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酒祖杜康品牌传承
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陈武戟 著
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第一部分
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◎ 浅议杜康文化在中国酒文化中的地位 ………………… / 01
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一、杜康其人 …………………………………………… / 07
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二、杜康造酒 …………………………………………… / 13
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三、杜康祠 ……………………………………………… / 22
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第二部分
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◎ 杜康造酒遗址 …………………………………………… / 33
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一、杜康村 ……………………………………………… / 34
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二、杜康泉 ……………………………………………… / 40
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三、北宫玄武崇拜及双胞胎见闻 ……………………… / 46
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第三部分
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◎ 名人与杜康 ……………………………………………… / 49
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一、三曹与杜康 ………………………………………… / 50
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目录
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二、苏轼与杜康 ………………………………………… / 57
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三、邵雍 ·安乐窝 ·杜康 ……………………………… / 60
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四、周恩来总理和田中首相与杜康 …………………… / 63
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五、卢展工的“大杜康”情结 ………………………… / 67
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第四部分
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◎ 杜康大事记 …………………………………………… / 74
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第五部分
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◎ 酒厂介绍 ……………………………………………… / 96
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浅
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议
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|
杜
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|
康
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文
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化
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|
在
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中
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国
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酒
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文
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化
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|
中
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的
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地
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位
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第
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一
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部
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分
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这位“始作秫酒”的传奇人物，早已超越了具体的历史人物形象，
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演变为民族创造力的精神图腾。在五千年的文明史中，与中华民族
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的历史文化相行传承，共同为中华民族文化的成长与发展发挥不可
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或缺的重要作用。
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酒神的诞生：从谷物发酵到文明觉醒，杜康文化被赋予通神
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媒介，成为礼制变迁的物化见证。
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酒祖杜康被世人尊崇为“酒神”，是杜康文化区别于其他酒文
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化的主要特征。世人敬奉杜康的记载始见于隋唐。继隋人王绩的“祭
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杜康新庙文”之后，关于“酒神”的颂词便不断地见诸文人笔下。
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宋 ·苏轼的“他年血食汝，当配杜康神”（《饮酒四首》） ；张耒
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的“买金铸杜康，百拜誓皈依”（《次韵渊明饮酒诗》） ；晁说之
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的“辜负景锺勋业志， 杜康庙里做忠臣”（《饮酒》）； 陆游的“书
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中友王绩，堂上祠杜康”；明 • 周淑禧的《杜康庙》等诗词，都把
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杜康作为“神”，敬奉于作品之中。
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在民间，对杜康的崇拜以及和酒神对话的宗教意识更具生命力。
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酒祖故里的杜康祠祭祀酒祖的完整仪轨，酿酒作坊供奉杜康神像的
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传统已延续千年。杜康封坛仪式、祭祖大典等传统习俗一直保持着
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上古酒祭的遗风。杜康文化衍化出的“饮惟祀”的酒德观念，揭示
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了“国之大事， 在祀在戎”的深层关联， 塑造了中国人“酒以成礼”
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杜康，是中国秫酒的“酒宗”、“酒祖”。杜康造酒，不仅
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肇始了华夏酒业的辉煌诞生，铸就了酒行业顶礼膜拜的精神图腾，
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而且创造了行业特征与地域色彩交相辉映的杜康文化。经过上下
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五千年的岁月积淀，这种文化形态所蕴含的思想观念、人文情怀、
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道德规范和意志品质，已成为中国酒文化的标志性符号。
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历史典籍的记载奠定了杜康的酒祖地位，使杜康文化成为中
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国酒文化的“精神原点”。
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先秦典籍《世本》中“杜康作秫酒”的记载， 在东汉许慎《说
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文解字》中获得语言学佐证： “古者少康初作箕帚、秫酒。少康，
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杜康也”。
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《世本》为帝王谱牒， 《说文》为文字起源。“杜康造酒”载
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入其中，决非偶然。这个传说诞生于礼乐文明的成熟期，在商周鼎
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彝的祭祀仪式里，在《礼记》记载的“玄酒明水”中，酒完成了从
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物质到精神的蜕变。将技术发明升华为中华文明的肇始，标志着酿
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酒技艺对中华文明的深刻影响。
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西晋史学家江统的《酒诰》载： “酒之所兴，肇自上皇，五帝
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不过，上溯三王。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁
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积成味，久蓄其芳”。这个将农耕文明与酿酒技艺并置的记载，更
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揭示了酒文化在中华文明中所独有的肇始性、开创性特征。杜康，
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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的独特文化心理，促使了中华礼乐文明的成熟。这种本属于农业文
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明的产物，逐渐演变成了一种精神图腾，其文化建构使杜康超越了
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地域与时间的限制，成为中华文明共同的精神遗产。这种将技术神
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圣化的文化现象，明显地体现了中国人“技进乎道”的哲学智慧。
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文学审美维度 : 杜康文化孕育出了独特的诗酒美学。
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古典诗词是中华民族的文化瑰宝 , 自西周始 , 中华诗坛上的名
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篇佳句犹如历史天空中的一条星河 , 而杜康古诗词则是这条星河中
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璀璨的明珠。杜康的酒祖文化、酒神文化、酒俗礼仪文化，已成为
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诗人们特别钟情的审美意象。魏晋时期，通过魏武帝曹操的渲染，
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杜康形象在“何以解忧，唯有杜康”中完成了诗性转化，从此成为
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中国文人精神世界的通行密码。诗圣杜甫的“杜酒偏劳劝，张梨不
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外求”（《题张氏隐居》） ；白居易的“不似杜康神用速，十分一
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盏便开眉”（《换镜杯》） 王绩的《祭杜康新庙文》； 苏东坡的“他
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年血食汝， 当配杜康神”（《饮酒四首》） ，辛弃疾的“杜康初筮，
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正得云雷”（《沁园春 ·杯汝知乎》） 汤显祖的“宽金盏， 泄杜康”
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（《雁来红》） 冯梦龙的“杜康哥，我把你做恩人叫”（《谢杜康》）
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陈涵辉的《杜康桥》等一百多首意寄酒祖的古诗词曲赋，写政治、
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写哲理、写朋友之谊、写田园风光，叙悲欢离合之事，抒忧国忧民
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之情，褒贬善恶，洞察人生，其审美思维之精妙，常把人带入鲜活
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生动的意境之中，已成为中国酒文化系列中最具记忆性、阅读性、
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歌唱性和传播性的文化元素。这些诗词文化的活态记忆，孕育出了
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中华民族独特的诗酒美学，铸就了诗酒风流的精神图腾，成为中国
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酒文化宝库中弥足珍贵的文化遗产。
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杜康“天人合一”的酿造理念，凸显了中国酒文化对自然规
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律的敬畏和尊重。
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《齐民要术》记载： “造酒美恶，系于水土”。一语道破了酿
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酒技艺与自然地理的深刻羁绊。杜康酿酒技艺作为中国最古老的固
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态发酵技术，不仅开创了谷物酿酒的先河，更在文明演进中构筑起
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独特的精神场域。周代《礼记》记载的“五齐六法”，展现着古代
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酿酒工对自然规律的深刻认知和把控。这个始于新石器时代晚期的
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酿造体系，其独特性，就在于将谷物转化完全托付给自然微生物的
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作用。这本质上就是对自然规律的顺应与引导， 与老子“道法自然”
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的思想形成奇妙共振，从而构成了中国酒文化区别于其他酒类的根
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本特质，成为中华酿酒文化的标志性符号。
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杜康村，这个被《大元一统志》记载的“杜康造酒处”， “鸳
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鸯虾抱一块”“鸭生双黄蛋，人生龙凤胎”“河岸柳树怀抱乖”“两
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脚一蹬泉出来”等自然奇观，承载的是中国酒文化最原始的生命密
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码。“以秫为骨，以曲为魂，在“桑泥古窖”中酝酿发酵”的酿制
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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工艺，是建立在“玄武古泉”、“桑泥古窖”之本土独特优势资源
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之上的文化成果，是古代杜康酒工“品土和泥”、“掐时踩曲”、
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“观花摘酒”、“石穴藏珍”酿酒秘法的传承和发展。
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站在二十一世纪回望，杜康，这个中国酒文化符号，犹如一坛
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陈年佳酿，历经千年岁月愈发醇厚。当我们以前瞻的眼光重新审视
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这个文化符号时，会发现杜康所代表的酿酒技术，实则是中华文明
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发展进程中的关键性突破，其影响力至今仍在重构着中国人的精神
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图谱。
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因此说，杜康文化是中国酒文化的重要组成部分，是中国酒文
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化的源头和象征。杜康造酒，承载着中华民族悠久的酿酒历史和独
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特的文化内涵，其地位和影响力在中华酒文化中具有特殊意义。
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一 | 杜康其人
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中国酒文化源远流长。在浩如烟海的酒史记载中，最为人津
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津乐道的便是“杜康”。这个被后世尊崇为“酒祖”的秫酒创始
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者，在中国行业元祖中，独享着“酒神”的香火。已成为中国酒
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文化的精神图腾。
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先秦典籍《世本》记载“杜康作秫酒”，东汉许慎《说文解
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字》载： “古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。这个将
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农耕文明与酿酒技艺并置的记载，揭示了杜康在中华文明发展中
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的特殊地位。
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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祀天地神灵，做过“庖正”的他，从百姓的醴醪糟饭制作中嗅到了
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一丝“醇香”，基于自己对粱秫的认知和烹食味道的敏感，认定此
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物乃黍谷之精华，要获得它必须承命于天时地利，且成败于水！为
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此 , 他走出了“旧都”，溯伊水而上，终于找到了一溪中流，百泉
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喷涌，温湿潮润，桑果飘香的“空桑涧”， 他在这里反反复复地
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取水蒸谷 , 一次一次地将馊饭装入天赐的“枯桑腰洞”, 终于获得
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了“酒母”。从此，开始了人工制曲，秫酒由此诞生。
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值得关注的是，两个传说中都提到了“空桑秽饭”。西晋学者
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江统的专论《酒诰》（《全晋文》卷一百六）为杜康造酒做了定论：
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“酒之所兴，肇自上皇，五帝不过，
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上溯三王，或曰仪狄，一曰杜康，有
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饭不尽，委余空桑， 郁积成味， 久蓄其
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芳，概出于此，不由奇方。”
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明朝宋翼中的《酒经》也说：“空
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桑秽饭，酝以稷麦，以成酒醪，酒之
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始也”（《太平御览》卷八百四十三
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饮食部 ·酒上）
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空桑涧，位于伊河上游， 起始于杜康河源头。有一条“史志链”
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可为其证：
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《吕氏春秋 ·本味篇》载 :“有佚氏女子采桑，得婴儿于空桑
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之中，献之其君。其君令蜉人养之。察其所以然，曰： “其母居伊
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杜康为什么要造酒，在什么地方造酒，造的是什么酒？民间流
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传最久远的是两则传说。
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传说一：
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杜康原是黄帝麾下的牧羊人。有一次，他把吃剩的饭团倒入空
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桑涧一棵老桑树的腰洞之中。后来，突然发现装在树洞中的饭团胀
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满了树洞，且透着一股奇香。他沾指口尝，味道醇美，一连喝了几
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口，顿觉神清气爽，浑身是力。他意识到，此物非俗物，便顺手摘
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下腰间装水的皮囊，接了一袋“水”匆匆赶到“合宫”去见黄帝。
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黄帝听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，
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高兴地说，此物乃粮食之元精也，遂命仓颉给这种香味很浓的水取
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个名字，仓颉略一沉思道，酉日得水，就叫个‘酉’（酒）吧。”
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杜康把空桑树洞中的秽饭称为“酒母”。之后，边琢磨，边仿
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制，做出了人工酒母， 取名为“麯”，并在空桑涧建起了酿酒作坊，
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做出了天底下第一坛玉液琼浆。
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后人为了纪念杜康，便尊其为酿酒鼻祖。
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传说二：
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夏代，太康年间，因王朝内乱，太康失国。其弟仲康及仲康之
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子相先后被寒浞杀害。相之妻怀着身孕逃往娘家有仍氏后生少康。
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少康长大后得到有虞部落的支持，一边经营土地，一边操练兵
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马。终于夺回了大夏王朝的政权。史称“少康中兴”。
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大夏江山失而复得，少康感恩天地赐福，他要用最好的礼品祭
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晋 江统《酒诰》文
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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始 , 而夏代杜康早于杜姓千年以上，这个“杜”作何解释 ?
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此外，少康贵为一国之君，为何自谓“杜康”？就连古典巨著《世
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本》《说文解字》也都认定“少康即杜康”。以致后来，由此而衍
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生的“杜康村”、“杜康河”、“杜康庙”、“杜康泉”“杜康酒”
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等地名、物名， 也被堂而皇之地写进了国家史志。这个因由是什么？
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要回答这个问题得从夏朝的帝序关系及古文字说起：
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夏朝从大禹开始立国， 禹传位于启，接下来太康至仲康至少康。
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“太康”“中康”“少康”，是大夏王朝的帝序排位，又因为他们
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同为有夏国君，历史上亦统称“夏康”。因夏朝来源于土方族，夏
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人尊“土”为神。远古时期， 土、杜相通。《经典释文》载 :“土，
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音杜。《韩诗》作杜，义同。”《汉书．地理志》引土作杜。王引
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之说， “土读为杜”。这就是说，少康对于“土”（杜）的崇尚非
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同一般。
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“杜”，在远古时期并不代表姓氏，它的本意是杜梨树，代表
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的是部落祭祀神灵的“社木”，是人与神之间沟通的表达性信物。
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（见胡厚宣《甲骨文为夏民族考》）少康选杜康为名， 一是纪史，
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二是崇敬。所以， 才赐王室酒坊为“杜康酒坊”，后来发展成为“杜
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康村”。
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杜康酒问世后，历代帝王均视为珍品。相传，周平王东迁洛
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邑以后，常为国土被外族所侵而忧愁，吃不好饭，睡不好觉，身体
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日渐消瘦。为解君忧，臣属们向他进献了杜康酒。平王饮后，便觉
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得气顺眉展，百忧尽解，精神陡振，遂追封杜康为‘酒仙’，赐封
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水之上……”。
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北魏郦道元《水经注》卷七《河水》注云： “（伊水）又东北
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过新城县南。”注云：“西北合康水。”。
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至今，空桑涧依然美丽如初；
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杜康水依然悠悠北流；玄武岩石
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隙中的山泉依然汩汩有声，明珠
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四濺。尤其杜康河畔那株“空桑
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树”，糙皮暴根，肚腹空空， 内
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心已经枯朽，凭着一层薄薄的外
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皮却还枝繁叶茂地散发着生命的
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活力。
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这是空桑涧唯一 留下来的
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“活化石”。河南省人民政府将
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其认定为一级古树，授牌保护。
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中华民族是个有作为的民
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族，尤其发明创造举世瞩目。少康，这位中古时期的君主，在寄人
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篱下的环境中成长，在躲避追杀中成功逆袭，其智商自然是异于常
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人。他凭借自己做“庖正”的经验和灵感，让黍谷在特定的环境中
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发酵，依托人的智慧做出了“酒母”，开创了人工酿酒新纪元。后
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世的史学家多认可第二种说法，杜康就是夏朝的第五代君主少康。
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在这里，还需要讲清楚一个问题：少康为什么是杜康？
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若按《通志 · 氏族略 · 以国为氏》的记载 , 杜姓当是从周朝起
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位于杜康河畔的空桑酒树
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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二 | 杜康造酒
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中国在什么时候有了秫酒？几千年来，历史学家搜尽史籍去
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探源索隐，考古学界走向原野去发掘遗迹，酿酒行业用分析酿酒
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技术要素的方法判断始由，研究者从各个角度追溯秫酒的起源。
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于是，便出现了猿猴造酒说，酒星造酒说，黄帝造酒说，舜尧造
|
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酒说，杜康造酒说，仪狄造酒说等等说法。
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|
以至于后世一些学者对秫酒起源的古籍记载无所适从。如，宋
|
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代《事物纪原》的作者高承就在“卷九”中写道： “不知杜康何世
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人，而古今多言其始造酒也”。《本草衍义》的作者寇宗爽在卷二
|
|
O“酒”条中写道“《本草》中已著酒名，信非仪狄明矣”。明代
|
|
著名医药家李时珍编著的《本草纲目 · 二十五卷 ·谷部 ·酒 ·集解》
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一章中，更“指名道姓”地写道： “《本草》已著酒名， 《素问》
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亦有酒浆，则酒自黄帝始，非仪狄矣。”
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说法林林总总，莫衷一是。
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据考古证实，我国在五千年前 ,甚至 9000 年前就已经出现了酒；
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夏禹时期，仪狄造酒“甘而美”也是史实。但需要强调的是，远古
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时期在大自然状态下产生的“酒”和人工制曲酿制的“酒”是内容
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|
不同的两种“物”，这两个概念是不可混混淆肴的。
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杜康村为‘杜康仙庄’。至此，杜
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|
康超越了具体的历史人物形象，完
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成了从技术发明者到文化象征的蜕
|
|
变，由人而仙。
|
|
汉魏时期，光武帝刘秀中兴
|
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汉室，定都洛阳，兴土木建立“杜
|
|
康庙”，杜康由仙而神。每逢重大
|
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节日，皇家还会下达“大醋”令，
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让民间纪念酒神而“聚饮”。
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至今，杜康庙前还有一条名曰
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|
“大醋巷”的小街。
|
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三国时期， 魏武帝曹操“何以解忧， 唯有杜康”的《短歌行》，
|
|
更是把“杜康”铭刻在了“酒”的圣殿之上，使这位中国秫酒的创
|
|
始者，从历史的传说人物升华为文化符号而代代相传，成为中华文
|
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明的精神遗产。
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清末杜康村民家写有“杜康
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仙庄”印记的物品
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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《说文解字》曾明确记载：“少康，杜康也。古者仪狄做酒醪。
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杜康作秫酒”。
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宋·朱翼中《酒经·上》
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开篇就说 :“酒之作尚矣，
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仪狄作酒醪，杜康秫酒。
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岂以善酿得名，盖抑始于
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此耶。”
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对于“酒醪”和“秫
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酒”，古人区分得非常清
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楚：
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《说文·酉部》：“醪，
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汁滓酒也。”南朝顾野王
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著《玉篇》载： “醴醪，
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甜酒也。”东汉刘熙著《释名》载： “醴，礼也。酿之一宿而成，
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醴有酒味而已也。”
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从夏代的文献中搜索酿酒痕迹，可以发现一个典型的形容酒味
|
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的字：“甘”。如《战国策》说，“仪狄造酒献于禹， 禹饮而甘之”。《夏
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书 ·五子之歌》说太康“甘酒嗜音”。甘即甜。 这说明，在少康之前，
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酒的味道是甘甜的。
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看来， “醪”的特点是酿造时间很短，短至“一宿即成”，是
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汁渣相混的“食品”，而非“饮品”。
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明《天工开物》讲得更清楚： “凡酿酒必资曲药成信。无曲即
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佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒， 蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至
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失传，则并蘖法亦亡”。
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这段话的意思是：酿酒必须要用酒曲，没有酒曲，即便有好米
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好黍也酿不成酒。
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这里有必要科普一下，用现代科技术语来解释：酿酒发酵有
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两种形式，一是单发酵，二是复式发酵。单发酵是在天然状态下，
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依靠自然界的微生物来完成，原料是谷物的芽，成品是味道甘甜的
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“醪”。而复式发酵是先将淀粉水解为葡萄糖，而后再将葡萄糖转
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化为乙醇，这种糖化加酒化过程必须依靠具有特殊糖化、酒化力的
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霉菌 , 即酒母，也就是“麯”。曲是人工制造的，这是我国独一无
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二的伟大发明，在世界酿酒科技史上占有重要的地位。
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正是以上原因，我国历史上最早记述秫酒起源的西晋尚书郎江
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统才在他的《酒诰》中认定，秫酒发源于上古之末期， 这和汉书《世
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本》《说文解字》的记载相吻合。至于秫酒创始者的认定，作者选
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词遣意十分严谨。他自己不敢定论， 却在仪狄名字之前冠以 “或曰”，
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在杜康名字之前冠以 “一曰”。诚然， “一” 和 “或” 的文字
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定义是完全不同的。
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由此看来，古人通过区分“酒醪”和“秫酒”之概念，已经明
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明白白地道出了秫酒的起源：曲，源于天然存在，而完成于人工合
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成。杜康的功绩，正是发明了“酒麯”，酿出了“秫酒”，成为华
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夏酿酒第一人。
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明确了杜康造酒，接下来说说杜康怎么造酒。
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《酒经》关于杜康和仪狄造酒的记载
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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古代制曲不仅神秘而且神
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圣。“曲”字，曾有“麯”“ 麴”“粬”
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多种写法，《淮南子 主术训》
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记载“旋曲中规”，高诱注：
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“曲，屈”。可见，制曲技艺
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是多么的精细繁多，曲折复杂
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（曲营村亦称屈营村即源于此）。
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《齐民要术》称酒曲为“神曲”，
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意在告诉人们：神曲就是曲神，
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不可不敬，不敢不敬。
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“五齐六法”通过对古代
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酿酒经验的总结。为后世酿酒技术的发展奠定了稳定的基础。 数
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千年来，这套科学的酿酒工艺，由初始的概念认知到实践运用，由
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感性认识到理性升华，由物理感觉到数字把控，一代一代地传承下
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来，推动了华夏民族酒业的发展。
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元朝建立后，西方的蒸馏法酿酒技术传向中土，给中国的酒文
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化增添了新的元素。《元史》卷二 0 五《卢世荣传》记载： “大都
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酒课， 日用米千石”。可见酿酒规模之大。蒙古人十分喜欢中土的
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谷物酒和谷物发酵技术，为了酿制上等细酒，官方还在光禄寺内盖
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了一座“杜康庙”，培养了一大批“杜康弟子”，专门酿制御酒供
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帝王享用。元人冯梦祥《析津志 ·祠庙仪祭》一章，对此作了详细
|
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记录：“杜康庙， 在（京城） 北城光禄寺内。居西偏， 内有天师宫。
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杜康古酿坊酿酒工艺碑廊
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五齐六法中的“黍稻必齐”，讲的是对酿酒原料的严格要求。
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杜康酒坊早在商周时期就在酒坊之南五里地之外选了一处土地专植
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黑黍。慢慢地形成了一个名叫“妙黍村”的自然村落。该村至今依
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然传承着种植高粱的习惯。
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“曲糵必时”，在六法中排位第二。杜康酒坊的制麯业在汉代
|
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已经专业化。酒坊北二里之外有个“曲营村”，早在千年前就是个
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制曲专业村。
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源自先秦文献的《周礼 ·天官 ·酒正》和《礼记 ·月令》曾有
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杜康造酒“五齐六法”的记载。五齐指的是酿酒过程中发酵液（酒
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醪）的五个不同阶段状态，六法指的是酿酒技术的六项核心要素。
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它们不仅见证了早期酿酒技术的规范化和科学化，同时还借此表达
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了古代“技以载道”的思想。
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16 17
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竖立在“妙黍村”村头的村碑
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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奉礼部摽拨道士一人，
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在内提点看经，专 一
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焚修香火，盖为酿造
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御酒。”
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明清两朝是秫酒
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酿造最为辉煌的阶段。
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杜康酒的酿酒工艺已
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经高度成熟。曾任户
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部主事和工部郎中等要职的田雯，留有一首《赭阳酒民歌》： “赭
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|
阳土风古罕有，潘水清甘酿作酒。此风不变已千年，传来疑是杜康
|
|
后……”。把杜康酿酒工艺的传承明明白白地说了出来。
|
|
杜康做酒的地望，历史也都有较为详细的记载：
|
|
元朝的国家志
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《大元大一统志》
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记载： “杜康水，
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伊阙旧县东南三十
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里， 俗 传 造 酒 于
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此”。
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明万历二十四
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年， 汝 州 知 府 方
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应 选 编 纂《 汝 州
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志 ·卷一·古迹》载：“杜康石 ，城北五十里， 俗传杜康造酒于此”。
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编纂于清 · 顺
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治 十 六 年（ 公 元
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1659 年） 的《伊阳
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县志》记载： “杜
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康笆，城北五十里，
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俗 传 杜 康 造 酒 于
|
|
此”。
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清道光二十年
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《伊阳县志》记载：
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|
“杜康石 ，在城北五十里，俗传杜康造酒处，弟茅柴传其酿法。有
|
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杜水，水经注名康水。”
|
|
近年来，随着考古成果的出现，埋藏在地下的文物以无可辩驳
|
|
的实据为杜康造酒的地望作了注。1988 年，在杜康祠以北 200 多
|
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米的杜康河畔，发现了一处古代酒窖。经考古专家鉴定，系建安
|
|
时期的储酒窖，新
|
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华社通过传真向国
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内外报道了这则新
|
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闻。
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1990 年 至
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1991 年，河南省文
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物考古所对杜康河
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下游的伊川县彭婆
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18 19
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清 ·道光二十年《《伊阳县志》》关于杜
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康造酒遗址的记载
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明万历二十四年《直隶汝州全志》关于杜康
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村的记载
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元《大元大一统志》关于杜康水的记载
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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时代遗物。
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日月更替，沧海桑田。四千多年来，古老的杜康酒坊经过代
|
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代传承，现已成为“国酒之源”。进入新时代之后，大型杜康酿酒
|
|
企业的建立，使散落在民间的酿造工艺开始了工业化生产，杜康人
|
|
在和历史、自然、现实的互动中，从静态传承到活态发展，始终把
|
|
握酒祖“根”的特色，在实践中逐步完善了酿制工艺： 1984 年，
|
|
杜康酒先后获得商业部金爵奖和轻工部银杯奖 ;1988 年 12 月，杜
|
|
康酒获中华人民共和国质量评定委员会“中华人民共和国产品质量
|
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奖”。2007 年 2 月，杜康酿酒技艺入选“河南省非物质文化遗产
|
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保护名录”。2021 年 11 月，“12 区、15 区酒祖杜康”双获第 22
|
|
届布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。
|
|
杜康是中国秫酒的创始者，他给我们留下的秫酒酿制技艺是一
|
|
个可触摸、可感知的华夏酒文化的根和魂。承载的是中国酒文化的
|
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生长基因。如此珍贵的历史文化遗产已成为中华民族的无价瑰宝。
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随着社会的发展和酿酒工艺的推陈出新，酒祖杜康一定能够挺起中
|
|
国酒文明的脊梁。
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镇南寨东坡的古文化
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遗址进行考古挖掘，
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|
在 25 座古墓中，出
|
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土了一大批二里头文
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化类型的精美的夏代
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陶制酒器、酒具。
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2009 年 4 月，
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第三次全国文物普查
|
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时，普查队根据杜康
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遗址的文化灰土层特
|
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征以及出土的石刀、
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石锥、泥质灰陶残片、
|
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泥质灰陶豆等文化遗
|
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存，认定杜康遗址为
|
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新石器时代至商、西
|
|
周、东周古文化遗址。
|
|
并对现状进行了描
|
|
述：杜康遗址分布面
|
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积比较广，保存面积
|
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比较完整，文化内涵
|
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较为丰富。遗址区内
|
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发现有较多的新石器
|
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20 21
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第三次全国文物普查关于杜康遗址的记载
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1990 年，伊川彭婆南寨出土的夏代酒器
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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唐·王绩：祭杜康新庙文
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|
这个时代，您，极有智慧的杜康先生就
|
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发现了曲蘖，发明了酒 … …
|
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杜康先生，您功高无量啊！今天，
|
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我给先生盖的新庙宇已经落成，我虔敬
|
|
地摆上供品来祭奠，请先生飨食 … …
|
|
王绩盖的这座杜康新庙在什么地方
|
|
呢？《酒经》中有较为详细的记述：“所
|
|
居东南有磐石， 立杜康祠祭之， 导为师，
|
|
以革配焉”。
|
|
“所居东南”，自然是指王绩住所
|
|
的东南。即绛州龙门（今山西河津镇）
|
|
宋·朱翼中《酒经》
|
|
要探究这个问题，首先得从唐朝著名诗人王绩的《祭杜康新庙
|
|
文》说起：
|
|
王绩，字无功，绛州龙门（今山西河津）人 , 一生爱酒。隋大
|
|
业元年（公元 605 年）任职洛阳。他的一篇《祭杜康新庙文》（唐
|
|
书）一直被传承至今。
|
|
祭 杜康新 庙文（节
|
|
选）：
|
|
岁月日，敢以清酌之
|
|
奠，敬祭先生之灵曰：
|
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两仪判辟，万象森罗。
|
|
都邑未见，鸟兽独多。茹
|
|
位于杜康河畔的杜康祠
|
|
三 | 杜康祠
|
|
杜康祠，亦名杜康庙。最早见于史志记载的是《唐书》和《大
|
|
元大一统志》。
|
|
大凡到杜康造酒遗址参观游览的人，在感慨杜康文化博大
|
|
精深的同时，心里总想探究一下杜康祠的历史渊源：酒祖杜康什
|
|
么时候由人羽化为神？这座占地三十多亩的古建筑群什么时候建
|
|
的？谁建的？为什么建在这里？
|
|
毛饮血， 巢居穴窠。天地不交，
|
|
人灵未和。智哉先生，爰作甘
|
|
醴。 ……
|
|
这 段 文 字 的 意 思 是： 在
|
|
很古很古的时候，天地阴阳刚
|
|
刚辟开，世界万象还在原始阶
|
|
段，大地上还没有城镇村庄，
|
|
到处鸟飞兽逐，我们的祖先有
|
|
的还在树上筑巢而居，生食果
|
|
腹，在洞里避雨安身……，就在
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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隋唐五代“河南道”地图（中国地图出版社）关于伊阙县方位标示
|
|
据《唐才子传》载，王绩“性简傲，好饮酒，能尽五斗”。举
|
|
孝廉后，在洛阳任职，其间，多次到杜康酒坊觅酒，对杜康酒神虔
|
|
敬之至，对杜康老庙自然了解甚多。后因醉酒误事被免职回到原籍。
|
|
由此看来， “杜康老庙”的建造时间至少是在隋唐之前。这正
|
|
好和民间传说相吻合。据民间相传，杜康庙始于东汉，为光武皇帝
|
|
敕建。这虽属传说，但也有历史记载佐证。编纂于清 ·道光十八年
|
|
（公元 1838 年）的《伊阳县志》第一卷“地理篇”中有这样的记载：
|
|
“杜康石 ，城北五十里，俗传杜康造酒处……”。在同一页相隔两行，
|
|
有一条关于“光武井”的记载：“光武井， 城北二十六里楼子庄西。
|
|
元《大元大一统志》关于杜康庙的记载
|
|
“伊阙旧县”，指原来的伊阙县。隋开皇十八年（公元 598 年）
|
|
置，治所在今河南伊川县城西南。经查《中国历史地图册（隋唐五
|
|
代） 》图，在“河南道”域内，伊阙县东南三十里处正是今天的杜
|
|
康造酒遗址杜康村。
|
|
山西河津的王绩，怎么会对河南的杜康庙如此了解呢？这得查
|
|
看王绩的履历：
|
|
之东南。
|
|
王绩在所居东南处盖了一座新杜康庙。那么，老杜康庙又在何
|
|
方呢？王绩的文中没说。但《大元大一统志》却说得清清楚楚。
|
|
《大元大一统志》是元朝官修的地理总志。是中国古代最大的
|
|
一部舆地书。在《庙宇祭祀》一章中记载： “杜康庙，伊阙旧县东
|
|
南三十里，俗传制酒于此”。
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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相传光武夜宿饮水处， 至今地无蝇螨。
|
|
故，一名宿王庄”。这个楼子庄村和
|
|
杜康村现今同属蔡店乡管辖，相距 8
|
|
公里。由此看来，光武皇帝还真的到
|
|
过这方宝地。
|
|
当地还流传着一个美丽的传说：
|
|
西汉末年，王莽篡位称帝。他怕
|
|
刘家东山再起，便追杀储君刘秀。刘
|
|
秀闻风而逃。某日子夜，刘秀逃经河
|
|
洛大地，夜宿一村头。黎明时分，突
|
|
觉身上奇疼，起身一看，原来是被一
|
|
只“蝼子蛄”咬了一口。他正要发怒，却听见杀声四起。啊！要不
|
|
是蝼子蛄救驾，我命休矣！这个庄就赐名蝼子庄做个纪念吧。
|
|
过了楼子庄，便是杜康村的“杜康酒坊”。刘秀看到通往洛邑
|
|
的官道上，横七竖八地躺着莽军，不敢贸然前行。便下马向一老者
|
|
问路。老者说： “王莽篡位，天当诛之！杜康酒坊久沐汉室皇恩，
|
|
这些贼寇喝了我杜康的‘老酒’，要醉三天三夜才能起身，您就轻
|
|
身慢步去洛邑吧！”说罢，倏然不知去向！
|
|
“原来是杜康显灵了！待我登基之后定为酒神修庙宇、塑金身，
|
|
让其永远享祀人间香火！”刘秀对天起誓后，默然而去。
|
|
几年后，刘秀中兴汉室， 定都洛阳， 建立东汉王朝， 做了皇帝。
|
|
他不忘自己的承诺，亲下御诏，大兴土木，在杜康河畔建起了一座
|
|
气势恢宏的杜康庙。
|
|
从此，不仅酒坊、酒肆奉杜康为“酒神”。就连皇城内的光禄
|
|
寺也敬奉杜康。元人冯梦祥《析津志 ·祠庙 ·仪祭》记载： “杜康
|
|
庙，在（京城）北城光禄寺内。居西偏，内有天师宫。奉礼部摽拨
|
|
道士一人，在内提点看经，专一焚修香火。盖为酿造御酒，每日于
|
|
上位玉押槽内支酒一瓶，以供杜康。”
|
|
宋代著名文学家晁说之瞻仰杜康祠
|
|
后，在一首《饮酒》诗中写道： “与君厌
|
|
苦洛阳尘， 望断今朝那得亲。为问红旗白
|
|
马客，何如左蔗右螯人。辜负景锺勋业志，
|
|
杜康庙里作忠臣”。
|
|
明成化十二年（1476 年） ，朝廷析
|
|
嵩县东、汝州西及鲁山北部分地区设立伊
|
|
阳县。首任县长韦坚亲临杜康庙拜祖， 并
|
|
通过募捐修葺了庙宇， 金塑了酒神， 还从
|
|
岘山寺派来一名道士做监院。自此，杜康庙香火炽盛，每年都举办
|
|
祭拜祖师、尊神开光、祈福迎祥等各类斋醮科仪及道场。至今，杜
|
|
康祠内还保存着民国初年中原地区民众相互传抄的《杜康庙斋醮经
|
|
谶录》， 记载着杜康庙为降请各路神真，酬神谢恩，祈求国泰民安
|
|
而举行的斋醮科仪的经谶。
|
|
明朝著名女作家周淑禧曾有一首名曰《杜康庙》的七言诗描述
|
|
当时庙祭的盛况。诗曰：
|
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|
|
清《伊阳县志》记载的杜
|
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康造酒遗址和光武井位置
|
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宋·晁说之《饮酒》
|
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选自《景迂生集 卷九》
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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酺有新糟酸有醴，
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杜康桥上客题诗。 最
|
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为苦相身为女， 千载
|
|
曾无仪狄祠。
|
|
这首《杜康庙 》
|
|
透出了三个信息：一、
|
|
酺。 即祠庙中的聚会
|
|
饮酒。 说明杜康祠的
|
|
祭祀饮酒活动已是盛
|
|
况空前。二、 酸。祭
|
|
酹也。 酒洒于地祭奠
|
|
为酸。 说明人们祭奠
|
|
酒神杜康是非常虔诚。
|
|
三、“ 杜康桥上客题
|
|
诗” 记述的是诗人在
|
|
杜康庙凭吊杜康酒神
|
|
之后在杜康桥上题诗
|
|
答对的文化聚会。
|
|
况空前，在豫西地区可谓家喻户晓。
|
|
时光荏苒，一晃千载。杜康老庙也和其他所有庙宇一样，在
|
|
风雨侵蚀中经历着荣辱兴替。尤其中原大地历经战火，破坏严重。
|
|
清康熙年间，官家组织人力财力大修了一次，以后多由民间维修，
|
|
靠着当地酒坊、酒工的捐赠，维持着杜康祠的香火。
|
|
20 世纪 80 年代初杜康仙庄的杜康庙会实况
|
|
现在的杜康祠，占地三十多亩，为唐宋“廊院”制格局，高低
|
|
错落，布局均衡，且纵横轴线分明。结构，造型，色彩集汉、唐、
|
|
宋、明、清之萃。祠庙内的建筑包括十余个文化单元：
|
|
从这个侧面可看到其时的杜康祠是何等的辉煌。明代著名文学家冯
|
|
梦龙《酒色财气歌》正是这种大辉煌的写照： “杜康造下万年春，
|
|
氤氲世界满乾坤”。
|
|
由祭祀杜康酒神而兴起的杜康庙会，从明代后期，岁岁年年盛
|
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|
杜康庙斋醮谶经文
|
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析津志记载杜康庙
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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|
明末诗人倪元璐有首瞻仰
|
|
杜康祠的诗写道： “盘石山头止
|
|
酒辞， 经年不到杜康祠。于今
|
|
更走东皋路，为有无功是导师”。
|
|
清代诗人刘大观也有一首
|
|
赞美诗： “存液去其糟，酿此忘
|
|
忧物。黄金铸杜康，胜拜西方佛”。
|
|
酒祖殿前左右两侧坐卧着
|
|
一对明代成化年间造型奇特、做
|
|
工精细的“狮吼”，配座镌刻着
|
|
“八仙醉酒”的浮雕，人物各具
|
|
醉态，栩栩如生。
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杜康碑廊：
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杜康文化名扬四海，海内外知名人士，专家学者，文人骚客
|
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多慕名而来，留下了珍贵的墨宝，为了展示书法艺术并弘扬杜康文
|
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化，地方文化学者在酒祖殿两侧的爬山廊中建起了“杜康碑廊”，
|
|
将六十七通书画碑刻珍藏其中。
|
|
杜康墓园：
|
|
位于杜康祠南侧的“垂花门”内。宽阔的甬道从镌刻着“酒
|
|
祖胜迹”的青石牌坊下直通杜康墓冢，牌坊上雕刻着“龙山凤岭千
|
|
古巍峨标伟业，旌墓仙庄万方络绎拜神灵”的楹联。墓前，康熙
|
|
二十八年的“酒祖杜康之墓”石碑立于赑屃背上，庄严肃穆。
|
|
山门：
|
|
悬山式建筑的山门，明间立栏上悬挂着中国书画家李可染亲书
|
|
的“杜康祠”匾额；檐柱上镌刻“芳逐康河千载誉，名返仙庄一杜
|
|
魂”楹联。拾级步入山门， 乃是一尊三米高的仿青铜酒爵， “玉液”
|
|
自爵内汩汩溢出，象征杜康佳酿渊源流长。
|
|
酒祖殿：
|
|
位于祠院后部，为全祠的主体建筑。砖木结构，歇山重檐，
|
|
二十根大柱构成四面回廊。明间前置抱厦，额枋上悬挂着中国末代
|
|
皇帝之胞弟爱新觉罗 ·溥杰所书“酒祖殿”金匾。两边柱子上挂有
|
|
“德存史策纵万事纷争称觞乃成礼义，功在人寰任百忧莫解借酒能
|
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长精神”楹联。殿内须弥座上神龛内的汉白玉杜康雕像， 鹤发银须，
|
|
神姿潇洒，温厚淳朴，聪慧俊拔，左手抱坛，右手举爵，稳坐于造
|
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酒保护神——龙头龟上。
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|
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明末清初倪元璐《吴长组征诗为
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村毅斋开酒禁 其二》
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选自《倪文贞集 诗集》卷下
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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--- PAGE 19 ---
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杜康祠，现已被认定为文物保护单位。中国民协授牌为“杜康
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文化传承基地”对外开放。
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杜
|
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康
|
|
造
|
|
酒
|
|
遗
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址
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杜康碑廊
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杜康墓园
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32
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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|
第
|
|
二
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部
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分
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第三次全国文物普查不可移动文物
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国家第三次文物普查确定：“杜康造酒遗址位于村西南。地
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处杜康河南岸的二级台地上。地势自北向南渐次隆起，该遗址东西
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250 米，南北 200 米，面积 50000 余平方米。东侧断崖上暴露的文
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化层厚度 1—2 米。在遗址地表和文化层中采集到 100 多件新石器
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时代的石刀、石錐、石斧、石铲以及陶罐、陶盆、陶壶等器物残片，
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该遗址属于龙山文化和商周文化遗址”
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杜康村是真正具有物化承载和传承记忆的杜康造酒遗址。1988
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年，村民们在杜康河下游搞水利工程施工时，意外发现了一处“地
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窖”。考古工作者把“地窖”小心翼翼地打开，提取了洞里的陶片
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等残留物，经化验发现，陶片以及土壤里含有酒精异化成分。经过
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进一步的科学鉴定，最后确定这个“地窖”是古代藏酒的酒窖。通
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过碳 14 检测，时间在 1100 年前的建安时期。新华社于 1988 年 12
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一 | 杜康村
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杜康村，又名杜康叭、杜康笆，位于汝阳县城北 25 公里处，
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这里沟梁交织，岭豁错落。龙山、凤岭之间，杜康河蜿蜿蜒蜒一
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溪中流。在这里生活的“杜康村”人。自古以来造酒为业。
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杜康村始建于先秦。周朝时为王畿之地。战国时属楚，秦之后
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归梁县。西汉时由新城县辖 , 三国时属魏。隋时属伊阙。唐先天元
|
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年（公元 712 年）后归属汝州。明成化十二年（公元 1476 年） ，
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由汝州析出归属伊阳县（今汝阳）至今。
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明万历二十四年《直隶汝州全志》卷一关于杜康村的记载
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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月 26 日用传真向中外发了专讯。这一发现，以事实证明了中国人
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发明的地穴式窖藏酒法，时间跨度超过了一千年，世界上还没有发
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现比中国此法藏酒更早的记载。依次推论，代表欧洲文明标志之一
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的古堡地穴藏酒法，应该是受中国地下酒窖藏酒之启发而后才风靡
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欧洲。
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杜康村是中国酒文化的摇篮。基于中国秫酒在此发源并世代传
|
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承而遐迩闻名。目前， 杜康河， 杜康泉， 杜康庙， 杜康墓，香醇苑，
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杜康古酿坊等历史遗迹保存完好，已成为海内外人士敬祀酒祖，体
|
|
悟中国酒文化之圣地。
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自古以来，酒乡百姓崇敬酒祖虔诚之至，祭祀酒神蔚然成俗。
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尤其魏晋之后， 民间兴起清明扫墓祭祖
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之风，酒乡民众在清明节之前的第一个
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“酉”日，不论坊号， 不分姓氏， 相约
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到杜康墓地祭祀酒祖。为什么选在“酉”
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日，是因为甲骨文和金文中的“酉”和
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“酒”通假。大家约定俗成地把清明节
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之前的第一个“酉”日，视为酒祖杜康
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的“忌日”。明嘉靖年间， 进士王三聘
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承朝廷之命， 规范典章礼俗， 编写《古
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今事物考》， 便将这一祭祀酒祖的习俗
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写入其中， 文曰： “杜康善造酒， 以酉
|
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日死，故酉日不饮酒会客”。
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之后，清明节祭祀酒祖的规模逐年扩大，远在陕西、湖北的酿
|
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坊、酒号也不远千里赶赴中原参加祭拜。为了方便时间的记忆，明
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成化年间，杜康庙的道士将每年的三月三日固定为祭祀酒祖日， 一
|
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直延续至今。
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这些俗文化的形态，一代一代地赓续着人们对酒祖杜康的景仰。
|
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杜康村与酒相关的街道路名
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街道路名，不仅是指示区位的地标符号，而且还蕴含自然、人
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文、经济等文化底色。当地著名的历史事件、历史人物、名胜古迹
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等物质的或非物质的文化遗产都可能从街道路名中展示出来，尤其
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是传统的历史文化名村更是如此。
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杜康村是酒祖
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杜康的故乡，是中
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国秫酒的发源地，
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历史悠久，文化底
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蕴深厚。仅从街道
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路名的沿革就可窥
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见其非同寻常的酒
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文化特征。
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明《古今事物考》关于祭
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祀酒祖杜康的记载
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杜康村地标碑牌
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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相传，唐之前，杜康村的规模不大，仅有百余户人家，且大都
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以酿酒作坊存在。是时，没有街道路名，所有的区位都以“坊”来
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替代。
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所谓的“坊”即家族式酿酒作坊，以其“杜家坊”、“五福坊”、“康
|
|
福坊”、“袁家坊”、 “仙酿坊”、 “孙家坊”……来表示其方位。
|
|
明朝，是继汉唐之后的大一统王朝，手工业和商品经济比较繁
|
|
荣，这个时期是杜康村酿酒业有史以来最鼎盛的时期。据《汝阳县
|
|
志》记载， 当时，杜康村的“杜丰坊”和“康福坊”已具相当规模。
|
|
酒业的发展繁荣，人口的增加，逐步拉大了杜康村的框架。为适应
|
|
生活、生产需要，街道路名除保留了少部分“坊”的名称外，街巷
|
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有了专用的名字，诸如：上皇路、庙后街、康福坊街、铜觚巷、东
|
|
坡巷等。
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数百年来，随着杜康村酿酒业的不断发展，村落规模的不断扩
|
|
大，新的街道出现了，其名称也逐步“现代化”了。但独有的、带
|
|
有浓郁酒文化色彩的酒望街、和香街、大酺巷、铜觚巷等古老的街
|
|
道路名，仍然是杜康人忘不掉的“乡愁”。尤其是上皇路，始建于
|
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明末。纵贯杜康村南北，是杜康村著名的“酒路”。每年清明节祭
|
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祀酒祖日，信众在杜康祠内举办晋香、祭酒、诵祝文等仪式之后，
|
|
簇拥着杜康神轿在这条路上“踩街”。
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上皇路还是古代杜康村通往洛邑的必行之路，虽是一条“土马
|
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路”，但因驴驼车推，酒畅其流，历史上曾有“酒道”之称。
|
|
2007 年 4 月 3 日， 中国民协发布公告，命名汝阳县为 “中国
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|
杜康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”。
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2012 年 2 月，河南省人民政府发布公告，认定杜康村为“河
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南省第五批历史文化名村”。
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2012 年4 月，国家住建部，文化部，财政部，文物总局联合发文，
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认定汝阳县蔡店乡杜康村为“中国传统村落”。
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2014 年 7 月 24 日，洛阳市杜康村被列入 2014 年第一批中央
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财政支持的历史文化名村。
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2023 年 6 月，河南省人民政府公布杜康村为“河南省千年古
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村落”。
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中国杜康文化之乡授牌仪式
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杜康古镇掠影
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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康祠时，对自然古泉用青石条进
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行了围砌。直径 2.85 米，对角 3.3
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米， 井深 2 米， 水深 1.5 米。 井
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口有 6 个立柱和石栏板围砌。井
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台六边形，直径 6 米，有六柱两
|
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层筒瓦琉璃屋面垂脊兽吻，攒尖
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顶，葫芦形，酒泉西侧有青石雕
|
|
刻龙头与泉水相连，水从龙口中
|
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自然喷出。
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|
二十世纪八十年代初，中共
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|
中央政治局委员、国务委员李铁
|
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映还专程到此考察。
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|
《齐民要术》载：“酒之美恶， 系于水土”。造酒的关键是水。
|
|
1990 年 11 月，中国地质矿产部地质环境管理司会同卫生部、
|
|
轻工部组织了由地质矿产部地质环境管理司副司长李烈荣、卫生部
|
|
食品卫生监督检验所所长许延聪、中国预防医学科学院室主任徐方
|
|
等 13 位专家、教授组成评审组，对杜康泉水进行了科学考察并鉴
|
|
定。之后下发了《国家地质矿产部地质环境管理司（1990） 116 号》
|
|
文件，公布了鉴定数据：杜康泉水中含偏硅酸 45.76—65.0 毫克 / 升；
|
|
含锶 0.40—0.54 毫克 / 升；其他尚有 13 种对人体有益的微量元素。
|
|
属含偏硅酸和锶的重碳酸钙型矿泉水。
|
|
据专家组介绍，国家对矿泉水的认定是有严格标准的。尤其是
|
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杜康河的地理地貌和
|
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自然生态环境既奇特又神
|
|
秘。地面上， 薄薄的土层下，
|
|
全部是黑色空状玄武岩结
|
|
构。 河中游弋 的对虾两两
|
|
相抱，卷腰横行，俗 称五
|
|
彩鸳鸯虾； 鸭子吃 了鸳鸯
|
|
虾，产的蛋蛋心呈霜红色，
|
|
且大多“双黄”。当地有这样一段民谣：杜康河五大怪，两脚一跺
|
|
泉出来，鸳鸯虾抱一块，鸭生双黄蛋，人生龙凤胎，柳树的怀里抱
|
|
着乖。
|
|
“一里百泉”是杜康河的主要特征。最大的一眼古泉，水从河
|
|
岸的石隙中汩汩流出，日涌水量达 3500 余立方米。且有“天愈旱
|
|
则水更旺”的反常特征。清康熙二十八年（公元 1689 年）重修杜
|
|
二 | 杜康泉
|
|
杜康泉，位于杜康村西侧的杜康河畔。清·道光《伊阳县志·卷
|
|
一地理志》载： “杜水河，城北五十里，源出牛山白元，经杜康
|
|
石八，过仝沟至夹河镇， 会于伊，长十里，俗传杜康造酒于此， 故名”。
|
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清道光十八年《伊阳县志》卷
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一 ·地理志 ·关于杜康河
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|
的记载
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位于杜康河源头的杜康泉
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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难得的是，杜康地区四大条件皆具备：首先，方圆 30 多平方
|
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公里地域全部为玄武岩地质结构；南向 3000 多米，有“老庄”火
|
|
山口；东北向 6000 多米，有“大安”火山口。中心区域地貌呈凹形，
|
|
海拔只有 202 米。历史上， 经“老庄”、“大安”两次火山爆发后，
|
|
形成了以玄武岩为主体的断裂破碎带。玄武岩属基性火山岩，多为
|
|
气孔构造和杏仁构造。含水层的主要储水空间是原生的宏、微观气
|
|
孔，导水通道是原、次生裂隙。玄武岩中的硅被活化，深层岩石空
|
|
隙中的硅酸盐，只要和水接触，就马上释放能量把水体吸收，生成
|
|
偏硅酸型矿泉水储存于地下湖中，取之不尽，用之不竭。
|
|
偏硅酸是人体必需的微量元素之一。具有软化血管、强化骨骼、
|
|
强化生理功能、延缓衰老等功用，在德国称为“水中软体黄金”。
|
|
在日本被称为“上佳水品”。
|
|
1987 年 7 月，河南医科大学组织专家团深入杜康村六个多月，
|
|
对全部饮用杜康泉水的村民和另外三个地方生活习惯和生活水平与
|
|
杜康村基本相同，但饮水不同的自然村的村民进行了普查。结论是：
|
|
杜康村民不仅长寿老人多， 双胞胎多， 而且近百年内， 癌患者为零。
|
|
由此可见，杜康河的五彩鸳鸯虾、双黄蛋，杜康村民的双胞胎以及
|
|
长寿因子，一定与杜康泉的水质有关。得天独厚的优质杜康矿泉水，
|
|
给杜康酒的酿造提供了无可替代的优势资源。
|
|
关于杜康村的生态奇观，一直流传着一个凄美缠绵的爱情故事：
|
|
金童玉女遭贬记。
|
|
相传，杜康河里的鸭和虾原是天上守瑶池的金童玉女，时间长
|
|
偏硅酸的含量是刚
|
|
性标准：每升水含
|
|
偏硅酸达到 25 毫
|
|
克以上才能被认定
|
|
为“矿泉水”，杜
|
|
康的泉水含偏硅酸
|
|
达 到 46.3 至 63 毫
|
|
克，按照国家认定
|
|
标准，属于特优级
|
|
矿泉水。所以地矿部才以红头文件的形式予以发布。目前，能和杜
|
|
康矿泉水相媲美的也只有“广东热河源矿泉水”、“山东五莲山矿
|
|
泉水”等为数不多的几家。
|
|
偏硅酸是人体必需的微量成分。但人体自身不会合成，动物食
|
|
品、植物食品内也都不含偏硅酸。
|
|
偏硅酸只能通过非金属硅溶入水中才能被人体吸收。但硅本身
|
|
不溶于水 , 也不能以人工形式添加到饮用水中。雨水经历滴水穿石，
|
|
能溶滤石头中的硅，但含量微乎其微，几乎忽略不计。所以，偏硅
|
|
酸对于人体健康来说是个稀缺资源，但获得又十分不易。因为，形
|
|
成矿泉水必须满足四个条件，缺一不可： 1、该地区必须是高品位
|
|
的硅石地质结构。2、该地区必须经过一次以上火山爆发，由千度
|
|
以上的高温将硅石熔化为岩浆。3、流域面积大， 源头活水丰富。4、
|
|
地势低洼，具备生成地下湖的储水条件。
|
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1990 年卫生部等单位的“杜康泉水化验单”
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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者名周昱，号依堂，乾隆丁卯举人。诗曰：
|
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“放眼关河纷故垒，惊心风物逼新秋。杜康台在烟云里，一醉
|
|
江头狎白鸥”。
|
|
据《襄阳府志》载： “杜康台在县东。台西不远有一口井，名
|
|
曰杜康井”。
|
|
在“杜康井”的辞条下，记载了一个很有趣的故事：杜康井的
|
|
传说。
|
|
不知是哪个朝代，杜康井旁有一个穷老婆子，每日靠卖井水过
|
|
日子。一天，来了一个白胡子白眉毛的老翁，笑着问卖水婆： “生
|
|
意还好吧 ? ”老婆子听了哼了一声： “你真会开玩笑，这是水，又
|
|
不是酒，能赚几个钱，要是打起来的都是酒，那就好了”。老翁听
|
|
了微微一笑，就飘然去了。第二天，老婆婆照例又来打水卖，哪知
|
|
刚一提起来，就闻到酒香扑鼻，满桶是上等好酒，老婆子高兴得不
|
|
知所措，立即将水价改成酒价，不多久就成了大财主了。
|
|
一天，老婆子正在井边清点银子，白胡子老翁不知什么时候又
|
|
出现在她身旁，笑嘻嘻地问老婆子： “这下生意不错了吧 ?”老婆
|
|
子一边不停地数银子，一边不屑一顾地对老翁说： “生意还可以，
|
|
只是我家的猪没有酒糟吃， 如果再将猪吃的酒糟解决了就好了 !”老
|
|
翁听了，哈哈大笑，指着老婆子大声吟道：
|
|
“天高不为高，人心最为高，凉水当酒卖，还说猪无糟”。说
|
|
罢，倏忽不见，而那口井里的水也再不会变成酒了。
|
|
看来，酒神、酒泉的神功早已传遍四方，谁都想沾点杜康泉水
|
|
了，传情递意有了爱情。有一次，趁王母不备，两人偷酒下界，来
|
|
到中原大地，道不尽男欢女爱，绵绵痴情。
|
|
想不到的是，事情败露。被护法神带上灵霄宝殿。王母娘娘恶
|
|
毒地将她们推下九天，并以“弱肉强食”之法，贬金童为虾，玉女
|
|
为鸭，让世世代代，鸭食虾，永相杀。但忠于爱情的鸭子尽管饿昏
|
|
了头，也不忍心吞食情郎充饥。王母见此更是气上心头，顺手把一
|
|
坛御酒倒进河中， 这里即刻成了“酒泉”。金童经不起美酒的诱惑，
|
|
懵懵懂懂中和同类小虾成婚生子。
|
|
鸭子见薄情郎另找新欢， 一气之下，张口吞食起醉虾来。
|
|
因为玉女吃的是情郎的骨血，生下的蛋蛋心如血，红若霜叶，
|
|
俗称“霜红蛋”，而且还是两个“黄”。一说是玉女赌气： “这婚
|
|
事，你‘黄’，我也‘黄’”； 一说是“一个房中两颗心！”。
|
|
自此，虾妻天天抱着丈夫躲在石缝里，水草下。久而久之，蜷
|
|
了腰，驼了背，双双相抱再也分离不开了。直到现在，还是两两相
|
|
抱，蜷腰横行。
|
|
金童偷拿王母的那把桑葚，也在河边发了芽，生了根，繁衍起
|
|
来，为下界造就了一处“空桑涧”。
|
|
不过，这倒成全了杜康的好事。杜康在空桑涧中发现了桑泥，
|
|
发现了酒泉，酿出了世界上第一杯玉液琼浆——杜康酒。同时，也
|
|
给华夏文明留下了一块圣地——杜康造酒遗址，供后人赏景游玩。
|
|
自古以来，杜康泉水遐迩闻名。不少地方借“杜康水”蹭光。
|
|
《清诗总集》中有首《登襄阳郡楼》的七言诗可见一斑，该诗的作
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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杜康村住上一阵子，其愿望就能实现。
|
|
杜康村双胞胎多的传言并非空穴来风，古代如此，现代亦然。
|
|
据村中老人回忆，清朝宣统皇帝临朝的第一年（1909 年） ，清政
|
|
府进行了一次人口抽查，当时的杜康村八百多口人，其中老少双胞
|
|
胎十七对。为此，汝州知府还亲题了一块匾表示祝贺。
|
|
古时候，先民们因受条件的限制， 不能用科学的理论去解释“喝
|
|
了杜康泉水就能生双胞胎“的怪异现象，便觉得这是神的力量。他
|
|
们认为，天地万物都有灵魂，都具有人所无法抗御的魔力，杜康村
|
|
民的双胞胎多，是缘于“喝了杜康泉的水”。于是， “龟蛇相缠”
|
|
的图腾便被抬了出来。
|
|
“龟蛇相缠”是由龟和蛇组合成的一尊灵物。《酉阳杂俎 ·支
|
|
诺皋下》记载：“龟， 玄武之神”。《后汉书 ·王梁传》： “玄武，
|
|
水神之名”。因八卦图中， “坎水”的位置在北方，故，这位主宰
|
|
北方的水神亦称“北宫玄武神”。
|
|
“龟蛇相缠”，还关联着一个自然现象：生育。我国最古老的
|
|
诗集《诗经》： “关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑，雄
|
|
不独处， 雌不孤居， 玄武龟蛇， 纠盘相扶， 以明牝牡， 毕竟相胥”。
|
|
寥寥四十个字便把古代的生殖崇拜解释得清清楚楚。
|
|
据相关史料记载， 玄武乃大禹的父亲水神鲧。鲧为鳖氏族酋长，
|
|
死后化为三足鳖而成为其氏族图腾。鲧的妻子名“修巳”， “巳”
|
|
亦称“小龙”。鲧为龟，妻为蛇，龟蛇相交，成了我国古老的星象
|
|
文化中的水神造像。《史记 ·天官书》载： “黄帝人首蛇身，尾交
|
|
的仙气啊！
|
|
三 | 北宫玄武崇拜及双胞胎见闻
|
|
在杜康造酒遗址“觞詠门”对面的“五行碑”左右两侧，各
|
|
有一尊造型奇特的神兽：龙首龟身，五爪长须，犄角似鹿，尾若
|
|
鲤鱼，背上驮着一尊三尺高的酒瓮。其名曰：北宫玄武。
|
|
这是杜康地区有别于其他任何地区所敬奉的一尊神灵。
|
|
北宫玄武担当着守
|
|
护杜康泉的大任。同时也
|
|
是杜康村酿酒作坊的护坊
|
|
门神。
|
|
自古以来，杜康河
|
|
流域一直流传着这样的说
|
|
法：只要喝下杜康泉中的
|
|
水，女人就能怀上胎，如
|
|
果心地虔诚的话，还能怀
|
|
上双胞胎。更神奇的说法
|
|
是，凡是想要孩子，尤其
|
|
想要双胞胎的夫妇只要在
|
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石雕：北宫玄武
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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首上”。
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|
在民间信仰中，玄武具有三种神性特征： 一是北方之神 ，二
|
|
是护水之神 ，三是生殖之神。
|
|
生殖崇拜，是古代社会普遍流行的一种风俗，是人们追求幸福，
|
|
希望人丁兴旺的一种表示。“喝杜康泉水，生双胞胎”的传说，其
|
|
初衷不过是古人对生命的赞美和祈盼。
|
|
另据考证，杜康民谣中“柳树怀里抱个乖”一说，也是源于古
|
|
代的生殖崇拜。
|
|
杜康河沿岸，植有百余棵大大小小的柳树，这些柳树有个共同
|
|
的特征， 每棵树的树干中间都有一个“包”，大树大包， 小树小包，
|
|
好像妈妈怀里抱着一个孩子。自古以来，人们对这道奇观一直迷惑
|
|
不解。
|
|
古人善于观察，在长期和柳树打交道的过程中，观察到柳树具
|
|
有强大的生殖力，折取一枝纵横倒顺插之，皆能够强势生长。因此
|
|
便对柳树萌动宗教的感情。《汉书 ·睦弘传》将柳定义为“阴类”。
|
|
“柳信花情”、“眠花宿柳”、“寻花问柳”等成语更是用拟人手
|
|
法，把柳比拟为和生殖有关的女性或“两性行为”。
|
|
原始文化从本质上讲，是对大自然的敬畏，是对幸福的渴望。
|
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这种敬畏和渴望作为一种意识形态进一步丰富了杜康文化。
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名
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|
人
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|
与
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|
杜
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|
康
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48
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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第
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三
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眼看自己年过半百，短暂的人生“譬如朝露”，转瞬即逝，如
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不抓紧时间，将会遗恨千秋。此时，最令他忧愁不安的是人才的不足。
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麾下没有像赵子龙、关羽、张飞那样的猛将，像孔明、鲁肃那样的
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谋士，因此，他急于招纳一些能佐国辅政、出谋划策的奇士高才。
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用什么来消解心中这个“忧思” 呢 ? 只有最古老的佳酿杜康酒了 !
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据史料记载，一代枭雄曹操不仅酒量惊人，且爱酒，懂酒，并
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常常拿酒说事。脍炙人口的《青梅煮酒论英雄》便是一例。但曹操
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为什么专用“杜康”来解忧呢？这自然与当时的历史、地理和风物
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有关 .
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曹操，今安徽亳州人。二十岁时，通过“举孝廉”走上政治舞
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台。从公元 175 年任洛阳北部尉到公元 196 年率军奉迎汉献帝，此
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21 年间， 一直居住在都城洛阳。
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洛阳，这是中华民族的酒祖圣地，秫酒之源。杜康村，距洛阳
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古城不足百里路程， “烧房连爿，酒旗招风”的酒乡韵致在秦汉之
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前就已经声名远播。这位善于运筹演谋的一代枭雄自然对杜康了如
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指掌。所以，在赤壁激战前夕，面对三军将士，他慷慨陈述自己匡
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复天下的决心，并横槊成赋，吟出了 “何以解忧，唯有杜康” 这
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一热情洋溢、千古不朽的绝唱。
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最后，还诚挚地表示： “山不厌高，水不厌深。周公吐哺，天
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下归心。”意思是：为了天下， 他要像“一饭三吐哺”的周公那样，
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热情欢迎天下贤士归心。用什么来表达我的诚意，只有让佳酿杜康
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助我了。因此说，曹操举杯杜康的真正目的是天下同心。
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一 | 三曹与杜康
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三曹者，曹操，曹植，曹叡也。
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但凡提到曹操，人们自然而然地会想到那首脍炙人口的《短
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歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，
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忧思难忘。何以解忧？唯有杜康”。这首感情深挚，气韵沉雄的
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千古绝唱将杜康文化推向了极致。然而，却很少有人知道曹操的
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儿子曹植也是一个杜康 “粉丝”，他不和他父亲一样爱杜康，喝
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杜康，而且还深谙杜康造酒技艺。尤其值得一提的是曹操的孙子、
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曹丕的儿子、魏明帝曹睿，从儿时就结缘杜康，直到驾崩前留下
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遗诏，死后和酒祖杜康比邻而居，两个墓冢相距只有十里之遥。
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人们不禁要问：曹操、曹植、曹睿这三曹父子怎么会与杜康
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有着如此的瓜葛？
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凡事皆有缘。曹氏三代结缘杜康，各有其因。
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曹操：举杯杜康之天下同心。
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曹操这首迎宾曲《短歌行》是建安时期杰出的名篇。时年，曹
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操已五十三岁。在经过官渡之战， 北征乌桓，基本完成了中国北
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方的统一之后，便运筹帷幄准备征战江南，完成一统大业。
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可以说，曹植用“杜康酒”酿出了中国文学史上最醇厚的诗篇，
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当我们捧读“此肴馔之妙，子能从我而食之乎 ?”的诗句时，听到
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的不仅是建安风骨的呼唤，更是诗者在历史长河中的永恒吟唱。
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明面上看，曹植写的是“饮酒”，且用了一连串的美妙语言来
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赞美杜康。但也有不少研究历史的学者称《七启》另有所指。他们
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认为，诗的点睛之笔在“应化则变，感气而成”八个字上。是借曹
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操发布《求贤令》之机，用杜康“应化则变，感气而成”的酿制秫
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酒工艺作比，启示志士贤达不要遁俗而遗名，背世而灭勋，而应该
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追随曹操，辅君济世，建功立业。就像那一粒粒的粱黍，通过杜康
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“应化之变”而得道，成为传世之珍品。无论何种意思， 《七启》
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足以见证曹植的诗酒人生。
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曹叡：举杯杜康之相邀江山。
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曹睿，字元仲，魏文帝曹丕长子，曹魏第二位皇帝，公元 238
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年病逝于洛阳，葬于高平陵。
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要讲曹叡与杜康的关系，得先从高平陵说起。因为这里曾经发
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生过改朝换代的“高平陵政变”，因此名载史册。据民国五年（公
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元 1916 年） 出版的 石印本《洛阳县志》记载： “魏明帝曹睿陵，
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在茹店东二里许霸陵山下”（ 即今汝阳县内埠镇茹店村） 。墓冢
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长 64 米、宽 36 米，地面夯土层高约 1.5 米。现已被中华人民共和
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国文物局列为全国重点文物保护的帝王陵。
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曹植 : 举杯杜康之诗酒人生。
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曹操的儿子、陈王曹植， 有一首名诗《七启（选）》。诗曰：“乃
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有春清缥酒 , 康狄所营。应化则变 , 感气而成。弹徵则苦发 叩宫则
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甘生。于是， 盛以翠樽， 酌以雕觞，浮蚁鼎沸，酷烈馨香。可以和神，
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可以娱肠。此肴馔之妙，子能从我而食之乎 ? ”
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诗的意思是：呈上清醇美酒，这是按照杜康（仪狄）之法酿制
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的。应时变之，感气化之。美酒苦中有甜，用玉樽盛酒，用瑶杯饮
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酒，酒泛起的泡沫，仿佛开水沸腾，散发着浓烈的馨香。饮之精神
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和乐，肠胃舒适。这么奇妙的美酒，您能跟我一起品饮吗 ?
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《七启》（选）描述了魏晋时代文人的狂欢：当“浮蚁鼎沸，
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酷烈馨香”的句子从酒樽中溢出时，诗人已陶醉在酒与诗的美学之
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中。此时的“杜康”对曹植而言早已超越了简单的感官享受，已成
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为独特的生命美学。“盛以翠樽，酌以雕觞”的过程，实则是将生
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命体验艺术化的过程。这既是对诗酒生活的追慕，也是对生命的礼
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赞。酒催化了他的创作冲动，使他的诗在酒意中获得了超越时空的
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生命力，从而达到美学巅峰。
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“弹徵则苦发，叩宫则甘生”。曹植对酒的细腻描摹，展现了
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他对酒的审美化观照。他将酒气融入诗魂， 构筑出虚缈的时空幻境，
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使饮酒升华为诗意。当“浮蚁鼎沸，酷烈馨香”醉眼朦胧之时，酒
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成了逃避现实的方舟。作者的放达与困顿，都在酒樽中淬炼成永恒
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的艺术结晶。
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不慌不忙地说道： “我爷爷既爱酒，更懂酒，以酒平其心，论天下
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大事，以酒定其心，应天下之变。当年， ‘青梅煮酒论英雄’，吓
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得刘玄德撒了筷子， 那是十二分的智慧；后来，爷爷把“九酝春酒”
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晋献皇上，以酒侍君，那是十二分的忠诚；赤壁大战，爷爷‘何以
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解忧，唯有杜康’的《短歌行》，唱得千军将士热血喷涌，豪气凌
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云。爷爷的杯中， 盛的何止是酒， 那盛的是忠诚， 是智慧， 是信念，
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是担当，是经天纬地，是世道沧桑！安天下者，曹操也！”
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六岁的曹睿语惊四座，全场肃然。曹操击掌而起，脱口说道：
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“曹门龙虎也！”
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自此，朝野皆知：曹睿的储君之位是板上钉钉的事了。
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曹操、曹丕死后，曹睿继位做了皇帝。他继承先辈的遗志，御
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驾亲征，拒孙抗刘，被史学界称为三国时期最有作为的年轻君王。
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闲暇之余，爷爷五十五岁寿诞的情景，历历如在目前。每每这时，
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他耳边都会响起‘何以解忧唯有杜康’那首千古绝唱。曹睿深知，
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当年，是自己的一番“酒论”打动了爷爷，冥冥之中，酒神相助，
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杜康功莫大焉！他忽然动了一个念想：阳间不能守望杜康，那就到
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阴间去拜会吧。他把这个念想告诉了皇子重臣，将来自己要葬在酒
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神杜康身边， 一来守望酒祖，二来为仙逝的爷爷守酒坊，尽孝心。
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于是，朝廷派人到杜康仙庄一带访察龙脉，果然发现，一条蜿
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蜿蜒蜒的杜康河，左依龙山，右系凤岭，一溪中流，百泉喷涌，好
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一方风水宝地！东行十余里， 有座霸陵山， 它由五纵山峰连接而成，
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远远望去若巨龙腾跃，气势非凡，和其遥遥相对的是气势磅礴的二
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相距墓冢十几里路的杜康河畔，便是杜康造酒遗址和酒祖杜康
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墓园。
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一方不大的土地，雄伏着两丘巨人的墓冢，栉风沐雨，遥相守
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望。人们不禁疑惑，一个是大夏王朝的”君主”，一个是三国时期
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的帝王，两人相隔千年，怎么会同占一段地脉，共戴一片蓝天？还
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有，作为天子的曹睿，死后为什么不入洛阳北邙的皇陵，也不随父
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葬首阳陵而独卧洛南？
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民间流传着一个有趣的故事：
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史传，曹睿聪颖过人，两岁就开始读《论语》，学兵法。深得
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祖父曹操的喜爱，常令他伴于左右。在朝会宴席上，也让他与侍中
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近臣并列。十五岁时，便被封为武德侯。
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建安十六年，对曹氏来说，可谓三喜临门： 一是其子曹丕被提
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升为五官中郎将；二是曹操征讨汉中，击败马超，大获全胜；三是
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曹操正值五十五岁寿辰。三喜临门，举府欢庆，鼓乐震天，宾客如
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云，众人争相为曹丞相歌功颂德。曹操在兴头上突然问道： “诸位
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为老夫唱功，领情了，领情了！不过，各位贤达说说，我曹孟德是
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以什么方略安定的天下？ ”话音刚落，席间便争相回答，有说，丞
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相是勤政爱民安天下，有说是金戈铁马安天下，也有人说是整肃军
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纪安天下，还有人说是千古文章安天下。这时，人群中突然闪出了
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一个幼童，他双手叉腰，铿锵有力地说道： “我爷爷是一坛美酒安
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天下！ ”大家一看，竟是六岁的曹睿。曹操招手说道： “来来来，
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让我孙子说说，爷爷是如何一坛美酒安天下的！ ”曹睿面对群臣竟
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二 | 苏轼与杜康
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苏轼，号东坡居士，北宋文学家，长词赋，其词风雄健清新，
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明白畅达，为“唐宋八大家”之一。
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自古诗酒一家。苏轼一生爱酒，爱杜康。北宋绍圣四年（公元
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1097 年） ，官至礼部尚书的苏轼，因新旧党争被朝廷贬谪到海南
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琼州。当时， 他已经六十二岁。据史料记载， 四月十七日他接到诏旨，
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两天后便离别惠州。这时，他的弟弟苏辙也被贬谪到海南岛北岸的
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化州。五月十一日，兄弟两人相遇于藤州。苏东坡吟诵了一首《和
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陶 < 止酒 > 并引》与弟弟告别。诗曰：“时来与物逝， 路穷非我止，
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与子各意行，同落百蛮里……，望道虽未济，隐约见津诶。从今东
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坡室，不立杜康祀。”
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时运和政事的急速变化，使东坡陷于世路的穷厄。“望道虽未
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济，隐约见津诶”，望着面前即将摆渡的波涛滚滚的琼州海峡思绪
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万千：我从哪里来？神州深处，中原汴京啊！一生曾西来东去，北
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迁南徙，射密州虎，蹲乌台狱，种西湖柳，羡黄州鱼，赏赤壁月的
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苏公，至此越岭过海，也许就要到终点了。
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苏东坡毕竟是旷达之人，道路皆有尽头，结束的总将结束。流
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放，何尝不是件好事呢！官是当到头了，没什么留恋的，但是杜康
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马山，两座山调和有致，负阴抱阳，宛若天然的屏障，环抱着这片
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台地，实在是一处难得的龙脉。
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《三国志 ·魏书 · 明帝纪》载： “景初三年（公元 239 年）正
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月丁亥……帝崩于嘉福殿，时年三十六。癸丑，葬高平陵”。高平
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陵的具体位置，在《三国志 ·魏书四 ·三少帝纪》中记载： “高平
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陵在洛水南大石山，去洛城九十里”。清顺治十六年编撰的《伊阳
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县志》载：“魏明帝高平陵在茹店东二里许霸陵山下。”
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为了守护帝陵，朝廷还从军中拨出 100 多名将士，御赐曹姓，
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留守此地守墓。不久这个地方便形成了一个村落“曹留庄”。2013
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年 5 月，魏明帝高平陵入选第七批全国重点文物保护单位名录。
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全国重点文物保护单位魏明帝
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高平陵墓碑
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呢，酒神呢，杜康酒呢？那可是一个放不下的心结。
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“从今东坡室，不立杜康祀”。我什么都可放弃，唯一遗憾的
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是失去了杜康的相伴啊！表面看，此话随意平淡，但仔细品读却感
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到苍凉凄惨。这当是诗人的无奈之笔：一生爱酒、善酒，一直把杜
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康作为神灵敬奉室内的诗人，此时，远离中原，栖身孤岛，病魔缠
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身，再也喝不到杜康了，心情能不悲哀吗！
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好在苏轼一生坎坷，经历过贬了又贬的仕途，本就豁达开朗的
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性格，更加大放大畅。放逐海南后，他把儋州当成了自己的第二故乡，
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“我本儋耳氏，寄生西蜀州”。他在这里办学堂，介学风，以致许
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多人不远千里， 追至儋州。苏轼有个文友， 名叫秦观， 江苏高邮人。
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此人博览群书，抱负远大，苏轼曾经引荐他担任太学博士。后因追
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随苏轼， 支持王安石变法也被贬谪海南。元符二年 ( 公元 1099 年 )，
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两人在儋州相见，相同的命运、相同的处境、相同的爱好，使这对
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师生泪眼相对。为解羁旅异乡的孤单，打发艰辛的岁月，两人赋诗
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唱酬，相互勉励。苏轼一口气吟诗四首，其四是专为秦观所作。诗
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曰： “雷觞淡于水，经年不濡唇。爰有扰龙裔，为造英灵春。英灵
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韵甚高，蒲萄难与邻。他年血食汝，当配杜康神。”诗的大意是，
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这个地方的“英灵春”酒，味道太淡了，我经年都不喝一口。是酒
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真的不好吗？非也！人们都说它比葡萄酒还好呢，这是为什么呢？
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“他年血食汝，当配杜康神”，是我心里念念不忘杜康啊！表面上
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这是在慰劝朋友秦观，实则是诗人自己解劝自己：我们还能喝到杜
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康的，一定能喝到的！啥时候呢？死了以后， 儿女们自然要来祭奠，
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要来上坟的，孩子们知道老人爱喝杜康酒，他们在坟头摆“血食”
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的时候， 一定也会洒“杜康”于坟前，这不是又喝到杜康酒了么！
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此首诗作当是《和陶〈止酒〉》的续篇。虽说“从今东坡室，
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不立杜康祀”了，但“他年血食汝，当配杜康神”。死后祭奠，仍
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然会有“杜康”相陪。诗人的洒脱豪爽以及对美酒杜康的挚爱跃然
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纸上。
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中国文人自古就与酒结下了不解之缘 , 诗与酒成为文人生活中
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重要的组成部分 , 形成具有独特审美意味的诗酒文化。陶雍的诸多
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作品中，最惬意的当数那首脍炙人口的《逍遥游》，这首诗道出了
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他对人生真谛的认知和对“杜康老酒”的痴爱。诗曰： “茅屋任意
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自逍遥，山径崎岖宾客少。看的是无名花草，听的是牧野禽声叫。
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喜的是青山隐隐，乐的是绿水滔滔。春花开得早，夏蝉枝头闹。黄
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叶飘飘秋来了，白雪纷纷冬又到。叹人生容易老，总不如盖一所安
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乐窝，上有琴棋书画，下有渔读耕樵。闲来了，河边钓；闷来了，
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把琴敲。吃一杯杜康酒，醉乐陶陶”。
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该诗借庄子《逍遥游》之题，阐述了作者继承道祖，一年四季
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过着闻花香，听蝉鸣，望秋叶飘落，看冬雪纷飞，在茅屋里琴棋书
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画，在田塘渔读耕樵，与杜康酒相伴，醉乐陶陶”的无拘无束之理
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想生活。
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诗歌传达的是一种快乐诗学 , 没有无病呻吟 , 没有怨天尤人 ,
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也没有一般文人普遍的怀才不遇之感。
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酒文化的主体离不开人 , 所谓“酒有别肠 , 唯文者近”, 文人用
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自己的行为方式和作品赋予了酒多重的审美意义 , 使酒文化广泛而
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深入地渗透在作品中。“杜康”是老邵真正的知音 , 自然要醉乐陶
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陶了。
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该诗通俗易懂， 语言诙谐，不仅读来朗朗上口， 而且贴近生活，
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朴实地表达了文人雅士的追求，问世后流传甚广。
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今日的“安乐窝”已形成一定规模，成为洛阳地区一大文化重
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三 | 邵雍 ·安乐窝 ·杜康
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在河南洛阳市洛水河畔，有一个闻名遐迩的村庄“安乐窝”。
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这是北宋著名理学、哲学、教育家及诗人邵雍的故居。邵雍，字
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尧夫。一生厌恶功名，向往隐逸的生活。幼年随父居住共城的苏
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门山 ( 今河南辉县 )，潜心治学，著述颇丰。嘉佑年间，朝廷诏
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求天下遗逸名士，地方官绅荐他为官，他以种种理由推脱。当时
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的社会名流富弼、司马光、吕公著等人十分敬仰他，常与之饮酒
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作诗，并将原五代节度使安审琦的故宅 30 余间园宅买来送他居
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住。他把这个地方题名曰“安乐窝”，自号“安乐先生”。自
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38 岁起 , 著书立说 , 优闲度日。诗情画意般地经营着自己的隐居
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生活。
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位于洛阳市安乐区的邵雍故居
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四 | 周恩来总理和田中首相与杜康
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在杜康造酒遗址公园内，有一个叫“樱花园”的景点。每年
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的春末夏初，樱花绽放，满园飘芬，馨香四溢。这满园的樱花，
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是日本国前首相田中角荣于 1979 年赠送给杜康酒厂的礼物。
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日本的首相和中国的杜康美酒怎么会牵在一起呢？这里有个
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关键人物——中华人民共和国国务院首任总理周恩来先生。
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2013 年初春，洛阳杜康控股有限公司迎来了一位从北京来的
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“贵客”——中国外交部原纪委书记、部长助理万永祥先生。万先
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镇。邵雍文化已成为该地区的主流文化之一。
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邵雍卒于北宋熙宁十年（1077 年） ，享年 66 岁。卜葬于洛南
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荆山之下，与“国花杜康”为邻。噫嘻！邵公九泉之下真正要“醉
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乐陶陶”了。
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万永祥先生视察杜康
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稍贪杯了，略感醉意。”接着，他对总理说，我非常喜欢中国的酒
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和中国的酒文化，今日尝了茅台酒，美妙啊！中国酒，好！说着，
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竟煞有介事地用中文疙里疙瘩地背诵起“慨当以慷，忧思难忘，何
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以解忧，唯有杜康”的《短歌行》来。周恩来总理听了很是高兴，
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连忙说： “既然首相喜欢杜康，下次来中国， 一定让您喝个够。”
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田中听了，连连感谢。
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经过数日的会谈，9 月 29 日， 《中日两国政府联合声明》签
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字仪式在人民大会堂隆重举行，中日关系从此翻开了新的一页。签
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字结束，自然是举杯庆祝，宴会的气氛格外融洽、热烈。周恩来总
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理流露出近些年来少有的喜悦，频频举杯向客人们敬酒。田中也是
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谈笑风生， 兴致勃勃， 连连和周总理碰杯， 并风趣地说：“总理啊，
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天下美酒，唯有杜康，太妙了！”
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言者故言之，闻者自有心。对于田中首相之于杜康的感情，周
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恩来总理深表理解。但日理万机的国家总理对于杜康目前的发展状
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况却知之不多。转身后，悄声地问陪同的郭沫若： “杜康这个知名
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世界的品牌，怎么没有做大呢？ ”郭沫若不无诙谐地回答说： “杜
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康做大做不大是你总理的事，我咋会知道？ ”周总理笑了笑，然后
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点了点头郑重地说：“复兴杜康，为国争光！”。
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郭沫若听后，不敢怠慢，忙招手让出席接待宴会的河南省委书
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记刘建勋同志到跟前，当面传达了周总理的指示。
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复兴杜康，为国争光！酒乡迎来了春天。
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宴会之后，刘建勋同志回到省会郑州， 立马落实周总理的指示。
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生在参观了杜康造酒遗址的杜康泉、杜康祠、华夏第一酒窖后，来
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到了樱花园，导游员认真介绍起当年日本首相田中角荣访华，在北
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京人民大会堂招待宴会上，引用魏武帝曹操“何以解忧唯有杜康”
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之名句，并向周恩来总理讨要“杜康酒”的趣闻。万先生听着笑着，
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最后说，这段趣闻还是由我来讲给你听吧！田中访华时，我是后勤
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接待组的负责人，我应该是这段往事的见证人了。
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万先生介绍说， 1972 年 9 月 25 日，田中首相乘坐日航专机踏
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上了前往中国的征程。周恩来总理亲自接机，并陪同田中一行驱车
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到钓鱼台国宾馆 18 号楼。
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可谁也没有料到，正式会谈竟是以酒开篇的。当周恩来向田中
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道一声“辛苦了”时，田中便开口说： “不累不累，今天中午我稍
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周恩来同田中角荣会谈后，提及杜康酒。“复兴杜复，为国争光”
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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政府特使，与中国政府磋商日程和细节。二是研究中国的传奇人物
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毛泽东和周恩来。三是研究中国的酒文化。
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父亲为什么要在紧要关头研究中国的酒文化呢？因为他知道，
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中国是酒的故乡，酒文化作为一种特殊的文化形式，在中国有其独
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特的地位。古老的文明国度，饮酒的意义远不止口腹之乐，它是一
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种礼仪，也是一种气氛，更是一种媒介。出访中国，酒宴是免不了
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的， “以酒说事”据说是周恩来先生的强项，他不得不把研究博大
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精深的中国酒文化，作为他访华前的必修之课，而研究中国的酒及
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酒文化， 自然而然地当首推酒祖杜康。况且， 首相行前曾连续失眠，
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的确是“忧思难忘”：他知道，中日建交要面对日本政治家们的发
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难。因为，日本与中国的台湾签订有《日华和平条约》，日本的亲
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台派，在日本当政的自民党内占据主流力量。建立中日邦交正常化，
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日本政府就必须与台湾断交，这无疑会遭到日本自民党内一大部分
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人的反对。访华之前，右翼分子曾经打电话给他，警告他不要去中
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国，否则浅沼稻次郎就是他的前车之鉴。
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浅沼稻次郎是日本社会党委员长，曾经两度访华。1960 年 10
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月 12 日，浅沼稻次郎在东京发表呼吁“尽快使日中邦交正常化”
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的演说时，一名右翼分子突然跳上台， 用一把利刃刺入浅沼的心脏，
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浅沼稻次郎当即倒在血泊之中。
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怎样完成这个历史使命，怎么能多获一些既得利益，这需要磨
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合，需要沟通。在中国，有个很好的沟通媒介，那就是酒。所以，
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曹公的“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”对此时的首
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他了解到现在杜康村的多家酿坊，还是沿袭几千年来的家族作坊式
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生产，生产量根本供不应求。便马上召集商业、轻工和洛阳专员公
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署等部门领导， 召开了一个联合会议， 落实周总理复兴杜康的指示。
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几个月后，洛阳地区（当时为洛阳专区）在整合多家民间酿酒
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作坊的基础上，建立起了汝阳、伊川两家国营杜康酒厂。
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1979 年，杜康酒厂听说冶金部组团访日，便想借此机会答谢
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一下田中先生，委托该团给田中角荣带去两箱杜康酒。代表团到日
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本后，拜访了田中先生。这位精通中国文化的政治家熟知中国礼仪，
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当即捧出 60 粒日本樱花种子作为礼物回赠，并解释说，樱花是日
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本国的国花，愿日中友谊像樱花一样，缤纷灿烂，永远盛开。
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又一晃，三十多年过去了。杜康已今非昔比。2012 年 2 月，
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洛阳杜康控股公司应邀参加由“日中韩经济贸易促进协会”等单位
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在日本东京举办的“第二届孔子文化奖、中日友好合作奖颁奖仪式”。
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28 日晚，与会的公司总经理吴书青先生代表洛阳杜康控股公司接
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受“中日友好合作奖”。在谈到田中原首相时，才知田中先生已于
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1993 年 12 月逝世。便与中国驻日大使政治参赞孙美娇一起，邀请
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田中的儿子田中京代父领取了“中日友好最高荣誉奖”，并赠予“酒
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祖杜康 12 窖区”美酒两坛。
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年轻的田先生一直继承父亲的遗志，从事中日友好活动。在颁
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奖后的宴会厅，田中京先生向大家详细介绍了其父的生平以及当年
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访问中国引出杜康美酒的往事：
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他介绍说，父亲出访中国前，办了三件事：一是派出先遣组和
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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酒道馆。并将 1972 年日本首相田中角荣访华时， 周总理“复兴杜康，
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为国争光”的指示敬录一遍赠予杜康。勉励杜康人要永远铭记周恩
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来总理指示，肩负起“复兴杜康，为国争光”的历史使命和责任，
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早日实现复兴杜康的梦想。
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五 | 卢展工的“大杜康”情结
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卢展工，中共十八届中央委员，十二届全国政协副主席。
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2009 至 2013 年任河南省委书记时， “三推两察杜康酒”被传为
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佳话。
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相来说，真实而亲切。因此，才有了首相向周总理讨要杜康酒的故
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事……
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然而，周总理与杜康的故事到此还没有结束——
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2020 年 8 月 23 日 , 又一位尊贵的客人风尘仆仆地来到杜康控
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股公司访问。他是周恩来总理生前的秘书纪东将军。
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纪东将军 1968 年 8 月 15 日从中央警卫团 8341 部队调到中南
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海西花厅周总理身边做秘书工作， 直到 1976 年周总理逝世。退休
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后担任“中共中央文献研究会周恩来思想生平研究分会”副会长和
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“周恩来邓颖超研究中心顾问”。
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纪东将军到杜康控股后，首先参观了华夏第一窖、生产现场和
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卢展工书记在杜康控股公司生产基地视察
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纪东将军访问杜康
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2010 年 3 月 6 日下午，是十一届全国人大三次会议河南代表
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团的对外开放日，70 余家中外媒体记者赶到北京河南大厦四楼国
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际会议厅，“聚焦”河南。
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2 时 55 分，河南代表团的代表到齐，记者们也都找到了属于
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自己的座位。此时，主持会议的河南代表团团长、省委书记卢展工
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看了一下全场，微笑着说： “很多代表团对媒体开放的讨论，都在
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人民大会堂举行，这次这么多媒体专程到我们河南大厦来，说明记
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者朋友们对我们河南是很有感情的。”
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5 时 30 分， 当天的审议结束。主持会议的卢展工对在场的记
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者说， “感谢大家关注河南，请大家多到河南走走看看，希望大家
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喝喝河南的胡辣汤，喝喝我们的国酒杜康。”话音未落，现场已是
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掌声一片。
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“你们的卢书记真接地气，不但详答记者提问，还不时地推销
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河南的知名产品，真让人佩服。”美国道琼斯通讯社记者徐婉连连
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赞叹。
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又是一年芳草绿。2011 年 3 月 7 日，又是全国“两会”河南
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代表团联组讨论政府工作报告的“开放日”，面对中外众多媒体记
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者，作为“特殊”主持人的省委书记卢展工，上午 9 时，便提前到
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了会场。
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“上次开会我就说，各位媒体朋友能够到河南大厦来，就是对
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河南的一种感情。河南大厦在北京的东南角， 从市区走到河南大厦，
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要历尽千辛万苦。”卢展工说， “我们不仅要表达河南人的感情，
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还要感谢记者朋友。”
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接着，卢书记以开玩笑的方式，在现场说了一段“顺口溜”，
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以此推销河南的土特产品。
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“我们代表团为了表达对新闻媒体朋友的感谢之情，给大家准
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备了一些土特产品。除了去年讲过的，忧虑的事情比较多，何以解
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忧呢？唯有‘杜康’；对河南感情很深， 怎么表达呢？ ‘好想你’；
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现在天气很冷，所以大家喝点‘信阳红’，暖暖身。‘解解忧，想
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想你，暖暖身，我觉得挺好’。”
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会场一片掌声。
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会后，卢书记依然记挂着杜康的发展。4 月 8 日，在省市相关
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部门领导的陪同下，深入到洛阳杜康控股有限公司生产基地考察。
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在原酒储备库，卢书记风趣地说： “闻着酒香也醉人啊！我可是给
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你们这个杜康酒做了好多宣传！去年的全国人代会，今年的全国人
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代会，我都给你们做了广告”。然后和企业负责人说： “河南的品
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牌，我们是全力支持的。杜康酒历史悠久，你们要好好珍惜、好好
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研究，把品牌价值真正体现出来。
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时隔一个多月的 6 月 3 日， “河南省与中央企业 2011 年合作
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重点项目签约仪式”在北京人民大会堂举行。国家有关部委领导、
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120 多家中央企业和国内知名企业参加。在招待午宴上， 作为领队，
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卢书记频频举杯“杜康”和嘉宾们交流。同时，又认真地对杜康控
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股公司的领队说， 我又一次给你们推介杜康酒， 你们可要好好运作，
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把杜康的品牌价值充分挖掘出来，做强做大杜康事业，支援中原经
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济建设。
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转眼到了 2012 年的全国“两会”，这是卢书记任职河南省委
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书记的第三个年头。又是 2 月 7 日的下午，卢书记早早地来到了会
|
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场。代表到齐后，他环视了一下四周，微笑着说： “这么多媒体专
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程到我们河南大厦来，说明对我们河南是很有感情的。待会儿你们
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走的时候，每个人带一份礼品，别忘了，何以解忧唯有杜康”。
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时隔三个多月的 6 月 5 日，卢展工再次深入洛阳杜康控股公司
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生产基地考察。他对杜康的负责人说： “我连续三年在全国两会推
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介杜康酒，你们做得咋样了？我要来检查验收。”在得知杜康控股
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目前的销售收入与三年前整合时相比已翻了数番后，连连说道：“好，
|
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好！进步很大，这已经不得了了。不错，不错！”
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在成装车间，当看到展台上摆放的红色“酒祖杜康 12 窖区”
|
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和蓝色“酒祖杜康 15 窖区”时，他指着瓶子对随行的杜康负责人说，
|
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杜康有品牌优势，但在包装上也要多下功夫，比如可以借鉴茅台的
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经验，中高档产品的颜色做成红色和蓝色，即红杜和蓝杜。他建议
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说： “杜康是一个历史文化底蕴深厚的品牌，包装要突出文化味，
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要简单，要厚重，不能太张扬，可以借红杜、蓝杜对不同档次产品
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进行区分，让消费者很容易记住并且印象深刻。
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在成装车间的自动化生产线前，听取陪同人员介绍酒祖杜康大
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师级原浆酒后，卢书记连加赞许，他说这个产品的设计和概念都很
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好。他建议，除了 30 年的原浆酒，杜康还可以再出一款价位相对
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较低的坛装原浆酒，推出大坛和小坛两种规格，满足不同消费群体
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的收藏需求。
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在产品展台前， 卢书记看了杜康的核心产品“酒祖杜康”后说：
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“杜康是国酒！我连续三年推杜康，就是认准杜康的品牌好。”在
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详细询问了杜康酒目前的产品结构后，卢书记指着酒祖杜康系列产
|
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品说： “不错，一个蓝瓷，一个红瓷，价位也不错，很适合市场的
|
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需求。要是再有一个白瓷，再加上这个大师级的原浆杜康，就更好
|
|
了！”
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随后，卢书记再次语重心长地嘱托：“你们要与历史结合起来，
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突出厚重的文化，把国酒杜康这个民族品牌好好做起来”。
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题记
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欲知大道，必先为史。任何一个企业的今天都来自昨天。《杜
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康大事记》浓缩了杜康酒业发展的古今大事一百余条以飨诸君。
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西晋 ·永嘉四年（公元 310 年）江统著《酒诰》载： “酒之
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所兴，肇自上皇。五帝不过，上溯三王。或云仪狄，一曰杜康。
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有饭不尽，委余空桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇
|
|
方” 。
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唐 ·显庆元年（公元 656 年）《隋书 经籍志》载：曹操《短
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歌行》：“何以解忧，唯有杜康……”
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元 · 世祖至元二十二年（公元 1303 年）版《大元大一统
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志 ·三百三十八卷》记载：“杜康水，伊阙旧县东南三十里，俗
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传制酒于此”。
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元 ·至正二十八年（公元 1368 年）版《析津志 ·祠庙仪祭》
|
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载：“杜康庙，在（京城）北城光禄寺内。居西偏， 内有天师宫。
|
|
奉礼部標拨道士一人，在内提点看经，专一焚修香火。盖为酿造
|
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御酒，每日于上位玉押槽内支酒一瓶，以供杜康”。
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明神宗万历二十四年（公元 1596 年），汝州知州方应选纂《汝
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|
州志 ·卷一 · 古迹》载 : “杜康石八，在城北五十里，俗传杜康造
|
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酒处，弟茅柴传其酿法，有杜水，《水经注》名康水”。
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清 ·顺治十六年（公元 1659 年版）《伊阳县志》载：“杜康笆
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，城北五十里，俗传杜康造酒处”。
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杜
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康
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大
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事
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记
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四
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部
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先后在中央电视台及全国 20 多家省台播映。
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1988 年 9 月，52 度杜康酒被外交部定为国宴用酒和馈赠外宾
|
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礼品用酒。
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1988 年，杜康酒厂荣获中华人民共和国轻工业部出口创汇先
|
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进企业称号。
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1988 年 12 月，杜康酒获中华人民共和国质量评定委员会“中
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华人民共和国产品质量奖”。
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1988 年 12 月 26 日，新华社发布电讯 : 近日，河南省汝阳县杜
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康村发现一古代酒窖，经专家鉴定为建安时期的储酒窖。
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1988 年，杜康酒获首届中国食品博览会金奖。
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1989 年 1 月， 52 度、55 度杜康酒在第五届全国白酒评比中荣
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获第三名，进入国优行列。
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1989 年 3 月，杜康酒厂被国家计划委员会认定为国家大型二
|
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类企业。
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1990 年，河南省社科院考古所在古纶氏地区西部的伊川南寨
|
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发掘出大批夏代文物，其中有大量精美的陶制酒具。
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1990 年 10 月， 国家地质矿产部环境管理司发布【1990】116
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号文件，认定“杜康泉水属含锶、偏硅酸盐，低矿化度的优质天然
|
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矿泉水”。
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1990 年 9 月 8 日，首届洛阳杜康节开幕， 国家商业部、轻工部，
|
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时任国务院副总理谷牧发来贺电；商业部、轻工部、省商业厅、轻
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工厅分别派代表参加。两家酒厂来自全国的一千多家客商云集洛阳。
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| 杜康大事记
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1972 年，按照周恩来总理 :“复兴杜康，为国争光”的指示。
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汝阳、伊川两县在整合民间酿酒作坊和县办白酒厂的基础上分别注
|
|
册成立国营杜康酒厂。
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1979 年 10 月，中国食品工业协会在全国范围内首次通过考试
|
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选拔国家白酒评委，伊川杜康酒厂张建有被录取为第三届国家白酒
|
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评委。
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1980 年 10 月，杜康酒经河南省进出口公司经销，开始出口马
|
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来西亚、日本、新加坡、泰国、香港等国家和地区。
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1981 年 12 月 15 日， 杜康牌”商标由伊川杜康酒厂正式在国
|
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家工商总局商标局注册。
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1984 年 5 月，原中国书协副主席、著名书画家李可染为杜康
|
|
题词：“佳酿之祖 世传杜康”。
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1984 年 12 月，杜康酒在轻工部全国酒类质量大赛中获银杯奖。
|
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1984 年，52 度杜康牌杜康酒，获国家商业部金爵奖。
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1985 年 10 月 20 日，中共中央总书记胡耀邦视察伊川，给杜
|
|
康酒厂题词鼓励。
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1986 至 1989 年，河南电影制片厂、河北电影制片厂分别拍摄
|
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电视音乐艺术片《酒乡行》、电视剧《酒仙杜康》和电视剧《酒宗》，
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2005 年 4 月，河南省财政厅拨付文物保护专项资金 30 万元，
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|
用于杜康造酒遗址酒祖殿等古建筑修葺工程。
|
|
2005 年 12 月 29 日，杜康牌商标被“济法字 137 号”认定为
|
|
中国驰名商标。
|
|
2007 年 2 月，杜康酒酿制技艺入选“河南省非物质文化遗产
|
|
保护名录”。
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2007 年 4 月 3 日， 中国民协发布公告，命名汝阳县为 “中国
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|
杜康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”。
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2007 年 11 月 13 日，洛阳市人民政府 洛政（2007）125 号文
|
|
件认定杜康遗址为洛阳市第三批文物保护单位。
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2008 年 6 月 22 日， 汝阳杜康酒厂破产拍卖。郑州百瑞信托有
|
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限公司竞拍成功。新组建汝阳杜康酿酒有限公司。
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2009年 3月，杜康酒被河南省商务厅认定为“河南老字号”产品。
|
|
2009 年 10 月，洛阳杜康控股有限公司正式成立，当月收购伊
|
|
川杜康实业有限公司， 12 月收购汝阳杜康酿酒有限公司。公司注
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|
册资本 6 亿人民币；占地 1700 余亩；拥有“杜康”和“汝阳杜康”
|
|
两个商标的专用权。
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2009 年 11 月 5 日， 杜 康 酒 通 过 中 国 质 量 认 证 中 心
|
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ISO9001:2008 考核认证。
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2010 年 3 月 6 日，河南省委书记卢展工在十一届全国人大三
|
|
次会议的河南代表团对外开放日上推介河南产品 :“希望大家喝喝
|
|
我们的国酒杜康”。之后，连续两年在全国“两会”上推介杜康。
|
|
歌唱家刘欢、范琳琳、影星胡亚捷现场献艺。
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1990 年 11 月 11 日，国务委员李铁映参观杜康酒厂，专门观
|
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看了杜康河的“五彩鸳鸯虾”和“霜红鸭蛋”，指示说： “要开发
|
|
利用好杜康矿泉水，变资源优势为商品优势”。
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1991 年 5 月，杨成武将军在北京为杜康题词：酒之源。 1992
|
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年 4 月 20 日，伍修权将军为杜康题词： 酒祖故乡。
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|
1992 年 11 月 20 日，河南省社会科学院在杜康造酒遗址举行
|
|
奠基仪式，投资兴建“中国杜康酒文化博览中心”。
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1995 年 2 月 , 中华人民共和国统计局根据 1994 年全国主要经
|
|
济指标排序 , 授予杜康酒厂“中国行业 100 强”匾牌。
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1996 年 12 月 14 日，汝阳杜康酒厂在国家工商行政管理总局
|
|
正式注册“汝阳杜康”商标。
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|
2000 年 10 月，中国食品工业协会组织第六届国家白酒评委考
|
|
聘工作，汝阳杜康集团公司副总经理兼总工程师张献敏被录取为第
|
|
六届国家白酒评委。之后 , 在每五年的换届考聘中，连续被录取为
|
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第七、八、九、十届国家白酒评委。
|
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2001 年 9 月，杜康酒被中国食品工业协会白酒专业委员会评
|
|
为“中国十大文化名酒”。
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2002 年 3 月，杜康酒被国家质量监督检疫总局命名为河南省
|
|
第一批“原产地标记”产品，受到了原产地注册保护。
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2004 年 3 月，杜康酒厂被授予 2003 年度中国白酒工业百强企
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业。
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2010 年 3 月 6 日，洛阳市委、市政府决定：2010 年牡丹花会
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宣传口号为： “乘高铁，游洛阳，赏牡丹，品杜康”。并要求花卉
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办公室在洛阳市主干道上开辟“洛阳杜康宣传专区”。
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2010 年 8 月 27 日，通过北京大陆航星质量认证中心，洛阳杜
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康控股公司质量管理体系通过 ISO9001:2008 体系认证。
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2010 年 9 月 28 日，由中国歌舞剧院主导排练的大型歌舞剧《酒
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祖杜康》在省会郑州“香玉大舞台”隆重上演。
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2010 年 10 月 26 日，洛阳市科学技术局下发文件，认定洛阳
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杜康控股公司汝阳生产基地为“洛阳市浓香型白酒技术研发中心”。
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2010 年 11 月 24 日，杜康酒被授予“最具竞争力名牌名酒”
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金像奖。和宋河、宝丰、仰韶、张弓、赊店被授予豫酒“六朵金花”
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称号。
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2010 年 11 月，杜康控股调酒师张志强被中国酒业协会聘任为
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“2010 届国家级白酒评酒委员”。
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2011 年 3 月 9 日，杜康控股公司以每单位 18.65 元的价格在台
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湾证券交易所挂牌上市。即日起，“杜康控股台湾办事处”正式揭牌。
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2011 年 4 月 26 日，首届“杜康酒文化国际研讨会暨酒祖杜康
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新品发布会”在省会郑州“黄河大观”举行。来自俄罗斯、新西兰
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等 9 个国家的驻华大使馆经济参赞和国内酒文化专家、学者以及全
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国各省市 1500 余位酒企代表与会。
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2011 年 4 月 26 日， “中国洛阳‘酒祖杜康杯’围棋国际大师
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邀请赛”落下帷幕，中国聂卫平九段胜日本武宫正树九段，夺得本
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次比赛的冠军。
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2011 年 6 月 23 日，洛阳杜康控股有限公司向洛阳公交集团捐
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赠两辆价值 80 多万元的豪华公交车。
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2011 年 9 月 6 日，洛阳市人民政府科学技术局下发了洛市科
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（2011）93 号文件，认定杜康控股公司为“洛阳市浓香型白酒工
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程技术研究中心”。
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2011 年 11 月 16 日，杜康获得“金樽奖 ·2011 中国酒业最具
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成长力企业”。
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2011 年 12 月 6 日，杜康酒入选河南省民间文化遗产抢救工程
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工作委员会公布的首批“中原贡品”名录。
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2012 年 1 月 2 日，由中国收藏家协会票证收藏委员会等联合
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发行的《中国酒文化——杜康造酒》藏书票面世，全套 1 枚，志号
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为 2011-12T，发行量 5000 枚。
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2012 年 1 月，杜康酒业高酯化力微生物选育项目获河南省科
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技进步奖。
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2012 年 2 月 15 日，杜康造酒遗址环湖景观、杜康文化广场、
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华夏第一窖等基建工程开始施工。承建单位：河南建科实业有限公
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司。
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2012 年 2 月，汝阳县杜康村被河南省政府公布为第五批历史
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文化名村。
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2012 年 3 月 20 日，成都春季糖酒会，洛阳杜康与 1200 余名
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经销商现场签约，首批进货打款超过 2000 万元的就有 9 家，总金
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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额超 2 亿元。
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2012 年 3 月 24 日，在新郑举行的“壬辰年黄帝故里拜祖大典”
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上，“酒祖杜康”成为祭祀黄帝唯一供奉用酒。
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2012 年 4 月 10 日，由中华人民共和国文化部和河南省人民政
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府联合主办的，由“酒祖杜康” 冠名的第 30 届中国洛阳牡丹文化
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节开幕式在洛阳新区体育场隆重举行。
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2012 年 9 月 29 日，酒祖大道全线贯通。该项目总投资 7000
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余万元，全长 10.344 公里，东起二广高速（汝阳）入口，途经洛
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阳杜康控股有限公司生产基地，终点于杜康造酒遗址公园。路宽
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23 米，双向四车道，为二级公路标准，设计行车时速 80 公里。
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2012 年 11 月 18 日，以“华夏酒祖，名仕封坛”为主题的“2012
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壬辰年酒祖杜康名仕封坛大典”，在杜康文化广场隆重举行。著名
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相声表演艺术家侯耀华和河南电视台知名主持人陈坤共同主持。中
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国酒类流通协会会长王新国，中国诗酒文化协会会长蒋秋霞，中国
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著名酿酒大师赖登燡、梁邦昌，著名经济学家钟朋荣，北京大学文
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化资源研究中心主任张颐武，国内影视巨星陈建斌，以及来自全国
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各地 1000 多位杜康酒的核心经销商、投资商等嘉宾出席。
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2012 年 12 月 11 日，国家住建部、文化部、文物总局、财政
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部联合发文：洛阳市汝阳县蔡店乡杜康村列入第一批《中国传统村
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落名录》。
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2012 年 12 月 28 日，洛阳杜康控股有限公司入驻新办公大楼。
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2013 年 1 月 27 日，由大河报社、洛阳杜康控股有限公司联合
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出品的微电影《爱，就要回家》，在郑州中影国际影城华彩城店隆
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重举行首映式。
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2013 年 3 月 2 日，洛阳杜康控股有限公司与江南大学、河南
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省酒业协会在郑州签署合作协议。建立中国杜康白酒工程研究院。
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2013 年 4 月 18 日， “2013 癸巳年国花杜康封坛大典暨首坛封
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坛原浆酒收藏仪式”在伊川生产基地举行。
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2013 年 5 月 17 日，由洛阳杜康控股有限公司、河南省人民政
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府外事办公室联合主办，新加坡中国白酒协会协办的“2013‘酒祖
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杜康’中国白酒文化全球行”首场活动在新加坡举行。
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2013 年 5 月 19 日， “2013 癸巳年杜康故里敬拜酒祖大典”在
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洛阳杜康控股有限公司杜康文化广场举行。来自全国各地的 3000
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多名经销商、供应商代表共同拜谒中华酿酒始祖杜康。中央教育电
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视台的主持人张子涵现场主持。
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2013 年 10 月，杜康控股公司被第三届中国酒业营销金爵奖评
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审委员会评为“中国酒业最具成长性企业”。
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2013 年 10 月 10 日，数千箱杜康酒顺利通过洛阳市商检局商
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检之后，陆续发往加拿大和新加坡。这是时隔 20 年后，杜康酒再
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度出口美国、澳大利亚、新加坡等海外市场，成为河南白酒行业唯
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一出口品牌。
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2013 年 10 月 11 日，杜康控股举办“封坛开讲·名仕论语”讲座。
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河南豫商联合会会长陈义初，中国著名收藏大师、观复博物馆创始
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人马未都，中国入世首席谈判代表、博鳌亚洲论坛秘书长龙永图，
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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2016 年 5 月 13 日，杜康古镇开发建设签约仪式在杜康控股公
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司举行，中共汝阳县委副书记、县长潘峰和洛阳旅游发展集团董事
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长吕宗乐分别在协议书上签字。
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2016 年 12 月 28 日，河南省人民政府颁发《豫政［ 2016］67 号》
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文件，表彰了河南省农业产业化省重点龙头企业。杜康控股生产基
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地被授予“河南省（2016——2018）农业产业化省重点龙头企业。
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2017 年 3 月，酒祖杜康被选为第十一届中国（河南）国际投
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洽会唯一白酒指定用酒。
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2017 年 7 月 12 日 ( 农历六月十九 )，全国各地 600 余名经销
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商代表和服务于杜康品牌的合作伙伴在杜康造酒遗址的杜康祠，举
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行敬拜中华酒祖大典。
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2017 年 9 月 9 日，在“第七届中国（贵州） 国际酒类博览会”
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上， “酒祖杜康”被授予“河南省十大名酒”称号，中国酒类流通
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协会会长王兴国为杜康颁发奖牌。
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2017 年 10 月 17 日 , 洛阳杜康控股和江南大学“技术创新合作
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交流会”成功举办。双方就白酒生产的技术创新、品质升级达成了
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合作意向。
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2017 年 12 月 11 日，洛阳市人民政府 洛政（2017）54 号文件
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认定杜康墓为洛阳市第四批文物保护单位。
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2017 年 12 月 29 日，杜康生产基地顺利通过 9001：2015 国际
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质量管理体系换版外部审核。
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2018 年 4 月，酒祖杜康被选为外交部河南全球推介活动招待
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北京大学文化资源研究中心主任、文学院教授张颐武先后登台演讲。
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2014 年 3 月 5 日，通过北京大陆航星质量认证中心，洛阳杜
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康控股公司环境管理体系通过 ISO14001:2004 体系认证。
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2014 年 6 月 4 日，国家质量监督检验检疫总局发布公告，批
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准洛阳杜康控股公司“酒祖杜康”为生态原产地保护产品，准予其
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使用生态原产地产品保护标志，自即日起实施保护。
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生态原产地产品是绿色、健康、环保的最有力证明，河南仅有
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2 项产品获此殊荣。“酒祖杜康”，则是全国唯一荣膺“生态原产
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地保护产品”的酒类产品。
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2014 年 7 月 24 日，洛阳市杜康村被列入 2014 年第一批中央
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财政支持的历史文化名村。
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2014 年 12 月 25 日，河南省人民政府下发通知文件，认定杜
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康控股公司的“白酒生物发酵工程技术研究中心”为“河南省白酒
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生物发酵工程技术研究中心”。
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2015 年 1 月，中国食品工业协会在全国范围内首次评审中国
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白酒大师，杜康控股总工程师张献敏获“中国白酒大师”称号。
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2015 年 3 月 25 日，由华西都市报、台湾旺报等十大主流都市
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报共同举办的“2015 两岸白酒研讨会”上， “酒祖杜康”获“2015
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年度最具投资价值的白酒品牌”。
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2015 年 6 月 18 日， “2015 杜康新品发布暨合作伙伴峰会”在
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洛阳隆重举行。来自全国各地的一千多位专家学者、名人政要、核
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心经销商结队到杜康祠敬拜酒祖。
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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用酒。“酒祖杜康 12 窖区”被评为 "2017 河南市场畅销酒 "。
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2018 年 4 月 10 日 20 时， “杜康之夜”第 36 届中国洛阳牡丹
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文化节开幕式在定鼎门遗址广场精彩上演。
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2018 年 4 月 17 日，第十二届中国（河南）国际投资贸易洽谈
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会在郑州开幕， 酒祖杜康小封坛被作为服务一带一路的“河南制造”
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豫酒代表在出口商品展区精彩亮相。
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2018 年 4 月，河南省高级人民法院就洛阳杜康控股有限公司
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诉陕西白水杜康酒业有限公司商标侵权一案做出终审判决：白水杜
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康对洛阳杜康构成商标侵权，判令前者立即停止侵权行为，并向洛
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阳杜康公司赔付 1500 万元。
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2018 年 5 月， “河南省纯粮固态发酵白酒酿造生产示范企业”
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现场认定评审组经过审核，评定杜康控股公司为“河南省纯粮固态
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发酵白酒酿造生产示范企业”。
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2018 年 8 月，杜康被授予豫酒“五朵金花”荣誉称号。
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2018 年 8 月 12 日，河南省工商业联合会认定杜康控股为“2018
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河南民营企业现代农业 100 强企业”。
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2018 年 8 月 20 日， 由香港贸发局主办的为期 5 天的第二十九
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届香港美食博览会在香港会议展览中心圆满闭幕。“酒祖杜康小封
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坛”为唯一获得参展资格的河南酒品。
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2018 年 8 月 24 日，第 22 届中国 （郑州）国际糖酒食品交易
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会在郑州国际会展中心盛大开幕。杜康控股斩获金牛奖“杰出企业”；
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“酒祖杜康小封坛”， “酒祖杜康 12 窖区”分别夺得金牛奖“优
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秀品牌”等四项奖项。
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2018 年 9 月，洛阳杜康控股有限公司荣膺“改革开放 40 年——
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中国酒业风云企业”和“改革开放 40 年——中国酒业风云品牌”
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荣誉称号。
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2018 年 9 月 21 日，杜康控股荣获“2018 河南民营企业现代农
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业 100 强”。
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2018 年 10 月 17 日（农历九月九日），“2018戊戌年酒祖杜康·封
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坛大典”在古都洛阳举行。来自全国各地的诸多名人政要、商界精
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英、专家学者聚首洛阳，同拜酒祖杜康。
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2018 年，四川省、江西省食品协会及江苏、安徽、河北等
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地 42 家白酒企业先后到杜康造酒遗址祭拜酒祖并开展交流活动。
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2019 年 3 月 15 日，洛阳杜康冠名第 37 届中国洛阳牡丹文化
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节开幕式和经贸合作签约仪式。
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2019 年 4 月 8 日， “中国韩国人会 · 洛阳杜康控股战略合作
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签约仪式”在郑州举行。
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2019 年 4 月 11 日，十届全国政协副主席李蒙莅临杜康视察。
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2019 年 4 月 12 日，酒祖杜康获选中国——中东欧国家遗产论
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坛指定用酒。
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2019 年 9 月 3 日， “ 2019 河南民营企业百强发布会”在郑州
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举行，洛阳杜康控股有限公司荣获“2019 河南民营企业现代农业
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100 强”。
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2020 年 1 月 25 日， “酒祖杜康”荣耀当选央视春晚郑州分会
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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约仪式在洛阳隆重举行。
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2021 年 10 月 14 日。农历九九重阳节， 杜康控股公司首次“线
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上”举行“辛丑年敬拜酒祖大典”。
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2021 年 11 月，“12 区、15 区酒祖杜康”双获第 22 届布鲁塞
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尔国际烈性酒大赛金奖。
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2022 年 4 月 15 日，洛阳市杜康转型发展工作推进会在杜康控
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股汝阳生产基地召开，市发展改革委、财政局、金融工作局等 15
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个局委及汝阳、伊川两县有关领导 30 余人参加了会议。
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2022 年 7 月 17 日，洛阳市委副书记、市长徐衣显带领洛阳市
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推进白酒转型发展攻坚领导小组专班成员在伊川县召开全市杜康转
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型升级电视电话会议 , 推进杜康转型升级。
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2022 年 7 月 28 日，洛阳市市场监管局局长吉建宾带领市场监
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管局有关科室负责人到杜康控股生产基地调研。
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2022 年 8 月 3 日，洛阳杜康控股白酒研究中心签约揭牌仪式
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在汝阳县先进制造业开发区科创大厦举行。
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2022 年 12 月 17 日，洛阳市市长徐衣显主持召开洛阳市杜康
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转型发展、杜康酒市场推广专题视频会议。
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2023 年 2 月 1 日，中国酒类流通协会副会长、河南省酒业协
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会会长熊玉亮一行 8 人到杜康控股汝阳生产基地调研。
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2023 年 3 月 4 日，洛阳市作家协会 50 余名作家相聚杜康采风，
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助力杜康复兴。
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2023 年 4 月，在仁怀市招商引资推荐会上，遵义市委常委、
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场庆功晚宴唯一指定用酒。
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2020 年 2 月 26 日至 3 月 1 日，北京大陆航星质量认证中心专
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家组对杜康控股公司伊川生产基地进行了质量管理体系现场审核。
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伊川生产基地顺利通过 LSO900130901 质量管理体系认证。
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2020 年 8 月 23 日，中华人民共和国国务院原总理周恩来的秘
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书纪东将军一行访问杜康控股公司。纪将军先后参观了杜康造酒遗
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址、华夏第一窖和杜康展品馆，并在现场将 1972 年日本首相田中
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角荣访华时，周总理“复兴杜康为国争光”的指示敬书了一遍赠与
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杜康。
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2020 年 9 月 18 日至 21 日，“酒祖杜康 12 窖区”荣获“2020ISGC
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国际烈酒（中国）大奖赛金奖”。
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2020 年 9 月 19 日， “买遍中国 ·助力美好生活——央视新闻
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全国 31 省份巡回带货直播”河南站在洛阳举行，杜康作为唯一一
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个豫酒品牌进入央视直播间。
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2020 年 9 月 19 日，洛阳杜康控股有限公司荣获“2019 年度河
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南省白酒业转型发展十强企业”。
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2020 年 10 月，52 度“杜康 1 号”在中国食品工业协会苏鲁豫
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皖峰会上获“标志产品”称号。
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2021年2月，中共中央宣传部“学习强国APP”学习平台音频“讲
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故事”专栏， 《大禹治水》《杜康酿酒》等 11 个故事入选。《杜
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康酿酒》排位第二，音频时长 7 分 22 秒钟。
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2021 年 4 月，杜康控股总冠名第 39 届中国洛阳牡丹文化节签
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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仁怀市委书记芦忠于代表仁怀市人民政府与杜康集团签订战略合作
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协议，贵州杜康酒业股份有限公司正式成立。
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2023 年 4 月 22 日，癸卯年黄帝故里拜祖大典在新郑黄帝故里
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隆重举行，酒祖杜康获选专用供奉用酒。
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2023 年 4 月 26 日，河南省委书记楼阳生到洛阳杜康控股公司
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考察调研。楼书记先后察看了地下酒窖，成装生产线、产品展厅，
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详细询问了品质发展和市场情况。听取公司负责人关于企业产品布
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局，品质产能提升， 营销推广策略等方面的工作汇报。指示说， “杜
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康有历史底蕴、有文化渊源、有地域特色，我视之如宝， ”嘱托杜
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康要做好“百亿计划、上市计划”的长期规划，为豫酒振兴做出积
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极贡献。
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2023 年 5 月 10 日 , 第 40 届酒祖杜康 · 中国洛阳牡丹文化节纪
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念酒高票当选“洛阳十佳伴手礼”。作为洛阳礼物，与全世界人民
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共鉴中国酒文化之美！
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2023 年 6 月 11 日， 今日资本集团合伙人戴丽丹女士一行 10
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人到杜康控股伊川生产基地实地考察。市县有关领导陪同考察。
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2023 年 7 月 29 日，由大河报、河南省酒业协会和河南省糖酒
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食品流通协会共同主办的“2022 年河南酒业金象奖颁奖典礼”在
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郑州天地粤海酒店隆重举行。共颁出了人物奖、产品奖、企业奖 3
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个版块 9 个奖项。洛阳杜康控股凭借卓越的酒水品质、过硬的自身
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实力以及享誉千年的品牌声量，力揽四项大奖。
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2023 年 7 月 31 日，由河南省豫酒振兴领导小组、河南日报社、
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河南广播电视台主办的“豫酒大师”推评启动仪式暨豫酒创新宣传
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活动颁奖仪式在郑州举行。洛阳杜康控股勾调技术部经理张志强被
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授予第三届“最美豫酒工匠”荣誉称号。
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2023 年 8 月 1 日，金东投资集团、华致酒行、珍酒李渡董事
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长吴向东一行走进杜康控股参观交流，杜康控股相关负责人全程陪
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同。
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2023 年 9 月，由杜康集团控股入资的贵州杜康酒业股份有限
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公司成立。公司坐落于“中国白酒金三角”的茅台镇 7.5 平方公里
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核心产区， 占地面积 200 余亩，年库存系列年份酱香原酒 20000 余
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吨。是杜康控股集团旗下以酱酒品类为主营业务的控股子公司。
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2023 年 9 月 8 日下午，全国“百名记者看洛阳乡村振兴”采访团
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120 余人走进杜康控股伊川生产基地采风。
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2023 年 9 月 10 日，“醉美杜康 共赢中秋”2024 杜康客户中
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秋答谢盛典在绿城郑州盛大举行。杜康控股郑州市区销售团队及来
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自一线市场的合作伙伴 1000 余人参会。
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2023 年 9 月 22 日，杜康控股顺利通过中检科创“纯粮固态发
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酵白酒”现场审核，成为河南省首家“纯粮固态发酵白酒”企业。
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2023 年 10 月 23 日，“癸卯年酒祖杜康 • 封坛大典”在杜康
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控股汝阳酿酒基地举办。
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2023 年 10 月 31 日， 中原大虎岭体育小镇暨杜康温泉文旅项
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目签约仪式在汝阳举行。汝阳县委副书记、县长姬素娟，县领导李杰、
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张跃伟、孙跃伟、王晓辉及杜康控股相关负责人等参加签约仪式。
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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2023 年 11 月 15 日，河南省政协副主席朱焕然一行到洛阳杜
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康控股，就加快推进杜康高质量转型发展和“豫酒振兴、杜康先行”
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目标要求进行调研指导。
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2023 年 12 月，贵州杜康制定首个五年规划，提出“三步走”
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产业建设发展战略：通过打造贵州杜康酒庄、精品酒庄及贵州杜康
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产业园区的长线部署，稳步提升酱香酒产业规模，致力构建对标国
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际的产区新业态。
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2023 年 12 月 31 日，由中共洛阳市委宣传部、洛阳市文化广
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电和旅游局、洛阳市文学艺术界联合会主办，杜康冠名的“杜康之
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夜”音乐会在洛阳正大文化交流中心开幕，数十万人多地观赏。
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2024 年 1 月，作为仁怀市重点招商引资项目，贵州杜康与仁
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怀市自然资源管理局签署《国有建设用地使用权出让合同》，获得
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茅台镇沿河村工业用地，规划占地面积 200 亩。
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2024 年 1 月 26 日，贵州杜康通过中检科创 ( 北京 ) 测试认证
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有限责任公司实地检验，获得“纯粮固态发酵白酒” 认证证书。
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2024 年 2 月 1 日，商务部、文化和旅游部、国家市场监管总局、
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国家知识产权局、国家文物局等 5 部门联合发文，认定“杜康酒”
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为中华老字号品牌。
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2024年2月 11 日，（龙年正月初一）由杜康控股冠名赞助的“穿
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越盛唐洛阳年 ·杜康之夜”新春焰火晚会在神都洛阳 · 隋唐洛阳城
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天街宁人坊璀璨绽放，精彩上演！
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2024 年 2 月 28 日， “酒祖杜康 酱香启航”贵州杜康酱香新
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品专家品评会在酒都仁怀举行，专家组对贵州杜康产品高度评价，
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现场出具综合品评意见。
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2024 年 2 月 28 日，2024 赛季河南足球俱乐部出征仪式在郑
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州航海体育场圆满举行，洛阳杜康控股与河南足球俱乐部正式签署
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冠名合作协议。
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2024 年 3 月 15 日，贵州杜康与仁怀市政府在四川成都签署《仁
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怀市杜康酒业 5000 吨酱酒生产项目投资协议》。杜康酱酒生态工
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业园正式立项。
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2024 年 3 月 18 日，贵州杜康在成都举办“酒祖杜康 酱香启
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航——2024 贵州杜康酱香新品发布会”，杜康酱酒全线产品正式
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面向行业发布。
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2024 年 3 月 21 日，贵州杜康获得中国出入境检验检疫协会
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“生态原产地产品保护认证” 证书。
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2024 年 4 月 21 日，河南酒祖杜康队 2024 赛季中超联赛第 7
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轮赛事在郑州航海体育场火热打响，河南酒祖杜康队以 1:0 战胜青
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岛海牛荣耀主场，摘得首胜。
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2024 年 9 月 10 日，贵州杜康全国运营中心启动暨酒祖杜康酱
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酒文化馆开业仪式在郑州盛大举办，杜康酱酒落地中原。
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2024年9 月 15 日，为纪念 1988年杜康酒荣获“国宴用酒”和“国
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家质量奖”，杜康全新复制畅销名酒“花脸杜康”，重磅推出核心
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战略新品“杜康酒 · 国优 1988”。
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2024 年 9 月 26 日，东方古典院落式的“杜康酒文馆”在郑州
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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康控股有限公司”荣耀登榜。
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2024 年 12 月 30 日，河南省工业和信息化厅发布“2024 年河
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南省省级工业遗产认定名单”，杜康酿酒车间及桑泥窖池成功入选。
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2025 年 1 月 6 日， “贵州杜康 · 感恩豫见”国都印象销售有
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限公司成立暨杜康酱酒运营中心开业庆典在平顶山市举行，为品牌
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在豫中市场的发展注入动能。
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2025 年 2 月 19 日，洛阳杜康控股再度正式冠名河南足球，以
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一场颇具“河南骄傲”的 2025 赛季出征及冠名授牌仪式，叩开河
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南俱乐部酒祖杜康队 2025 中超新赛季的大门。
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2025 年 3 月 1 日，洛阳杜康控股“向下扎根 澎湃向上”2024
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总结表彰暨 2025 共启大会在洛阳 ·杜康玄武庄温泉酒店隆重举行。
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2025 年 3 月 15 日至 17 日，由洛阳杜康控股冠名赞助的 “杜
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康之夜”四十年戏曲名家经典汇演，在河南中州影剧院连演三场。
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杜康以 “经典致敬经典” 的品牌主张，携手许昌市戏曲艺术发展
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中心，用传统戏曲的魅力点燃中原文化的璀璨星光。
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2025 年 3 月 25 日，贵州杜康在第 112 届全国糖酒商品交易会
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酱酒大会上蝉联 “价值酱香白酒”称号（该奖项已连续两届获得）。
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2025 年 4 月 1 日，由河南省人民政府主办，河南省文化和旅
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游厅、洛阳市人民政府承办的第 42 届中国洛阳牡丹文化节盛大启
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幕，酒祖杜康， 再度以“官方唯一指定用酒”的特殊身份惊艳亮相。
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2025 年 5 月 ，杜康集团在原山西汾酒集团宝泉涌公司的基础
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上，成立山西杜康酒厂有限公司，正式进军清香酒业务。
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揭幕开馆。
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2024 年 9 月 29 日，为庆祝中华人民共和国 75 岁华诞。洛阳
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市总工会和杜康控股联合举办的“爱家乡喝杜康 ·杜康之夜”演唱
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会在汝阳县刘伶广场隆重举行。杜康控股数百名员工和千余名观众
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现场观赏。
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2024 年 10 月，贵州杜康迎宾酒系列产品发布，标志着贵州杜
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康面向全国市场、全渠道的“1+3+N”产品线策略全面布局完成。
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2024 年 10 月 24 日至 26 日，在洛阳举办的“世界客属第 33
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届恳亲大会”，指定杜康酒为专用接待酒。
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2024 年 11 月 15 日，河南省政协副主席朱焕然一行到洛阳杜
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康控股公司，就加快推进杜康高质量转型发展，积极响应“豫酒振
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兴、杜康先行”目标要求进行调研指导。
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2024 年 12 月 16 日， “酒祖杜康，冀酱启航”——保定运营
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中心启动暨酒祖杜康酱酒文化馆开业典礼圆满礼成，成为贵州杜康
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布局华北市场的关键一笔。
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2024 年 12 月 16 日， “豫农优品天下行”启动仪式暨上海展
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销活动开启，杜康作为豫农优品代表品牌，精彩亮相上海滩。
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2024 年 12 月 27 日， “酒祖杜康 · 卓粤启航”酒祖杜康广东
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平台启动暨酱酒产品上市发布会举行，标志着杜康酱酒向华南市场
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踏出了关键一步。
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2024 年 12 月 27 日，河南省质量强省战略工作领导小组办公
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室对外公示了拟授权使用“美豫名品”的企业名单，其中“洛阳杜
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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洛 贵 山
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阳 州 西
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杜 杜 杜
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康 康 康
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控 股 酒
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股 份 厂
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酒
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厂
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介
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绍
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贵州杜康酒业股份有限公司是酒祖杜康集团旗下以酱酒品类为
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主营业务的控股子公司，集生产、经营、销售于一体。公司生产基
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地位于贵州仁怀酱酒核心产区，常年库存系列年份酱香原酒 20000
|
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余吨，新规划厂区位于茅台镇7.5平方公里核心产区，占地面积200
|
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余亩，依托茅台镇核心产区地域优势，致力于为消费者打造具有杜
|
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康品牌特色的高品质酱香型白酒。
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贵州杜康将牢记周恩来总理“复兴杜康，为国争光”的伟大指
|
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示，以“酒祖杜康”品牌为核心，扎根贵州，传承地道酱香酿酒工
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艺，严控产品每道工序和每个工艺细节，凭借雄厚的技术力量及严
|
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格的质量保证体系，打造酱酒领域具有全国化知名度的酒类品牌。
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| 1 、贵州杜康介绍
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贵州杜康酒业股份有限公司
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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第
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五
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|
部
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分
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2024年1月，贵州杜康与仁怀市自然资源管理局签署《国有建设用
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地使用权出让合同》，获得茅台镇沿河村工业用地。
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新规划用地位于茅台镇沿河村工业用地，紧邻赤水河畔，区域位
|
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置优越，与茅台酒厂规划用地相邻，共享独特的茅香生物菌群。
|
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2024年3月18日，仁怀市副市长赵久毅出席会议并与贵州杜康签署
|
|
战略投资协议。
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2024年3月18日，在成都举办的“酒祖杜康 酱香启航——2024贵
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|
州杜康酱香新品发布会”上，仁怀市副市长赵久毅出席会议。
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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采用公司+农户模式，公司在仁怀市有近万
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亩优质糯高粱种植基地，从源头确保品质。
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杜康酱酒的优质基因
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公司在茅台酒厂2公里处建有1家制曲厂，
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有制曲发酵室100多间，年制曲1万多吨。
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公司现有陶坛藏酒馆6栋，常年库存系列年
|
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份酱香原酒20000余吨
|
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公司现在制酒车间12栋，酒庄1家，窖
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池999个，年产优质酱香酒10000余吨。
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通过将贮酒容器埋入种有四季常青植物的
|
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土壤中,加速氧化反应,让酒在低温、高湿、
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富氧的植物根系环境下陈酿数年而自然老
|
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熟,从而使酒质更加细腻
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提升了酱酒的健康属性，加速相关物
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质的相互转化，酒体更加醇厚，香味
|
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更加优雅。
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茅台酒厂原技术
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科负责人；酒业
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泰斗季克良嫡传
|
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弟子；中国酿酒
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大师 质量总顾问
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国家特邀白酒评
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委；贵州省政协
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|
委员。
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梁明锋
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茅台酒厂原高级
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工程师；国家白
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酒评委；贵州省
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酿酒工业协会专
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家委员会主任；
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仁怀市酒业协会
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|
会长。
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吕云怀
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茅台酒厂原副厂
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长；茅台酒厂原
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制曲专家；
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高级经济师、酿
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酒师、贵州省劳
|
|
动模范。
|
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丁德杭
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茅台酒厂唯一脱
|
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产制曲师；
|
|
茅台酒厂原制曲
|
|
副主任；
|
|
国家一级技师。
|
|
陶和平
|
|
茅台酒厂原副总
|
|
工程师；
|
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茅台酒厂原总经
|
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理助理；
|
|
兼生产技术处处
|
|
长；仁怀市政府
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白酒专家成员。
|
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张世华
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茅台酒厂原生产
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主任；
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高级酿酒师、工
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程师；
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茅台酒厂工作43
|
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年获茅台酒厂60
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周年突出贡献奖。
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邓万波
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中国酱香酿酒大
|
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师；遵义酒业协
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会专家；
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仁怀市酱香白酒
|
|
评估认证专家库
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成员。
|
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雷显仲
|
|
国家一级品酒师
|
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贵州省白酒评委；
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|
仁怀市酱香白酒
|
|
评估认证专家库
|
|
成员。
|
|
张明松
|
|
八位大师只为一瓶好酒
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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山西杜康酒厂有限公司位于闻名遐迩的千年酒都——山西杏花
|
|
村，与生产驰名中外的中国四大名酒——汾酒的山西杏花村汾酒集
|
|
团有限责任公司仅一墙之隔。公司前身是汾阳市杏花村杏蕊酒厂，
|
|
始创于1986年，2025年初更名为“山西杜康酒厂有限公司”，是酒
|
|
祖杜康集团旗下以清香酒品类为主营业务，集生产、经营、销售于
|
|
一体的全资股份制公司。公司现占地面积105600㎡,建筑面积36800
|
|
㎡,注册资本980万元,员工580名(其中大中专以上学历的121名，中
|
|
级技术职称以上的29名)，年生产清香型大曲白酒5000吨以上，基
|
|
酒储量达16000吨。
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| 2 、山西杜康介绍
|
|
山西杜康酒厂有限公司
|
|
公司酿造车间与汾酒厂仅一墙之隔，距800
|
|
多年的汾酒之源（汾酒老酒坊博物馆）仅
|
|
千米。共享得天独厚的微生物菌群环境，
|
|
完整保留了"地缸发酵、
|
|
杜康清香“7321”工艺
|
|
清香三曲是清茬曲、红心曲和后火曲 。这
|
|
三种大曲是清香型白酒（如汾酒）的核心
|
|
工艺要素，通过不同制曲工艺控制温度与
|
|
菌群，赋予酒体纯净、协调的香气层次。
|
|
三曲
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两甑是指大茬酒和二茬酒。大茬酒：高粱
|
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破碎，开水润粮，上甑蒸80分钟，八缸发
|
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酵28天。二茬酒：大茬蒸馏后的酒糟，作
|
|
为二茬发酵的材料，纯糟发酵，不再续粮。
|
|
两甑
|
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清香型白酒用的是地缸，每次原料入缸发
|
|
酵前用花椒水杀菌，确保干净的发酵环境。
|
|
原料是“清蒸二次清”，清香酒口感更清
|
|
纯，全部都在一个清字下功夫，一清到底!
|
|
一清到底
|
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七必清
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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“曲为酒之骨”，杜康清香大曲是杜康清
|
|
香专属大麦、豌豆和深层岩溶井水为原料
|
|
踩制而成，不同于其他香型酒的只用一种
|
|
曲，杜康清香酿制时采用三种特有“酒
|
|
曲”，即清茬曲、红心曲、后火曲。
|
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同酒曲
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杜康清香延承杏花村一脉相承的酿造智慧，
|
|
由与汾酒同源的技术大师团队倾心掌舵。
|
|
深谙清香型白酒的精髓，从制曲、发酵到
|
|
勾调，每一步都由大师领衔严苛把关，确
|
|
保酒体风格清香纯正、余味爽净。
|
|
同匠心
|
|
杜康清香采用富含多种微量元素的陶器小
|
|
缸精酿，坚持“粮”、“士”分离的高成
|
|
本“贵族”发酵方式，洁净的地缸发挥其
|
|
陶制“微氧”环境的呼吸作用，提供更纯
|
|
净、更本真的微生物发酵环境。
|
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同技艺
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大楂酒、二楂酒送入地下酒库，倒入陶缸分
|
|
别储存。经过一定时间的储存，杜康清香调
|
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酒师进行口感调制，小样调酒，大样养制，
|
|
合入大缸养酒半年以上，再通过品评、化验，
|
|
符合国家食品法标准才能装瓶出厂。
|
|
同勾调
|
|
公司酿造车间与汾酒厂仅一墙之隔，距800
|
|
多年的汾酒之源（汾酒老酒坊博物馆）仅
|
|
千米。共享得天独厚的微生物菌群环境，
|
|
完整保留了"地缸发酵、清蒸二次清"等7项
|
|
国家级非遗工艺。
|
|
同宗源
|
|
杜康清香公司位于北纬37°世界名酒带上，
|
|
闻名遐迩的千年酒都，中华白酒第一村—
|
|
—中国杏花村，与生产驰名中外的中国四
|
|
大名酒——汾酒的山西杏花村汾酒集团有
|
|
限责任公司仅一墙之隔。
|
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同产区
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|
杜康清香酿造用水取自杏花村地下的深层
|
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岩溶矿泉水，深层深井深度层层过滤，富
|
|
含多种有益矿物质，水质清冽甘甜无污染，
|
|
无需处理可直接饮用和用于生产，更是适
|
|
合清香杜康清香酿造的天然矿泉水。
|
|
同水源
|
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“好粮酿好酒、粮为酒之肉”，品质卓越
|
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的原粮是酿造美酒的基础。酿酒精选优质
|
|
汾州红高粱为原料，选用新疆奇台县的大
|
|
麦、本地优质小麦和河北张北坝麻豌豆制
|
|
曲，从源头上决定了杜康清香纯正。
|
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同原粮
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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洛阳杜康控股有限公司是 “杜康”商标的独家持有者，旗下
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拥有河南杜康酒业股份有限公司（原伊川杜康）和汝阳杜康酿酒有
|
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限公司两家全资控股子公司。
|
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公司注册资本 6 亿人民币， 占地 2100 余亩， 员工 2000 余人，
|
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拥有国家级白酒大师 1 名，国家级评酒委员 5 名、省酿酒大师 5 人，
|
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省级白酒评委 16人 ，其他工程师及技术人员近400 名。公司建成“华
|
|
夏第一窖”地下酒窖、总面积 16000 多平方米，拥有 9 个酿酒车间
|
|
和 10 个包装车间，21 条自动化生产线。酒祖杜康、杜康造酒为本
|
|
集团核心品牌资产。
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| 3 、杜康控股介绍
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洛阳杜康控股有限公司
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华夏第一窖：
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2009 年杜康控股成立后，投入巨资，历时 3 年，亚洲第一大
|
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地下酒窖建成投入使用。总面积 16000 平方米、总容积 60000 立方
|
|
米。设有私人封坛小坛区及公司封坛大坛区。
|
|
地下酒窖掠影
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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杜康酒酿造车间
|
|
杜康酒厂的传统工艺与现代技术相结合，是确保每一瓶杜康酒
|
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品质合格的关键。
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酿造车间内的古老窖池，传承着千年的酿酒文化，每一块石板
|
|
上都镌刻着斑驳岁月的痕迹。发酵车间内的微生物菌群丰富多样，
|
|
为酒的醇化提供了得天独厚的自然条件。制曲车间则是一片繁忙的
|
|
景象，工人们熟练地操作着各种制曲设备，确保着曲料的规范和品
|
|
质。罐装与包装车间更注重每一个细节，从瓶子的清洗、酒液的灌
|
|
装到标签的粘贴，每一步都严格把关，力求完美。
|
|
酿造车间：
|
|
杜康酒厂内的“杜康工业遗产生产基地”是其核心生产区域，
|
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涵盖了酿造、发酵、制曲、灌装和包装等全系列生产流程。
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杜康酒酿造车间
|
|
杜康遗址公园：
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公园占地 206 亩，是祭祀酒祖， 观光旅游， 品酒休闲的绝佳去
|
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处。这座公园是全国唯一一家由中宣部委托中国民协颁发“中国杜
|
|
康文化之乡”和“中国杜康文化传承基地”牌匾和证书的酒文化公
|
|
园。也是全国唯一一个具有历史和考古认证的“酒文化主题公园”。
|
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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杜康遗址公园鸟瞰图
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|
站在山门的台阶上，可以一览杜康造酒遗址的风景：杜康河，
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杜康泉；杜康村，杜康祠；杜康仙庄和九曲二仙桥；可以游仙庄，
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祭酒祖，赏美景，品杜康。
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杜康造酒遗址内杜康祠、酒泉等众多景点，浓缩了杜康文化精
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髓、吸引各地人士前来打卡参观、爱酒人士前来祭拜酒祖。
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杜康遗址公园大门
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杜康祠
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在美丽的杜康造酒遗址公园内，有一棵历经千年变迁的空桑
|
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树，枝繁叶茂，这棵空桑树龄已达 2000 多年、被河南省人民政府
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认定为一级古树，授牌保护，也是杜康造酒文化的活化石。杜康品
|
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牌根基源于西晋江统的（酒诰）：
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酒之所兴，肇自上皇，或云夷狄，一曰杜康，有饭不尽，委
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余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
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杜康空桑造酒故事由此而来。
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空桑树
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酒 泉
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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杜康庄园
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杜康玄武莊温泉度假区包含曲水花坊餐厅、食野宴会厅、海西
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别棠四合院、盈海景观湖、尘山轻奢公寓、十二见山木屋别墅、铜
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雀台白酒文化品鉴中心、玄武莊文化创意中心暨河洛艺术家村落、
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西风马术俱乐部、驭风山卡丁俱乐部、玄武温泉主楼、大草坪、玄
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武石阵等 20 余个休闲体验场景。
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杜康庄园：
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杜康玄武庄园温泉度假区，依托大虎岭得天独厚的自然环境以
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|
及杜康深厚的历史文化，以“轻松自然，空间美学，沉浸旅游”为
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运营理念，将自然美景与人文历史融为一体，打造出一处集温泉度假、
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文化创意、旅游观光、住宿娱乐为一体的综合性休闲旅游胜地。
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杜康玄武莊温泉度假区
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| 酒祖承源 杜康留香 |
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| 酒祖杜康 ·诗酒文化品牌 |
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