焦”河南。 2 时 55 分，河南代表团的代表到齐，记者们也都找到了属于 自己的座位。此时，主持会议的河南代表团团长、省委书记卢展工 看了一下全场，微笑着说： “很多代表团对媒体开放的讨论，都在 人民大会堂举行，这次这么多媒体专程到我们河南大厦来，说明记 者朋友们对我们河南是很有感情的。” 5 时 30 分， 当天的审议结束。主持会议的卢展工对在场的记 者说， “感谢大家关注河南，请大家多到河南走走看看，希望大家 喝喝河南的胡辣汤，喝喝我们的国酒杜康。”话音未落，现场已是 掌声一片。 “你们的卢书记真接地气，不但详答记者提问，还不时地推销 河南的知名产品，真让人佩服。”美国道琼斯通讯社记者徐婉连连 赞叹。 又是一年芳草绿。2011 年 3 月 7 日，又是全国“两会”河南 代表团联组讨论政府工作报告的“开放日”，面对中外众多媒体记 者，作为“特殊”主持人的省委书记卢展工，上午 9 时，便提前到 了会场。 “上次开会我就说，各位媒体朋友能够到河南大厦来，就是对 河南的一种感情。河南大厦在北京的东南角， 从市区走到河南大厦， 要历尽千辛万苦。”卢展工说， “我们不仅要表达河南人的感情， 还要感谢记者朋友。” 接着，卢书记以开玩笑的方式，在现场说了一段“顺口溜”， 以此推销河南的土特产品。 “我们代表团为了表达对新闻媒体朋友的感谢之情，给大家准 备了一些土特产品。除了去年讲过的，忧虑的事情比较多，何以解 忧呢？唯有‘杜康’；对河南感情很深， 怎么表达呢？ ‘好想你’； 现在天气很冷，所以大家喝点‘信阳红’，暖暖身。‘解解忧，想 想你，暖暖身，我觉得挺好’。” 会场一片掌声。 会后，卢书记依然记挂着杜康的发展。4 月 8 日，在省市相关 部门领导的陪同下，深入到洛阳杜康控股有限公司生产基地考察。 在原酒储备库，卢书记风趣地说： “闻着酒香也醉人啊！我可是给 你们这个杜康酒做了好多宣传！去年的全国人代会，今年的全国人 代会，我都给你们做了广告”。然后和企业负责人说： “河南的品 牌，我们是全力支持的。杜康酒历史悠久，你们要好好珍惜、好好 研究，把品牌价值真正体现出来。 时隔一个多月的 6 月 3 日， “河南省与中央企业 2011 年合作 重点项目签约仪式”在北京人民大会堂举行。国家有关部委领导、 120 多家中央企业和国内知名企业参加。在招待午宴上， 作为领队， 卢书记频频举杯“杜康”和嘉宾们交流。同时，又认真地对杜康控 股公司的领队说， 我又一次给你们推介杜康酒， 你们可要好好运作， 把杜康的品牌价值充分挖掘出来，做强做大杜康事业，支援中原经 70 71 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 39 =====\n济建设。 转眼到了 2012 年的全国“两会”，这是卢书记任职河南省委 书记的第三个年头。又是 2 月 7 日的下午，卢书记早早地来到了会 场。代表到齐后，他环视了一下四周，微笑着说： “这么多媒体专 程到我们河南大厦来，说明对我们河南是很有感情的。待会儿你们 走的时候，每个人带一份礼品，别忘了，何以解忧唯有杜康”。 时隔三个多月的 6 月 5 日，卢展工再次深入洛阳杜康控股公司 生产基地考察。他对杜康的负责人说： “我连续三年在全国两会推 介杜康酒，你们做得咋样了？我要来检查验收。”在得知杜康控股 目前的销售收入与三年前整合时相比已翻了数番后，连连说道：“好， 好！进步很大，这已经不得了了。不错，不错！” 在成装车间，当看到展台上摆放的红色“酒祖杜康 12 窖区” 和蓝色“酒祖杜康 15 窖区”时，他指着瓶子对随行的杜康负责人说， 杜康有品牌优势，但在包装上也要多下功夫，比如可以借鉴茅台的 经验，中高档产品的颜色做成红色和蓝色，即红杜和蓝杜。他建议 说： “杜康是一个历史文化底蕴深厚的品牌，包装要突出文化味， 要简单，要厚重，不能太张扬，可以借红杜、蓝杜对不同档次产品 进行区分，让消费者很容易记住并且印象深刻。 在成装车间的自动化生产线前，听取陪同人员介绍酒祖杜康大 师级原浆酒后，卢书记连加赞许，他说这个产品的设计和概念都很 好。他建议，除了 30 年的原浆酒，杜康还可以再出一款价位相对 较低的坛装原浆酒，推出大坛和小坛两种规格，满足不同消费群体 的收藏需求。 在产品展台前， 卢书记看了杜康的核心产品“酒祖杜康”后说： “杜康是国酒！我连续三年推杜康，就是认准杜康的品牌好。”在 详细询问了杜康酒目前的产品结构后，卢书记指着酒祖杜康系列产 品说： “不错，一个蓝瓷，一个红瓷，价位也不错，很适合市场的 需求。要是再有一个白瓷，再加上这个大师级的原浆杜康，就更好 了！” 随后，卢书记再次语重心长地嘱托：“你们要与历史结合起来， 突出厚重的文化，把国酒杜康这个民族品牌好好做起来”。 72 73 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 40 =====\n题记 欲知大道，必先为史。任何一个企业的今天都来自昨天。《杜 康大事记》浓缩了杜康酒业发展的古今大事一百余条以飨诸君。 西晋 ·永嘉四年（公元 310 年）江统著《酒诰》载： “酒之 所兴，肇自上皇。五帝不过，上溯三王。或云仪狄，一曰杜康。 有饭不尽，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇 方” 。 唐 ·显庆元年（公元 656 年）《隋书 经籍志》载：曹操《短 歌行》：“何以解忧，唯有杜康……” 元 · 世祖至元二十二年（公元 1303 年）版《大元大一统 志 ·三百三十八卷》记载：“杜康水，伊阙旧县东南三十里，俗 传制酒于此”。 元 ·至正二十八年（公元 1368 年）版《析津志 ·祠庙仪祭》 载：“杜康庙，在（京城）北城光禄寺内。居西偏， 内有天师宫。 奉礼部標拨道士一人，在内提点看经，专一焚修香火。盖为酿造 御酒，每日于上位玉押槽内支酒一瓶，以供杜康”。 明神宗万历二十四年（公元 1596 年），汝州知州方应选纂《汝 州志 ·卷一 · 古迹》载 : “杜康石八，在城北五十里，俗传杜康造 酒处，弟茅柴传其酿法，有杜水，《水经注》名康水”。 清 ·顺治十六年（公元 1659 年版）《伊阳县志》载：“杜康笆 ，城北五十里，俗传杜康造酒处”。 杜 康 大 事 记 75 | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 | 第 四 部 分\n===== PAGE 41 =====\n先后在中央电视台及全国 20 多家省台播映。 1988 年 9 月，52 度杜康酒被外交部定为国宴用酒和馈赠外宾 礼品用酒。 1988 年，杜康酒厂荣获中华人民共和国轻工业部出口创汇先 进企业称号。 1988 年 12 月，杜康酒获中华人民共和国质量评定委员会“中 华人民共和国产品质量奖”。 1988 年 12 月 26 日，新华社发布电讯 : 近日，河南省汝阳县杜 康村发现一古代酒窖，经专家鉴定为建安时期的储酒窖。 1988 年，杜康酒获首届中国食品博览会金奖。 1989 年 1 月， 52 度、55 度杜康酒在第五届全国白酒评比中荣 获第三名，进入国优行列。 1989 年 3 月，杜康酒厂被国家计划委员会认定为国家大型二 类企业。 1990 年，河南省社科院考古所在古纶氏地区西部的伊川南寨 发掘出大批夏代文物，其中有大量精美的陶制酒具。 1990 年 10 月， 国家地质矿产部环境管理司发布【1990】116 号文件，认定“杜康泉水属含锶、偏硅酸盐，低矿化度的优质天然 矿泉水”。 1990 年 9 月 8 日，首届洛阳杜康节开幕， 国家商业部、轻工部， 时任国务院副总理谷牧发来贺电；商业部、轻工部、省商业厅、轻 工厅分别派代表参加。两家酒厂来自全国的一千多家客商云集洛阳。 | 杜康大事记 1972 年，按照周恩来总理 :“复兴杜康，为国争光”的指示。 汝阳、伊川两县在整合民间酿酒作坊和县办白酒厂的基础上分别注 册成立国营杜康酒厂。 1979 年 10 月，中国食品工业协会在全国范围内首次通过考试 选拔国家白酒评委，伊川杜康酒厂张建有被录取为第三届国家白酒 评委。 1980 年 10 月，杜康酒经河南省进出口公司经销，开始出口马 来西亚、日本、新加坡、泰国、香港等国家和地区。 1981 年 12 月 15 日， 杜康牌”商标由伊川杜康酒厂正式在国 家工商总局商标局注册。 1984 年 5 月，原中国书协副主席、著名书画家李可染为杜康 题词：“佳酿之祖 世传杜康”。 1984 年 12 月，杜康酒在轻工部全国酒类质量大赛中获银杯奖。 1984 年，52 度杜康牌杜康酒，获国家商业部金爵奖。 1985 年 10 月 20 日，中共中央总书记胡耀邦视察伊川，给杜 康酒厂题词鼓励。 1986 至 1989 年，河南电影制片厂、河北电影制片厂分别拍摄 电视音乐艺术片《酒乡行》、电视剧《酒仙杜康》和电视剧《酒宗》， 76 77 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 42 =====\n2005 年 4 月，河南省财政厅拨付文物保护专项资金 30 万元， 用于杜康造酒遗址酒祖殿等古建筑修葺工程。 2005 年 12 月 29 日，杜康牌商标被“济法字 137 号”认定为 中国驰名商标。 2007 年 2 月，杜康酒酿制技艺入选“河南省非物质文化遗产 保护名录”。 2007 年 4 月 3 日， 中国民协发布公告，命名汝阳县为 “中国 杜康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”。 2007 年 11 月 13 日，洛阳市人民政府 洛政（2007）125 号文 件认定杜康遗址为洛阳市第三批文物保护单位。 2008 年 6 月 22 日， 汝阳杜康酒厂破产拍卖。郑州百瑞信托有 限公司竞拍成功。新组建汝阳杜康酿酒有限公司。 2009年 3月，杜康酒被河南省商务厅认定为“河南老字号”产品。 2009 年 10 月，洛阳杜康控股有限公司正式成立，当月收购伊 川杜康实业有限公司， 12 月收购汝阳杜康酿酒有限公司。公司注 册资本 6 亿人民币；占地 1700 余亩；拥有“杜康”和“汝阳杜康” 两个商标的专用权。 2009 年 11 月 5 日， 杜 康 酒 通 过 中 国 质 量 认 证 中 心 ISO9001:2008 考核认证。 2010 年 3 月 6 日，河南省委书记卢展工在十一届全国人大三 次会议的河南代表团对外开放日上推介河南产品 :“希望大家喝喝 我们的国酒杜康”。之后，连续两年在全国“两会”上推介杜康。 歌唱家刘欢、范琳琳、影星胡亚捷现场献艺。 1990 年 11 月 11 日，国务委员李铁映参观杜康酒厂，专门观 看了杜康河的“五彩鸳鸯虾”和“霜红鸭蛋”，指示说： “要开发 利用好杜康矿泉水，变资源优势为商品优势”。 1991 年 5 月，杨成武将军在北京为杜康题词：酒之源。 1992 年 4 月 20 日，伍修权将军为杜康题词： 酒祖故乡。 1992 年 11 月 20 日，河南省社会科学院在杜康造酒遗址举行 奠基仪式，投资兴建“中国杜康酒文化博览中心”。 1995 年 2 月 , 中华人民共和国统计局根据 1994 年全国主要经 济指标排序 , 授予杜康酒厂“中国行业 100 强”匾牌。 1996 年 12 月 14 日，汝阳杜康酒厂在国家工商行政管理总局 正式注册“汝阳杜康”商标。 2000 年 10 月，中国食品工业协会组织第六届国家白酒评委考 聘工作，汝阳杜康集团公司副总经理兼总工程师张献敏被录取为第 六届国家白酒评委。之后 , 在每五年的换届考聘中，连续被录取为 第七、八、九、十届国家白酒评委。 2001 年 9 月，杜康酒被中国食品工业协会白酒专业委员会评 为“中国十大文化名酒”。 2002 年 3 月，杜康酒被国家质量监督检疫总局命名为河南省 第一批“原产地标记”产品，受到了原产地注册保护。 2004 年 3 月，杜康酒厂被授予 2003 年度中国白酒工业百强企 业。 78 79 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 43 =====\n2010 年 3 月 6 日，洛阳市委、市政府决定：2010 年牡丹花会 宣传口号为： “乘高铁，游洛阳，赏牡丹，品杜康”。并要求花卉 办公室在洛阳市主干道上开辟“洛阳杜康宣传专区”。 2010 年 8 月 27 日，通过北京大陆航星质量认证中心，洛阳杜 康控股公司质量管理体系通过 ISO9001:2008 体系认证。 2010 年 9 月 28 日，由中国歌舞剧院主导排练的大型歌舞剧《酒 祖杜康》在省会郑州“香玉大舞台”隆重上演。 2010 年 10 月 26 日，洛阳市科学技术局下发文件，认定洛阳 杜康控股公司汝阳生产基地为“洛阳市浓香型白酒技术研发中心”。 2010 年 11 月 24 日，杜康酒被授予“最具竞争力名牌名酒” 金像奖。和宋河、宝丰、仰韶、张弓、赊店被授予豫酒“六朵金花” 称号。 2010 年 11 月，杜康控股调酒师张志强被中国酒业协会聘任为 “2010 届国家级白酒评酒委员”。 2011 年 3 月 9 日，杜康控股公司以每单位 18.65 元的价格在台 湾证券交易所挂牌上市。即日起，“杜康控股台湾办事处”正式揭牌。 2011 年 4 月 26 日，首届“杜康酒文化国际研讨会暨酒祖杜康 新品发布会”在省会郑州“黄河大观”举行。来自俄罗斯、新西兰 等 9 个国家的驻华大使馆经济参赞和国内酒文化专家、学者以及全 国各省市 1500 余位酒企代表与会。 2011 年 4 月 26 日， “中国洛阳‘酒祖杜康杯’围棋国际大师 邀请赛”落下帷幕，中国聂卫平九段胜日本武宫正树九段，夺得本 次比赛的冠军。 2011 年 6 月 23 日，洛阳杜康控股有限公司向洛阳公交集团捐 赠两辆价值 80 多万元的豪华公交车。 2011 年 9 月 6 日，洛阳市人民政府科学技术局下发了洛市科 （2011）93 号文件，认定杜康控股公司为“洛阳市浓香型白酒工 程技术研究中心”。 2011 年 11 月 16 日，杜康获得“金樽奖 ·2011 中国酒业最具 成长力企业”。 2011 年 12 月 6 日，杜康酒入选河南省民间文化遗产抢救工程 工作委员会公布的首批“中原贡品”名录。 2012 年 1 月 2 日，由中国收藏家协会票证收藏委员会等联合 发行的《中国酒文化——杜康造酒》藏书票面世，全套 1 枚，志号 为 2011-12T，发行量 5000 枚。 2012 年 1 月，杜康酒业高酯化力微生物选育项目获河南省科 技进步奖。 2012 年 2 月 15 日，杜康造酒遗址环湖景观、杜康文化广场、 华夏第一窖等基建工程开始施工。承建单位：河南建科实业有限公 司。 2012 年 2 月，汝阳县杜康村被河南省政府公布为第五批历史 文化名村。 2012 年 3 月 20 日，成都春季糖酒会，洛阳杜康与 1200 余名 经销商现场签约，首批进货打款超过 2000 万元的就有 9 家，总金 80 81 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 44 =====\n额超 2 亿元。 2012 年 3 月 24 日，在新郑举行的“壬辰年黄帝故里拜祖大典” 上，“酒祖杜康”成为祭祀黄帝唯一供奉用酒。 2012 年 4 月 10 日，由中华人民共和国文化部和河南省人民政 府联合主办的，由“酒祖杜康” 冠名的第 30 届中国洛阳牡丹文化 节开幕式在洛阳新区体育场隆重举行。 2012 年 9 月 29 日，酒祖大道全线贯通。该项目总投资 7000 余万元，全长 10.344 公里，东起二广高速（汝阳）入口，途经洛 阳杜康控股有限公司生产基地，终点于杜康造酒遗址公园。路宽 23 米，双向四车道，为二级公路标准，设计行车时速 80 公里。 2012 年 11 月 18 日，以“华夏酒祖，名仕封坛”为主题的“2012 壬辰年酒祖杜康名仕封坛大典”，在杜康文化广场隆重举行。著名 相声表演艺术家侯耀华和河南电视台知名主持人陈坤共同主持。中 国酒类流通协会会长王新国，中国诗酒文化协会会长蒋秋霞，中国 著名酿酒大师赖登燡、梁邦昌，著名经济学家钟朋荣，北京大学文 化资源研究中心主任张颐武，国内影视巨星陈建斌，以及来自全国 各地 1000 多位杜康酒的核心经销商、投资商等嘉宾出席。 2012 年 12 月 11 日，国家住建部、文化部、文物总局、财政 部联合发文：洛阳市汝阳县蔡店乡杜康村列入第一批《中国传统村 落名录》。 2012 年 12 月 28 日，洛阳杜康控股有限公司入驻新办公大楼。 2013 年 1 月 27 日，由大河报社、洛阳杜康控股有限公司联合 出品的微电影《爱，就要回家》，在郑州中影国际影城华彩城店隆 重举行首映式。 2013 年 3 月 2 日，洛阳杜康控股有限公司与江南大学、河南 省酒业协会在郑州签署合作协议。建立中国杜康白酒工程研究院。 2013 年 4 月 18 日， “2013 癸巳年国花杜康封坛大典暨首坛封 坛原浆酒收藏仪式”在伊川生产基地举行。 2013 年 5 月 17 日，由洛阳杜康控股有限公司、河南省人民政 府外事办公室联合主办，新加坡中国白酒协会协办的“2013‘酒祖 杜康’中国白酒文化全球行”首场活动在新加坡举行。 2013 年 5 月 19 日， “2013 癸巳年杜康故里敬拜酒祖大典”在 洛阳杜康控股有限公司杜康文化广场举行。来自全国各地的 3000 多名经销商、供应商代表共同拜谒中华酿酒始祖杜康。中央教育电 视台的主持人张子涵现场主持。 2013 年 10 月，杜康控股公司被第三届中国酒业营销金爵奖评 审委员会评为“中国酒业最具成长性企业”。 2013 年 10 月 10 日，数千箱杜康酒顺利通过洛阳市商检局商 检之后，陆续发往加拿大和新加坡。这是时隔 20 年后，杜康酒再 度出口美国、澳大利亚、新加坡等海外市场，成为河南白酒行业唯 一出口品牌。 2013 年 10 月 11 日，杜康控股举办“封坛开讲·名仕论语”讲座。 河南豫商联合会会长陈义初，中国著名收藏大师、观复博物馆创始 人马未都，中国入世首席谈判代表、博鳌亚洲论坛秘书长龙永图， 82 83 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 45 =====\n2016 年 5 月 13 日，杜康古镇开发建设签约仪式在杜康控股公 司举行，中共汝阳县委副书记、县长潘峰和洛阳旅游发展集团董事 长吕宗乐分别在协议书上签字。 2016 年 12 月 28 日，河南省人民政府颁发《豫政［ 2016］67 号》 文件，表彰了河南省农业产业化省重点龙头企业。杜康控股生产基 地被授予“河南省（2016——2018）农业产业化省重点龙头企业。 2017 年 3 月，酒祖杜康被选为第十一届中国（河南）国际投 洽会唯一白酒指定用酒。 2017 年 7 月 12 日 ( 农历六月十九 )，全国各地 600 余名经销 商代表和服务于杜康品牌的合作伙伴在杜康造酒遗址的杜康祠，举 行敬拜中华酒祖大典。 2017 年 9 月 9 日，在“第七届中国（贵州） 国际酒类博览会” 上， “酒祖杜康”被授予“河南省十大名酒”称号，中国酒类流通 协会会长王兴国为杜康颁发奖牌。 2017 年 10 月 17 日 , 洛阳杜康控股和江南大学“技术创新合作 交流会”成功举办。双方就白酒生产的技术创新、品质升级达成了 合作意向。 2017 年 12 月 11 日，洛阳市人民政府 洛政（2017）54 号文件 认定杜康墓为洛阳市第四批文物保护单位。 2017 年 12 月 29 日，杜康生产基地顺利通过 9001：2015 国际 质量管理体系换版外部审核。 2018 年 4 月，酒祖杜康被选为外交部河南全球推介活动招待 北京大学文化资源研究中心主任、文学院教授张颐武先后登台演讲。 2014 年 3 月 5 日，通过北京大陆航星质量认证中心，洛阳杜 康控股公司环境管理体系通过 ISO14001:2004 体系认证。 2014 年 6 月 4 日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，批 准洛阳杜康控股公司“酒祖杜康”为生态原产地保护产品，准予其 使用生态原产地产品保护标志，自即日起实施保护。 生态原产地产品是绿色、健康、环保的最有力证明，河南仅有 2 项产品获此殊荣。“酒祖杜康”，则是全国唯一荣膺“生态原产 地保护产品”的酒类产品。 2014 年 7 月 24 日，洛阳市杜康村被列入 2014 年第一批中央 财政支持的历史文化名村。 2014 年 12 月 25 日，河南省人民政府下发通知文件，认定杜 康控股公司的“白酒生物发酵工程技术研究中心”为“河南省白酒 生物发酵工程技术研究中心”。 2015 年 1 月，中国食品工业协会在全国范围内首次评审中国 白酒大师，杜康控股总工程师张献敏获“中国白酒大师”称号。 2015 年 3 月 25 日，由华西都市报、台湾旺报等十大主流都市 报共同举办的“2015 两岸白酒研讨会”上， “酒祖杜康”获“2015 年度最具投资价值的白酒品牌”。 2015 年 6 月 18 日， “2015 杜康新品发布暨合作伙伴峰会”在 洛阳隆重举行。来自全国各地的一千多位专家学者、名人政要、核 心经销商结队到杜康祠敬拜酒祖。 84 85 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 46 =====\n用酒。“酒祖杜康 12 窖区”被评为 "2017 河南市场畅销酒 "。 2018 年 4 月 10 日 20 时， “杜康之夜”第 36 届中国洛阳牡丹 文化节开幕式在定鼎门遗址广场精彩上演。 2018 年 4 月 17 日，第十二届中国（河南）国际投资贸易洽谈 会在郑州开幕， 酒祖杜康小封坛被作为服务一带一路的“河南制造” 豫酒代表在出口商品展区精彩亮相。 2018 年 4 月，河南省高级人民法院就洛阳杜康控股有限公司 诉陕西白水杜康酒业有限公司商标侵权一案做出终审判决：白水杜 康对洛阳杜康构成商标侵权，判令前者立即停止侵权行为，并向洛 阳杜康公司赔付 1500 万元。 2018 年 5 月， “河南省纯粮固态发酵白酒酿造生产示范企业” 现场认定评审组经过审核，评定杜康控股公司为“河南省纯粮固态 发酵白酒酿造生产示范企业”。 2018 年 8 月，杜康被授予豫酒“五朵金花”荣誉称号。 2018 年 8 月 12 日，河南省工商业联合会认定杜康控股为“2018 河南民营企业现代农业 100 强企业”。 2018 年 8 月 20 日， 由香港贸发局主办的为期 5 天的第二十九 届香港美食博览会在香港会议展览中心圆满闭幕。“酒祖杜康小封 坛”为唯一获得参展资格的河南酒品。 2018 年 8 月 24 日，第 22 届中国 （郑州）国际糖酒食品交易 会在郑州国际会展中心盛大开幕。杜康控股斩获金牛奖“杰出企业”； “酒祖杜康小封坛”， “酒祖杜康 12 窖区”分别夺得金牛奖“优 秀品牌”等四项奖项。 2018 年 9 月，洛阳杜康控股有限公司荣膺“改革开放 40 年—— 中国酒业风云企业”和“改革开放 40 年——中国酒业风云品牌” 荣誉称号。 2018 年 9 月 21 日，杜康控股荣获“2018 河南民营企业现代农 业 100 强”。 2018 年 10 月 17 日（农历九月九日），“2018戊戌年酒祖杜康·封 坛大典”在古都洛阳举行。来自全国各地的诸多名人政要、商界精 英、专家学者聚首洛阳，同拜酒祖杜康。 2018 年，四川省、江西省食品协会及江苏、安徽、河北等 地 42 家白酒企业先后到杜康造酒遗址祭拜酒祖并开展交流活动。 2019 年 3 月 15 日，洛阳杜康冠名第 37 届中国洛阳牡丹文化 节开幕式和经贸合作签约仪式。 2019 年 4 月 8 日， “中国韩国人会 · 洛阳杜康控股战略合作 签约仪式”在郑州举行。 2019 年 4 月 11 日，十届全国政协副主席李蒙莅临杜康视察。 2019 年 4 月 12 日，酒祖杜康获选中国——中东欧国家遗产论 坛指定用酒。 2019 年 9 月 3 日， “ 2019 河南民营企业百强发布会”在郑州 举行，洛阳杜康控股有限公司荣获“2019 河南民营企业现代农业 100 强”。 2020 年 1 月 25 日， “酒祖杜康”荣耀当选央视春晚郑州分会 86 87 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 47 =====\n约仪式在洛阳隆重举行。 2021 年 10 月 14 日。农历九九重阳节， 杜康控股公司首次“线 上”举行“辛丑年敬拜酒祖大典”。 2021 年 11 月，“12 区、15 区酒祖杜康”双获第 22 届布鲁塞 尔国际烈性酒大赛金奖。 2022 年 4 月 15 日，洛阳市杜康转型发展工作推进会在杜康控 股汝阳生产基地召开，市发展改革委、财政局、金融工作局等 15 个局委及汝阳、伊川两县有关领导 30 余人参加了会议。 2022 年 7 月 17 日，洛阳市委副书记、市长徐衣显带领洛阳市 推进白酒转型发展攻坚领导小组专班成员在伊川县召开全市杜康转 型升级电视电话会议 , 推进杜康转型升级。 2022 年 7 月 28 日，洛阳市市场监管局局长吉建宾带领市场监 管局有关科室负责人到杜康控股生产基地调研。 2022 年 8 月 3 日，洛阳杜康控股白酒研究中心签约揭牌仪式 在汝阳县先进制造业开发区科创大厦举行。 2022 年 12 月 17 日，洛阳市市长徐衣显主持召开洛阳市杜康 转型发展、杜康酒市场推广专题视频会议。 2023 年 2 月 1 日，中国酒类流通协会副会长、河南省酒业协 会会长熊玉亮一行 8 人到杜康控股汝阳生产基地调研。 2023 年 3 月 4 日，洛阳市作家协会 50 余名作家相聚杜康采风， 助力杜康复兴。 2023 年 4 月，在仁怀市招商引资推荐会上，遵义市委常委、 场庆功晚宴唯一指定用酒。 2020 年 2 月 26 日至 3 月 1 日，北京大陆航星质量认证中心专 家组对杜康控股公司伊川生产基地进行了质量管理体系现场审核。 伊川生产基地顺利通过 LSO900130901 质量管理体系认证。 2020 年 8 月 23 日，中华人民共和国国务院原总理周恩来的秘 书纪东将军一行访问杜康控股公司。纪将军先后参观了杜康造酒遗 址、华夏第一窖和杜康展品馆，并在现场将 1972 年日本首相田中 角荣访华时，周总理“复兴杜康为国争光”的指示敬书了一遍赠与 杜康。 2020 年 9 月 18 日至 21 日，“酒祖杜康 12 窖区”荣获“2020ISGC 国际烈酒（中国）大奖赛金奖”。 2020 年 9 月 19 日， “买遍中国 ·助力美好生活——央视新闻 全国 31 省份巡回带货直播”河南站在洛阳举行，杜康作为唯一一 个豫酒品牌进入央视直播间。 2020 年 9 月 19 日，洛阳杜康控股有限公司荣获“2019 年度河 南省白酒业转型发展十强企业”。 2020 年 10 月，52 度“杜康 1 号”在中国食品工业协会苏鲁豫 皖峰会上获“标志产品”称号。 2021年2月，中共中央宣传部“学习强国APP”学习平台音频“讲 故事”专栏， 《大禹治水》《杜康酿酒》等 11 个故事入选。《杜 康酿酒》排位第二，音频时长 7 分 22 秒钟。 2021 年 4 月，杜康控股总冠名第 39 届中国洛阳牡丹文化节签 88 89 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 48 =====\n仁怀市委书记芦忠于代表仁怀市人民政府与杜康集团签订战略合作 协议，贵州杜康酒业股份有限公司正式成立。 2023 年 4 月 22 日，癸卯年黄帝故里拜祖大典在新郑黄帝故里 隆重举行，酒祖杜康获选专用供奉用酒。 2023 年 4 月 26 日，河南省委书记楼阳生到洛阳杜康控股公司 考察调研。楼书记先后察看了地下酒窖，成装生产线、产品展厅， 详细询问了品质发展和市场情况。听取公司负责人关于企业产品布 局，品质产能提升， 营销推广策略等方面的工作汇报。指示说， “杜 康有历史底蕴、有文化渊源、有地域特色，我视之如宝， ”嘱托杜 康要做好“百亿计划、上市计划”的长期规划，为豫酒振兴做出积 极贡献。 2023 年 5 月 10 日 , 第 40 届酒祖杜康 · 中国洛阳牡丹文化节纪 念酒高票当选“洛阳十佳伴手礼”。作为洛阳礼物，与全世界人民 共鉴中国酒文化之美！ 2023 年 6 月 11 日， 今日资本集团合伙人戴丽丹女士一行 10 人到杜康控股伊川生产基地实地考察。市县有关领导陪同考察。 2023 年 7 月 29 日，由大河报、河南省酒业协会和河南省糖酒 食品流通协会共同主办的“2022 年河南酒业金象奖颁奖典礼”在 郑州天地粤海酒店隆重举行。共颁出了人物奖、产品奖、企业奖 3 个版块 9 个奖项。洛阳杜康控股凭借卓越的酒水品质、过硬的自身 实力以及享誉千年的品牌声量，力揽四项大奖。 2023 年 7 月 31 日，由河南省豫酒振兴领导小组、河南日报社、 河南广播电视台主办的“豫酒大师”推评启动仪式暨豫酒创新宣传 活动颁奖仪式在郑州举行。洛阳杜康控股勾调技术部经理张志强被 授予第三届“最美豫酒工匠”荣誉称号。 2023 年 8 月 1 日，金东投资集团、华致酒行、珍酒李渡董事 长吴向东一行走进杜康控股参观交流，杜康控股相关负责人全程陪 同。 2023 年 9 月，由杜康集团控股入资的贵州杜康酒业股份有限 公司成立。公司坐落于“中国白酒金三角”的茅台镇 7.5 平方公里 核心产区， 占地面积 200 余亩，年库存系列年份酱香原酒 20000 余 吨。是杜康控股集团旗下以酱酒品类为主营业务的控股子公司。 2023 年 9 月 8 日下午，全国“百名记者看洛阳乡村振兴”采访团 120 余人走进杜康控股伊川生产基地采风。 2023 年 9 月 10 日，“醉美杜康 共赢中秋”2024 杜康客户中 秋答谢盛典在绿城郑州盛大举行。杜康控股郑州市区销售团队及来 自一线市场的合作伙伴 1000 余人参会。 2023 年 9 月 22 日，杜康控股顺利通过中检科创“纯粮固态发 酵白酒”现场审核，成为河南省首家“纯粮固态发酵白酒”企业。 2023 年 10 月 23 日，“癸卯年酒祖杜康 • 封坛大典”在杜康 控股汝阳酿酒基地举办。 2023 年 10 月 31 日， 中原大虎岭体育小镇暨杜康温泉文旅项 目签约仪式在汝阳举行。汝阳县委副书记、县长姬素娟，县领导李杰、 张跃伟、孙跃伟、王晓辉及杜康控股相关负责人等参加签约仪式。 90 91 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 49 =====\n2023 年 11 月 15 日，河南省政协副主席朱焕然一行到洛阳杜 康控股，就加快推进杜康高质量转型发展和“豫酒振兴、杜康先行” 目标要求进行调研指导。 2023 年 12 月，贵州杜康制定首个五年规划，提出“三步走” 产业建设发展战略：通过打造贵州杜康酒庄、精品酒庄及贵州杜康 产业园区的长线部署，稳步提升酱香酒产业规模，致力构建对标国 际的产区新业态。 2023 年 12 月 31 日，由中共洛阳市委宣传部、洛阳市文化广 电和旅游局、洛阳市文学艺术界联合会主办，杜康冠名的“杜康之 夜”音乐会在洛阳正大文化交流中心开幕，数十万人多地观赏。 2024 年 1 月，作为仁怀市重点招商引资项目，贵州杜康与仁 怀市自然资源管理局签署《国有建设用地使用权出让合同》，获得 茅台镇沿河村工业用地，规划占地面积 200 亩。 2024 年 1 月 26 日，贵州杜康通过中检科创 ( 北京 ) 测试认证 有限责任公司实地检验，获得“纯粮固态发酵白酒” 认证证书。 2024 年 2 月 1 日，商务部、文化和旅游部、国家市场监管总局、 国家知识产权局、国家文物局等 5 部门联合发文，认定“杜康酒” 为中华老字号品牌。 2024年2月 11 日，（龙年正月初一）由杜康控股冠名赞助的“穿 越盛唐洛阳年 ·杜康之夜”新春焰火晚会在神都洛阳 · 隋唐洛阳城 天街宁人坊璀璨绽放，精彩上演！ 2024 年 2 月 28 日， “酒祖杜康 酱香启航”贵州杜康酱香新 品专家品评会在酒都仁怀举行，专家组对贵州杜康产品高度评价， 现场出具综合品评意见。 2024 年 2 月 28 日，2024 赛季河南足球俱乐部出征仪式在郑 州航海体育场圆满举行，洛阳杜康控股与河南足球俱乐部正式签署 冠名合作协议。 2024 年 3 月 15 日，贵州杜康与仁怀市政府在四川成都签署《仁 怀市杜康酒业 5000 吨酱酒生产项目投资协议》。杜康酱酒生态工 业园正式立项。 2024 年 3 月 18 日，贵州杜康在成都举办“酒祖杜康 酱香启 航——2024 贵州杜康酱香新品发布会”，杜康酱酒全线产品正式 面向行业发布。 2024 年 3 月 21 日，贵州杜康获得中国出入境检验检疫协会 “生态原产地产品保护认证” 证书。 2024 年 4 月 21 日，河南酒祖杜康队 2024 赛季中超联赛第 7 轮赛事在郑州航海体育场火热打响，河南酒祖杜康队以 1:0 战胜青 岛海牛荣耀主场，摘得首胜。 2024 年 9 月 10 日，贵州杜康全国运营中心启动暨酒祖杜康酱 酒文化馆开业仪式在郑州盛大举办，杜康酱酒落地中原。 2024年9 月 15 日，为纪念 1988年杜康酒荣获“国宴用酒”和“国 家质量奖”，杜康全新复制畅销名酒“花脸杜康”，重磅推出核心 战略新品“杜康酒 · 国优 1988”。 2024 年 9 月 26 日，东方古典院落式的“杜康酒文馆”在郑州 92 93 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 50 =====\n康控股有限公司”荣耀登榜。 2024 年 12 月 30 日，河南省工业和信息化厅发布“2024 年河 南省省级工业遗产认定名单”，杜康酿酒车间及桑泥窖池成功入选。 2025 年 1 月 6 日， “贵州杜康 · 感恩豫见”国都印象销售有 限公司成立暨杜康酱酒运营中心开业庆典在平顶山市举行，为品牌 在豫中市场的发展注入动能。 2025 年 2 月 19 日，洛阳杜康控股再度正式冠名河南足球，以 一场颇具“河南骄傲”的 2025 赛季出征及冠名授牌仪式，叩开河 南俱乐部酒祖杜康队 2025 中超新赛季的大门。 2025 年 3 月 1 日，洛阳杜康控股“向下扎根 澎湃向上”2024 总结表彰暨 2025 共启大会在洛阳 ·杜康玄武庄温泉酒店隆重举行。 2025 年 3 月 15 日至 17 日，由洛阳杜康控股冠名赞助的 “杜 康之夜”四十年戏曲名家经典汇演，在河南中州影剧院连演三场。 杜康以 “经典致敬经典” 的品牌主张，携手许昌市戏曲艺术发展 中心，用传统戏曲的魅力点燃中原文化的璀璨星光。 2025 年 3 月 25 日，贵州杜康在第 112 届全国糖酒商品交易会 酱酒大会上蝉联 “价值酱香白酒”称号（该奖项已连续两届获得）。 2025 年 4 月 1 日，由河南省人民政府主办，河南省文化和旅 游厅、洛阳市人民政府承办的第 42 届中国洛阳牡丹文化节盛大启 幕，酒祖杜康， 再度以“官方唯一指定用酒”的特殊身份惊艳亮相。 2025 年 5 月 ，杜康集团在原山西汾酒集团宝泉涌公司的基础 上，成立山西杜康酒厂有限公司，正式进军清香酒业务。 揭幕开馆。 2024 年 9 月 29 日，为庆祝中华人民共和国 75 岁华诞。洛阳 市总工会和杜康控股联合举办的“爱家乡喝杜康 ·杜康之夜”演唱 会在汝阳县刘伶广场隆重举行。杜康控股数百名员工和千余名观众 现场观赏。 2024 年 10 月，贵州杜康迎宾酒系列产品发布，标志着贵州杜 康面向全国市场、全渠道的“1+3+N”产品线策略全面布局完成。 2024 年 10 月 24 日至 26 日，在洛阳举办的“世界客属第 33 届恳亲大会”，指定杜康酒为专用接待酒。 2024 年 11 月 15 日，河南省政协副主席朱焕然一行到洛阳杜 康控股公司，就加快推进杜康高质量转型发展，积极响应“豫酒振 兴、杜康先行”目标要求进行调研指导。 2024 年 12 月 16 日， “酒祖杜康，冀酱启航”——保定运营 中心启动暨酒祖杜康酱酒文化馆开业典礼圆满礼成，成为贵州杜康 布局华北市场的关键一笔。 2024 年 12 月 16 日， “豫农优品天下行”启动仪式暨上海展 销活动开启，杜康作为豫农优品代表品牌，精彩亮相上海滩。 2024 年 12 月 27 日， “酒祖杜康 · 卓粤启航”酒祖杜康广东 平台启动暨酱酒产品上市发布会举行，标志着杜康酱酒向华南市场 踏出了关键一步。 2024 年 12 月 27 日，河南省质量强省战略工作领导小组办公 室对外公示了拟授权使用“美豫名品”的企业名单，其中“洛阳杜 94 95 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 51 =====\n洛 贵 山 阳 州 西 杜 杜 杜 康 康 康 控 股 酒 股 份 厂 酒 厂 介 绍 贵州杜康酒业股份有限公司是酒祖杜康集团旗下以酱酒品类为 主营业务的控股子公司，集生产、经营、销售于一体。公司生产基 地位于贵州仁怀酱酒核心产区，常年库存系列年份酱香原酒 20000 余吨，新规划厂区位于茅台镇7.5平方公里核心产区，占地面积200 余亩，依托茅台镇核心产区地域优势，致力于为消费者打造具有杜 康品牌特色的高品质酱香型白酒。 贵州杜康将牢记周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的伟大指 示，以“酒祖杜康”品牌为核心，扎根贵州，传承地道酱香酿酒工 艺，严控产品每道工序和每个工艺细节，凭借雄厚的技术力量及严 格的质量保证体系，打造酱酒领域具有全国化知名度的酒类品牌。 | 1 、贵州杜康介绍 贵州杜康酒业股份有限公司 96 97 | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 | 第 五 部 分\n===== PAGE 52 =====\n2024年1月，贵州杜康与仁怀市自然资源管理局签署《国有建设用 地使用权出让合同》，获得茅台镇沿河村工业用地。 98 99 新规划用地位于茅台镇沿河村工业用地，紧邻赤水河畔，区域位 置优越，与茅台酒厂规划用地相邻，共享独特的茅香生物菌群。 2024年3月18日，仁怀市副市长赵久毅出席会议并与贵州杜康签署 战略投资协议。 2024年3月18日，在成都举办的“酒祖杜康 酱香启航——2024贵 州杜康酱香新品发布会”上，仁怀市副市长赵久毅出席会议。 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 53 =====\n100 101 采用公司+农户模式，公司在仁怀市有近万 亩优质糯高粱种植基地，从源头确保品质。 杜康酱酒的优质基因 公司在茅台酒厂2公里处建有1家制曲厂， 有制曲发酵室100多间，年制曲1万多吨。 公司现有陶坛藏酒馆6栋，常年库存系列年 份酱香原酒20000余吨 公司现在制酒车间12栋，酒庄1家，窖 池999个，年产优质酱香酒10000余吨。 通过将贮酒容器埋入种有四季常青植物的 土壤中,加速氧化反应,让酒在低温、高湿、 富氧的植物根系环境下陈酿数年而自然老 熟,从而使酒质更加细腻 提升了酱酒的健康属性，加速相关物 质的相互转化，酒体更加醇厚，香味 更加优雅。 茅台酒厂原技术 科负责人；酒业 泰斗季克良嫡传 弟子；中国酿酒 大师 质量总顾问 国家特邀白酒评 委；贵州省政协 委员。 梁明锋 茅台酒厂原高级 工程师；国家白 酒评委；贵州省 酿酒工业协会专 家委员会主任； 仁怀市酒业协会 会长。 吕云怀 茅台酒厂原副厂 长；茅台酒厂原 制曲专家； 高级经济师、酿 酒师、贵州省劳 动模范。 丁德杭 茅台酒厂唯一脱 产制曲师； 茅台酒厂原制曲 副主任； 国家一级技师。 陶和平 茅台酒厂原副总 工程师； 茅台酒厂原总经 理助理； 兼生产技术处处 长；仁怀市政府 白酒专家成员。 张世华 茅台酒厂原生产 主任； 高级酿酒师、工 程师； 茅台酒厂工作43 年获茅台酒厂60 周年突出贡献奖。 邓万波 中国酱香酿酒大 师；遵义酒业协 会专家； 仁怀市酱香白酒 评估认证专家库 成员。 雷显仲 国家一级品酒师 贵州省白酒评委； 仁怀市酱香白酒 评估认证专家库 成员。 张明松 八位大师只为一瓶好酒 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 54 =====\n102 103 山西杜康酒厂有限公司位于闻名遐迩的千年酒都——山西杏花 村，与生产驰名中外的中国四大名酒——汾酒的山西杏花村汾酒集 团有限责任公司仅一墙之隔。公司前身是汾阳市杏花村杏蕊酒厂， 始创于1986年，2025年初更名为“山西杜康酒厂有限公司”，是酒 祖杜康集团旗下以清香酒品类为主营业务，集生产、经营、销售于 一体的全资股份制公司。公司现占地面积105600㎡,建筑面积36800 ㎡,注册资本980万元,员工580名(其中大中专以上学历的121名，中 级技术职称以上的29名)，年生产清香型大曲白酒5000吨以上，基 酒储量达16000吨。 | 2 、山西杜康介绍 山西杜康酒厂有限公司 公司酿造车间与汾酒厂仅一墙之隔，距800 多年的汾酒之源（汾酒老酒坊博物馆）仅 千米。共享得天独厚的微生物菌群环境， 完整保留了"地缸发酵、 杜康清香“7321”工艺 清香三曲是清茬曲、红心曲和后火曲 。这 三种大曲是清香型白酒（如汾酒）的核心 工艺要素，通过不同制曲工艺控制温度与 菌群，赋予酒体纯净、协调的香气层次。 三曲 两甑是指大茬酒和二茬酒。大茬酒：高粱 破碎，开水润粮，上甑蒸80分钟，八缸发 酵28天。二茬酒：大茬蒸馏后的酒糟，作 为二茬发酵的材料，纯糟发酵，不再续粮。 两甑 清香型白酒用的是地缸，每次原料入缸发 酵前用花椒水杀菌，确保干净的发酵环境。 原料是“清蒸二次清”，清香酒口感更清 纯，全部都在一个清字下功夫，一清到底! 一清到底 七必清 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 55 =====\n| 酒祖承源 杜康留香 | “曲为酒之骨”，杜康清香大曲是杜康清 香专属大麦、豌豆和深层岩溶井水为原料 踩制而成，不同于其他香型酒的只用一种 曲，杜康清香酿制时采用三种特有“酒 曲”，即清茬曲、红心曲、后火曲。 同酒曲 杜康清香延承杏花村一脉相承的酿造智慧， 由与汾酒同源的技术大师团队倾心掌舵。 深谙清香型白酒的精髓，从制曲、发酵到 勾调，每一步都由大师领衔严苛把关，确 保酒体风格清香纯正、余味爽净。 同匠心 杜康清香采用富含多种微量元素的陶器小 缸精酿，坚持“粮”、“士”分离的高成 本“贵族”发酵方式，洁净的地缸发挥其 陶制“微氧”环境的呼吸作用，提供更纯 净、更本真的微生物发酵环境。 同技艺 大楂酒、二楂酒送入地下酒库，倒入陶缸分 别储存。经过一定时间的储存，杜康清香调 酒师进行口感调制，小样调酒，大样养制， 合入大缸养酒半年以上，再通过品评、化验， 符合国家食品法标准才能装瓶出厂。 同勾调 公司酿造车间与汾酒厂仅一墙之隔，距800 多年的汾酒之源（汾酒老酒坊博物馆）仅 千米。共享得天独厚的微生物菌群环境， 完整保留了"地缸发酵、清蒸二次清"等7项 国家级非遗工艺。 同宗源 杜康清香公司位于北纬37°世界名酒带上， 闻名遐迩的千年酒都，中华白酒第一村— —中国杏花村，与生产驰名中外的中国四 大名酒——汾酒的山西杏花村汾酒集团有 限责任公司仅一墙之隔。 同产区 杜康清香酿造用水取自杏花村地下的深层 岩溶矿泉水，深层深井深度层层过滤，富 含多种有益矿物质，水质清冽甘甜无污染， 无需处理可直接饮用和用于生产，更是适 合清香杜康清香酿造的天然矿泉水。 同水源 “好粮酿好酒、粮为酒之肉”，品质卓越 的原粮是酿造美酒的基础。酿酒精选优质 汾州红高粱为原料，选用新疆奇台县的大 麦、本地优质小麦和河北张北坝麻豌豆制 曲，从源头上决定了杜康清香纯正。 同原粮 104 105 | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 56 =====\n洛阳杜康控股有限公司是 “杜康”商标的独家持有者，旗下 拥有河南杜康酒业股份有限公司（原伊川杜康）和汝阳杜康酿酒有 限公司两家全资控股子公司。 公司注册资本 6 亿人民币， 占地 2100 余亩， 员工 2000 余人， 拥有国家级白酒大师 1 名，国家级评酒委员 5 名、省酿酒大师 5 人， 省级白酒评委 16人 ，其他工程师及技术人员近400 名。公司建成“华 夏第一窖”地下酒窖、总面积 16000 多平方米，拥有 9 个酿酒车间 和 10 个包装车间，21 条自动化生产线。酒祖杜康、杜康造酒为本 集团核心品牌资产。 | 3 、杜康控股介绍 洛阳杜康控股有限公司 华夏第一窖： 2009 年杜康控股成立后，投入巨资，历时 3 年，亚洲第一大 地下酒窖建成投入使用。总面积 16000 平方米、总容积 60000 立方 米。设有私人封坛小坛区及公司封坛大坛区。 地下酒窖掠影 106 107 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 57 =====\n杜康酒酿造车间 杜康酒厂的传统工艺与现代技术相结合，是确保每一瓶杜康酒 品质合格的关键。 酿造车间内的古老窖池，传承着千年的酿酒文化，每一块石板 上都镌刻着斑驳岁月的痕迹。发酵车间内的微生物菌群丰富多样， 为酒的醇化提供了得天独厚的自然条件。制曲车间则是一片繁忙的 景象，工人们熟练地操作着各种制曲设备，确保着曲料的规范和品 质。罐装与包装车间更注重每一个细节，从瓶子的清洗、酒液的灌 装到标签的粘贴，每一步都严格把关，力求完美。 酿造车间： 杜康酒厂内的“杜康工业遗产生产基地”是其核心生产区域， 涵盖了酿造、发酵、制曲、灌装和包装等全系列生产流程。 108 109 杜康酒酿造车间 杜康遗址公园： 公园占地 206 亩，是祭祀酒祖， 观光旅游， 品酒休闲的绝佳去 处。这座公园是全国唯一一家由中宣部委托中国民协颁发“中国杜 康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”牌匾和证书的酒文化公 园。也是全国唯一一个具有历史和考古认证的“酒文化主题公园”。 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 58 =====\n杜康遗址公园鸟瞰图 站在山门的台阶上，可以一览杜康造酒遗址的风景：杜康河， 杜康泉；杜康村，杜康祠；杜康仙庄和九曲二仙桥；可以游仙庄， 祭酒祖，赏美景，品杜康。 杜康造酒遗址内杜康祠、酒泉等众多景点，浓缩了杜康文化精 髓、吸引各地人士前来打卡参观、爱酒人士前来祭拜酒祖。 110 111 杜康遗址公园大门 杜康祠 在美丽的杜康造酒遗址公园内，有一棵历经千年变迁的空桑 树，枝繁叶茂，这棵空桑树龄已达 2000 多年、被河南省人民政府 认定为一级古树，授牌保护，也是杜康造酒文化的活化石。杜康品 牌根基源于西晋江统的（酒诰）： 酒之所兴，肇自上皇，或云夷狄，一曰杜康，有饭不尽，委 余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。 杜康空桑造酒故事由此而来。 空桑树 酒 泉 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |\n===== PAGE 59 =====\n杜康庄园 杜康玄武莊温泉度假区包含曲水花坊餐厅、食野宴会厅、海西 别棠四合院、盈海景观湖、尘山轻奢公寓、十二见山木屋别墅、铜 雀台白酒文化品鉴中心、玄武莊文化创意中心暨河洛艺术家村落、 西风马术俱乐部、驭风山卡丁俱乐部、玄武温泉主楼、大草坪、玄 武石阵等 20 余个休闲体验场景。 杜康庄园： 杜康玄武庄园温泉度假区，依托大虎岭得天独厚的自然环境以 及杜康深厚的历史文化，以“轻松自然，空间美学，沉浸旅游”为 运营理念，将自然美景与人文历史融为一体，打造出一处集温泉度假、 文化创意、旅游观光、住宿娱乐为一体的综合性休闲旅游胜地。 112 113 杜康玄武莊温泉度假区 | 酒祖承源 杜康留香 | | 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |